Hornazo de Priego: przepis na Wielkanoc
The hornazo Jest typowy dla wielu obszarów Hiszpanii i zgodnie z obszarem, z którego pochodzi, powstaje w taki czy inny sposób. W tym przepisie są słodkie hornazos i słone hornazos.
Hornazos, które przedstawiamy przy tej okazji i od których dostarczamy przepisy, to opracowanie hornazo de Priego, niezwykle tradycyjna z Kordoby, która cieszy się szczególnie w czasie Wielkiego Tygodnia.
W Priego hornazo jest przygotowane do zjedzenia go w Wielki Piątek po wzniesieniu się na Kalwarię po otrzymaniu błogosławieństwa, także tego dnia w Priego patyki mleczne są opracowywane i smakowały na wzniesieniu na Kalwarię.
Jest to ciasto, które ma kształt kurczaka, a wewnątrz ma gotowane lub twarde jajo. Kolejną tradycyjną potrawą tego dnia w Priego są Wielkanocne klopsiki.
Hornazo z Salamanki jest przygotowane do smaku w osiem dni po Poniedziałku Wielkanocy, ten poniedziałek jest znany jako poniedziałek wód i mówi, że kończy się on czasem abstynencji i wspomnień, które mają miejsce w dniach tygodnia. Święty Mikołaj do następnego Wielkiego Tygodnia.
Przepis Hornazo de Priego
Hornazo z Priego jest proste do opracowania, a dzięki zabawnej formie jest to przepis, w którym najmniejszy z domowników może uczestniczyć i bawić się z dziećmi.
Składniki:
- 350 gramów prostej przesianej mąki pszennej.
- 300 ml. ciepłej wody.
- 2 łyżki łagodnej oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego.
- Łyżeczka soli
- Twarde jajko na twardo (na każde hornazo) z tymi ilościami 4 jajka na twardo.
- Niektóre kulki z czarnego pieprzu w ziarnie (tworzą oczka kurze).
- Niektóre paski czerwonej papryki (aby utworzyć grzbiet kurczaka) lub kawałek czerwonego sukna lub czerwoną bibułkę.
Za te kwoty otrzymamy 4 hornazos (kurczak).
Opracowanie:
- W rondlu z wodą do ognia wkładamy do gotowania twardych jajek. Gdy woda zacznie się gotować, gotujemy jajka przez 10 minut.
- Wyłącz ciepło, spuść wodę i ostudzić jajka na twardo. W misce lub misce kładziemy przesianą mąkę.
- Przelewamy mąkę, ciepłą wodę, olej, sól i dobrze wymieszamy szpatułką lub drewnianą łyżką.
- Kiedy zauważymy, że nie możemy poruszać się szpachelką, zaczynamy pracę z ciasta rękami. Ugniatać, aż ciasto wyjęto z rąk i miski.
- Pozostaw ciasto na chwilę, około 20 minut. Kroimy ciasto na małe porcje i tworzymy podstawę dla kur.
- Dla podstawy wykonujemy koła o masie około 10 centymetrów. Następnie kładziemy twarde jajko na środku ciasta.
- Robimy kolejny kawałek kręgu ciasta i nadajemy mu kształt kurczaka, kółko ciasta umieszcza się na podłożu, pozostawiając trochę twarde jaja odsłonięte, wystające z grzbietu kurczaka.
- Z dwoma innymi kawałkami ciasta tworzymy skrzydła. Pieczemy ciasto ze wszystkich stron za pomocą widelca. Wkładamy dwie kulki czarnego pieprzu, aby utworzyć oczy kury.
- Weźmy kawałek czerwonej papryki i tworzymy herb. Robimy to samo z resztą ciasta i tworzymy inne kurczęta.
- Rozgrzewamy piekarnik w temperaturze 200ºC z ogrzewaniem w górę iw dół przez 10 minut.
- Po podgrzaniu obniżamy ciepło piekarnika do 180ºC, wprowadzamy kury (hornazos), które utworzyliśmy w piecu i gotujemy przez 30 minut, aż do złocistobrązowego.
- Jeśli widzimy, że brązowieją wcześniej, wyciągamy je. Usuwamy hornazos z piekarnika i pozwalamy im ostygnąć do temperatury pokojowej. Po zimnym posiłku możemy je zjeść.
Jak powiedzieliśmy wcześniej, hornazo de Priego był tradycyjnie przygotowany, aby zakosztować go na wzgórzu na Kalwarię.
Mieszkając w innych częściach geografii i nie możemy cieszyć się tą szczególną chwilą w Priego, myślę, że to bardzo dobry pomysł, aby przygotować te małe kury (hornazos) z dziećmi z domu, włożyć je do kosza, a także cieszyć się piknikiem Myślę, że to idealna przystawka.
Obrazy światowych przepisów i rzeczy z Chari. MotywyPrzepisy na Wielkanoc
