Czy brązowy cukier jest zdrowszy niż biały cukier? Różnice
Kiedy dana osoba planuje stosować zrównoważoną dietę, a przede wszystkim zdrowo, jednym z pytań, które najczęściej zadawala, jest jakie są różnice między cukrem białym a brązowym, ponieważ biały cukier Charakteryzuje się byciem bardzo aktualnym elementem codziennej kuchni w wielu krajach jako słodzik z wyboru.
Jest to na przykład słodzik powszechnie stosowany podczas picia kawy z mlekiem, sam mleko, w wielu deserach, a nawet do osłodzenia sosów pomidorowych.
Jednak niewiele osób wie, że cukier biały przyczynia się tylko do tego puste kalorie, więc jest niezwykle bogaty w kalorie, a jednak nie zapewnia żadnej wartości odżywczej dla naszej diety.
Biorąc pod uwagę, że większość sprzedawanego dzisiaj brązowego cukru to nic innego jak rafinowany biały cukier, do którego dodano ekstrakt z melasy, różnice między cukrem białym i brązowym jak to jest rozumiane (oryginał, że tak powiem), na pewno zdecydujesz się na drugie, zgodnie z różnymi wartościami odżywczymi, które zapewnia.
Czym jest biały cukier? A brązowy cukier?
Cukier biały jest produktem ekstrahowanym zarówno z trzciny cukrowej, jak i z buraków cukrowych, W celu jej przygotowania poddaje się go procesowi chemicznego oczyszczania znanym pod nazwąsiarczkowanie.
Jednak brązowy cukier składa się z mieszaniny cukru białego i melasy trzcinowej, W tym momencie musimy rozróżnić cukier brązowy w sobie, z tym uważanym za cały trzcinowy brązowy cukier, który bezpośrednio otrzymuje się z soków trzciny cukrowej.
Główną różnicą jest to, że brązowy cukier nie jest poddawany procesowi rafinacji, ale jest tylko krystalizowany i odwirowywany, w którym białe kryształy cukru są mieszane z trzcina melasowaw ten sposób otaczając każdy kryształ.
Główne różnice między cukrem białym a cukrem brązowym
The Cukier biały jest scharakteryzowany jako produkt wyekstrahowany z trzciny cukrowej i buraków cukrowych, który następnie jest rafinowany, Jest uważany za najczystszy cukier, właśnie dlatego, że zawiera około 99% sacharozy i jest wynikiem procesu rafinacji.
Jednak cukier brązowy otrzymuje się przez krystalizację gry trzciny cukrowej, ale nie jest on przetwarzany ani rafinowany, Dlatego jest popularnie znany jako cały cukier.
Chociaż prawdą jest, że proces rafinacji jest powszechną praktyką w wielu produktach spożywczych (takich jak chleb, ryż lub makaron), prawdą jest, że ten proces rafinacji eliminuje większość składników odżywczych, które zapewnia brązowy cukier. jego nierafinowana wersja (czyli najczystsza).
Z jednej strony nierafinowany brązowy cukier dostarcza witamin z grupy B, a także minerałów, takich jak potas (320 mg), wapnia (85 mg), sodu (40 mg) i magnezu (23 mg). W odniesieniu do zawartości kalorycznej 100 gramów części jadalnej dostarcza około 390 kalorii.
Chociaż 100 gramów białego cukru dostarcza prawie 400 kalorii (liczba zbliżona do cukru brązowego), prawda jest taka, że główna różnica polega na zerowym odżywczym wkładzie.
Czy brązowy cukier jest zdrowszy niż biały cukier? Czy są takie same?
Chociaż prawdą jest, że obecnie wiele osób uważa, że cukier brązowy jest bardziej zdrowy niż cukier biały, głównie ze względu na jego zawartość i wartość odżywczą (w witaminach B, minerałach takich jak żelazo lub magnez). ), ponieważ jest to mniej przetworzona odmiana cukru, prawda jest taka nie ma zbyt wielu różnic.
Prawdą jest, że z odżywczego punktu widzenia nierafinowany brązowy cukier dostarcza minerałów (potasu, żelaza, sodu, magnezu i wapnia) i witamin (głównie z grupy B), a jednocześnie cukier biały dostarcza tylko puste kalorie(to znaczy zapewnia kalorie i brak składników odżywczych).
Ale to nie znaczy, że brązowy cukier jest zdrowszy niż biały cukier, Wręcz przeciwnie, staje się problemem, ponieważ biorąc pod uwagę, że jest zdrowszy, w końcu dodajemy go do naszej codziennej diety jako "zdrową" opcję, gdy w rzeczywistości jest to tylko zdrowy wygląd: nie mogą być uważane za źródło tych składników odżywczych, ponieważ jest on zwykle spożywany w małych ilościach, a jego zawartość cukru jest praktycznie podobna do cukru białego.
Oznacza to, że podczas gdy biały (lub normalny) cukier zawiera od 99% do 100% sacharozy, brązowy cukier ma od 85% do 95%. Co przekłada się na coś bardzo prostego: nie ma dowodów na to, że cukier brązowy jest zdrowszy niż cukier biały, Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyJedzenie cukru
