Cykoria jako substytut kawy

Wiele, wiele lat temu, kiedy konsumpcja kawy nie była tak rozpowszechniona w naszym kraju jak obecnie, a przede wszystkim dlatego, że wielu ludzi nie mogło sobie pozwolić na "luksus" zdobywania jej w tak trudnych i trudnych chwilach, jak to było podczas powojenny Język hiszpański, cykoria as substytut kawy, Z tego powodu był również powszechnie znany jako kawa z cykorii.

Chociaż obecnie kawa jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie, szacuje się, że średnio jedna osoba spożywa 1,3 kg. kawy rocznie, zwłaszcza spożycie Finów (12 kg na osobę rocznie) i Norwegów (około 10 kg na osobę), wielu ludzi wybiera dokładnie odwrotnie: nie spożywać go, ponieważ Nie podoba im się to, ponieważ nie mogą tego przyjąć lub są wrażliwi na działanie kofeiny.

W takich przypadkach możliwe jest użycie naturalne substytuty to może dokładnie stać się doskonałe substytuty kawy, tak jak w przypadku cykoria.

Czym jest cykoria?

The cykoria Charakteryzuje się rośliną zielną, która prawdopodobnie uprawiana jest w starożytnym Egipcie, chociaż pochodzi z Europy. Może osiągnąć do 1 metra wysokości, z głębokim korzeniem, z niebieskimi liliowymi kwiatami, które mogą być również białe lub różowe i delikatnie ząbkowanymi liśćmi.

Podczas gdy liście cykorii są powszechnie używane jako inne warzywa w kuchni lub w przygotowaniu sałatek, są również używane do przygotowywania naparów o korzyściach leczniczych.

Precyzyjnie w postaci naparu, a szczególnie korzeń cykorii jest to, co tradycyjnie było używane jako substytut kawy.

Cykoria jako substytut kawy

Po zebraniu cykorii pozostawia się ją do wyschnięcia na pewien czas. Korzenie są zarezerwowane dla niego, które są następnie czyszczone i palone w umiarkowanie gorącym piekarniku.

Powodem, dla którego cykoria była tradycyjnie stosowana jako substytut lub alternatywa dla kawy, jest to ich korzenie podczas opiekania mają tendencję do karmelizacji, aby po zmieleniu uzyskać naturalny produkt o intensywnym i lekko korzennym smaku.

Oczywiście, w przeciwieństwie do kawy, powstałego napoju, chociaż jest prawdą, że ma znacznie bardziej przejrzysty wygląd, jego smak jest równie intensywny.

Jakie są korzyści?

Cykoria korzenna wyróżnia się zawartością inuliny, złożonego węglowodanu, który po uwolnieniu do krwi jest odpowiedni dla chorych na cukrzycę. Ponadto jest on również odpowiedni w przypadku zaparcia, które należy uznać za rodzaj rozpuszczalnego błonnika.

Jest również bogaty w intibine, gorzką zasadę, która działa pobudzająco na produkcję żółci, promując trawienie i poprawiając zarówno niestrawność, jak i pobudzenie apetytu.

Z bardziej żywieniowego punktu widzenia korzenie cykorii są szczególnie bogate w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy z grupy B i minerały (takie jak potas, wapń i fosfor).

Obrazy | Leonora Enking /T.Tseng Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.

Cykoria jako substytut kawy naturalnej (Lipiec 2024)