Klopsiki z dorsza: Przepis bez mięsa idealny na Wielkanoc
Jak zapewne wiesz, przede wszystkim, a zwłaszcza jeśli zazwyczaj lubisz ten festiwal religijny, to zwykle podczas Wielkiego Tygodnia, szczególnie w Wielki Piątek, nie jedz mięsa, zastępując ją innymi pokarmami, takimi jak ryby lub skorupiaki.
Przyczyna tej tradycji lub zwyczaju znajduje się w naukach Kościoła katolickiego, którzy to bronią jeść mięso, zwłaszcza czerwone mięso, reprezentuje ukrzyżowane ciało Crisco, więc od dawna zwyczajowo unika się mięsa w Środę Popielcową, w pierwszy piątek Wielkiego Postu i Wielki Piątek.
Dlatego te znane jako Wielkanocne klopsiki są naprawdę pyszne klopsiki rybnei są przygotowani zgodnie z tradycją do zjedzenia ich w Wielki Piątek.
Są to klopsiki, które są przygotowywane z dorsza, choć prawdą jest, że również z innymi rybami. Wielkanocne klopsiki można przygotować do samodzielnego smaku lub zrobić w bulionie, tak jak w przypadku przepisu, który zapewniamy.
Przepis, który zapewniamy w tym poście, jest przepisem na Klopsiki Wielkiego Tygodnia w Priego, Córdoba. Miejsce, w którym również opowiedzieliśmy o kolejnym równie popularnym przepisie: tradycyjnym hornazo de Priego.
Przepis na klopsiki z dorsza
Jeśli mamy zamiar uciec się do solonego dorsza, aby zrobić te klopsiki, musimy pamiętać dwa dni wcześniej, aby zrobić namoczenie i zmianę wody co 8 lub 10 godzin, dopóki nie pójdziemy, aby ugotować to, aby je odstawić.
Składniki:
- 500 gramów odsolonego dorsza, morszczuka lub innych ryb.
- 4 ząbki czosnku bez skórki i mielone.
- Około 4 gałązek posiekanej natki pietruszki.
- 2 liście laurowe.
- Niektóre nici szafranu.
- 5 jaj
- Żółtko jaja
- Sal.
- Bułka tarta
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smażenia klopsików.
- Plusk oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na bulion.
- Woda do bulionu (wystarczająca do pokrycia klopsików).
Opracowanie:
- Gotujemy ryby w kotle z wodą i odrobiną soli. Gdy zacznie wrzeć, obniżyć temperaturę i gotować ryby przez około 10 minut. Wyciągamy ogień, usuwamy rybę z kotła i rezerwujemy wodę.
- Pozwoliliśmy rybom ostygnąć, kruszyliśmy je i położyliśmy na tacy.
- Dobrze ubij jajka i połóż je na tacy z rybą, połową rozdrobnionych ząbków czosnku, połową rozdrobnionej pietruszki, szczyptą soli i bułką tartą.
- Łączymy wszystko i tworzymy makaron z kilkoma kulkami, które będą klopsikami.
- Umieść olej na patelni, aby ogrzać, aby ogrzać. Po upieczeniu smażymy klopsiki.
- Modlimy się trochę po obu stronach. Wkładamy smażone klopsiki do kotła.
- Następnie dodajemy wodę do przyrządzenia ryb, które wcześniej zarezerwowaliśmy, trochę więcej wody, aby przykryć klopsiki, resztki czosnkowych ząbków i zmieloną pietruszkę, liście laurowe, wątki szafranowe, trochę oliwy oliwka z pierwszego tłoczenia
- Kładziemy wszystko do gotowania przy średnim ogniu, gdy zaczyna się wrzeć, obniżamy temperaturę i gotujemy przez 30 minut.
- Nieco przed wyjęciem klopsików z ognia, ubij dobrze żółtko jaja i wylej je na bulion z klopsikami.
- Usuń trochę, gotuj jeszcze 5 minut i usuń z ognia. Gdy już są ciepłe, możemy je zjeść.
Smak Bon i Wesołych Świąt wszystkim! MotywyPrzepisy na Wielkanoc