Dlaczego olej palmowy jest tak szkodliwy dla zdrowia

Jeśli spojrzysz na etykiety większości produktów spożywczych, które obecnie masz w swojej spiżarni, jest całkiem możliwe, że wśród jego składników znajdziesz olej palmowy, Bez wątpienia stoimy w obliczu jednego z najczęściej używanych olejów na świecie, bardzo łatwo go znaleźć w ogromnej różnorodności produktów, które jemy każdego dnia. Wszystko to, mimo że nie jest bardzo odpowiednią opcją z punktu widzenia żywieniowego i leczniczego.

Olej ten produkowany jest z owoców afrykańskiej dłoni, wieloletnia roślina, która może osiągnąć ponad 100 lat i 40 metrów wysokości, chociaż z powodu jej produktywnego użytkowania prawda jest taka, że ​​zwykle nie dochodzi ona do 25 lat i 12 metrów wysokości.

Jego owoce są zgrupowane w rodzaj pestki, które są pokryte woskową tkanką, o twardej i okrągłej strukturze, wewnątrz której znajduje się migdał. Z tych owoców otrzymasz znany jako olej palmowy.

Gdzie znajdujemy olej palmowy?

Prawda jest taka możemy znaleźć olej palmowy w składzie bardzo dużej różnorodności produktów (żywność i nieżywnościowe). Z punktu widzenia żywności produkty, w których możemy powszechnie odróżnić obecność tego oleju jako jednego z jego składników, są następujące:

  • Wypieki, ciasta, ciastka i ciasta: zwłaszcza w przypadku ciast przemysłowych jako substytut uwodornionych tłuszczów i masła.
  • Okładki i kremy: topienie lepiej niż czekolada jest zwykle używane do utrzymywania i przechowywania kremów i dodatków.
  • Produkty do smarowania: często można go znaleźć w margarynkach lub kremach kakaowych, ponieważ, ponieważ ma wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, ma tendencję do ułatwiania rozprzestrzeniania się.
  • Gotowe produkty: bardzo często można znaleźć olej palmowy jako składnik wielu gotowych potraw, od pizzy po smażone ziemniaki lub pieczywo. Powód jest prosty, oprócz tego, że jest tańszy, staje się mniej zjełczały.
  • Przekąski i słone chipsy: szczególnie dlatego, że ten olej ma tendencję do przechowywania większej liczby frytek niż inne tłuszcze.

Dlaczego jest tak źle dla zdrowia?

Pomimo powszechnego stosowania, bardzo często spotyka się je w szerokim asortymencie produktów żywnościowych, które są w rzeczywistości bardzo różnorodne (od ciastek do ciastek, przez gotowaną pizzę, śmietanki kakaowe lub słone przekąski), rzeczywistość jest taka, że z żywieniowego punktu widzenia nie jest to bardzo zdrowa opcja.

Główny powód znajduje się w jego bogate w tłuszcze nasycone (szczególnie w długołańcuchowych nasyconych kwasach tłuszczowych). W rzeczywistości około 50% tłuszczów obecnych w oleju palmowym jest nasyconych. Jak wykazało wiele badań naukowych, długotrwałe i regularne spożywanie tłuszczów nasyconych ma negatywny wpływ na wzrost Cholesterol LDL  we krwi, co podwaja ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Ale nie powinniśmy się niepokoić, ponieważ w rzeczywistości olej palmowy może być szkodliwy dla naszego zdrowia, powinniśmy spożywać produkty spożywcze wytwarzane z nim codziennie iw dużych ilościach. Jeśli nie chcesz dalej ich konsumować, dobrym rozwiązaniem jest przyjrzenie się etykietom produktów, które kupujesz od teraz, i przeanalizowanie, czy w nich znajduje się olej palmowy.

Obrazy | iStock / Mattie Hagedorn Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyOlej

Olej Palmowy - W czym tkwi problem? | WegaFitness (Październik 2019)