Funkcjonalna żywność: czym są, jakie korzyści i rodzaje
Jakiś czas temu mogliśmy poznać niektóre z nich korzyści z żywności funkcjonalnej, w artykule, w którym podkreśliliśmy niektóre z zalet i właściwości, które żywność funkcjonalna dla zdrowia tych ludzi, którzy je jedzą.
Właśnie z tego powodu wiemy, że żywność funkcjonalna staje się naturalną żywnością, która została "zmodyfikowana", dzięki czemu ma większe korzyści i właściwości dla zdrowia.
Na przykład są żywność funkcjonalna które mają związek z naturalną żywnością, w której jeden z jej składników został ulepszony ze specjalnych warunków wzrostu; żywność, której składnik został usunięty, aby miał mniej skutków ubocznych (lub został dodany w celu uzyskania korzyści); żywność ulepszona chemicznie z korzyścią dla zdrowia.
Jakie są i jakie korzyści oferują?
The żywność funkcjonalna to te produkty żywnościowe, które, niezależnie od ich wkładu w składniki odżywcze, zostały naukowo udowodnione, że korzystnie wpływają na jedną lub różne funkcje organizmu.
Oznacza to, że żywność funkcjonalna zapewnia coraz lepszy stan dobrego samopoczucia i zdrowia, dlatego można powiedzieć, że odgrywa ona pewną rolę prewencyjną, zmniejszając różne czynniki ryzyka, które same w sobie mogą powodować wystąpienie chorób.
Wśród najważniejszych produktów funkcjonalnych znajdujemy wzbogaconą żywność, albo w witaminy lub minerały, które dostarczają ludziom, którzy czerpią z nich ważne korzyści, zalety i właściwości dla zdrowia.
Najczęściej spożywane typy i odmiany
Ale tym razem nie wrócimy, aby komentować, co to są żywność funkcjonalna, a tym bardziej jakie są ich zalety. Dokładnie poznamy różne rodzaje żywności funkcjonalnej które istnieją
Produkty probiotyczne
Są to żywe mikroorganizmy, które spożyte w zalecanych i odpowiednich ilościach mają efekty, które są z pewnością korzystne dla zdrowia.
Jednak, aby te mikroorganizmy mogły być probiotyki, musi być pochodzenia ludzkiego, niepatogenny z natury, odporny na zniszczenie przez wydzieliny żołądkowe i żółciowe, być w stanie skolonizować przewód pokarmowy i być odporny na zniszczenie za pomocą procedur technologicznych.
Prebiotyczne pokarmy
Są one składnikami własnego pożywienia, które nie są wchłaniane w jelicie cienkim, ale gdy docierają do okrężnicy, sprzyjają wzrostowi i aktywności w sobie pożytecznych bakterii dla organizmu.
Wśród najczęściej stosowanych prebiotyków wyróżnia się: szczep L. Casei DN-114 001, Lactobacillus, Bifidobacterium i Streptococcus.
Żywność z efektem bifidus (efekt bifidogenny)
Są to pokarmy, które mają działanie, poprzez które promowany jest rozwój korzystnej flory jelitowej, takich jak Lactobacillus i Bifibacterium.
Symbiotyczne pokarmy
Stają się "specjalnymi" pokarmami funkcjonalnymi, ponieważ zawierają prebiotyki i probiotyki, które pozytywnie i korzystnie wpływają na organizm w celu poprawy przeżycia i wszczepienia żywych mikroorganizmów w przewodzie żołądkowo-jelitowym.
Wśród najbardziej wybitnych produktów funkcjonalnych, które obecnie znajdujemy na rynku, wyróżniamy:
- Wzbogacone mleko i mleko fermentowane: Są bogatym mlekiem kwasy omega-3 (EPA i DHA), dzięki czemu pomagają zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia lub różnych rodzajów nowotworów, poprawiając nawet sam rozwój tkanki nerwowej i funkcji wzrokowych, a także redukując procesy zapalne.
- Mleko i jogurty wzbogacone: Pochodzą z witaminy A i Dwapnia lub fosforu i cynku i pomagają głównie w rozwoju kości i zębów, zapobiegając pojawieniu się osteoporozy, sprzyjając wchłanianiu wapnia i poprawiając układ odpornościowy.
