Dorsz: korzyści i właściwości odżywcze pysznej białej ryby

Dorsz: korzyści i właściwości odżywcze pysznej białej ryby

Kto nigdy nie skosztował pysznego solonego dorsza lub sosu? Prawda jest taka, że ​​staje się ona jedną z najbardziej cenionych ryb, która należy do rodziny Gádidos (ta sama rodzina, do której należą również ryby, które są spożywane jako rdzawiec, pout lub inne, mniej znane jako bottonola lub czarniak ).

Poławiane są w zimnych morzach, lokalizując je głównie na Północnym Atlantyku. W odniesieniu do miesięcy sezonu, w których możemy go znaleźć na targu rybnym, wyróżniają się przede wszystkim miesiące grudnia, stycznia, lutego, marca, kwietnia i maja. Chociaż obecnie prawdą jest, że możemy go znaleźć praktycznie przez cały rok.

Czym jest dorsz? Pyszna i pożywna biała ryba

The dorsz Jest to biała ryba bardzo ceniona w kuchni ze względu na swoją fakturę i wszechstronność przy przygotowywaniu szerokiej gamy receptur oraz z punktu widzenia wartości odżywczej, dla interesującej jakości białek i niskiej zawartości kalorycznej, powodu dzięki czemu powszechnie uważa się je za główny pokarm w menu wielu diet odchudzających.

Naukowo jest znany pod nazwąGadus Morhua, należący do rodziny Gádidos, ta sama rodzina, do której należą tak popularne i znane ryby, mogłaby mieć miejsce nie tylko w przypadku pout lub pollack, ale także w przypadku morszczuka.

Jest to gatunek znaleziony w zimnych morzach, z pewnością preferencyjnie na Północnym Atlantyku, jak wspomnieliśmy na początku tej notatki. Z kulinarnego punktu widzenia jego mięso ma dość delikatną konsystencję, która idealnie łączy się z delikatnym smakiem. Z tych powodów jest wysoko ceniony w kuchni wielu szefów kuchni (a także w wielu domach w naszym kraju).

Właściwości odżywcze dorsza

Z żywieniowego punktu widzenia prawda jest taka, że ​​dorsz jest białą rybą, która wyróżnia się właśnie z powodu bardzo niskiej zawartości tłuszczu. W rzeczywistości, dorsz ma skłonność do rezerwowania tłuszczu, zwłaszcza w wątrobie, która w rzeczywistości jest wykorzystywana do produkcji i przetwarzania oleju z ryb.

W odniesieniu do mięsa dorsza, stwierdzamy, że jest to pyszny pokarm szczególnie bogaty w białka o wysokiej wartości biologicznej. Ponadto zapewnia witaminy (zwłaszcza witaminy grupy B, witaminy A, D i E), a także minerały (potas, fosfor, cynk, magnez i sód).

100 gram świeżego dorsza przyczynia się:

Jakie korzyści oferuje nam dorsz?

Dorsz jest wysoce adekwatną i korzystną białą rybą w zróżnicowanej, zdrowej i zbilansowanej diecie, dzięki temu, że jest zdrowym pokarmem szczególnie bogatym w wysokiej jakości białka, witaminy i minerały oraz niską zawartość tłuszczu i węglowodanów.

Właśnie wśród tych witamin należy witamina A i witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy, tak istotny w ciąży); i między minerałami podkreśla fosfor, potas i cynk (korzystne dla tych mężczyzn, którzy chcą poprawić swoją płodność).

Ze względu na niską kaloryczność i wartość energetyczną (tylko 74 kalorie na 100 gramów świeżego dorsza) i niską zawartość tłuszczu (2 gramy na 100 gramów) jest doskonałym wyborem w dietach odchudzających. W rzeczywistości, rezerwy tłuszczu z dorsza są zwykle przechowywane w wątrobie, która służy do uzyskania oleju z ryb.

To także staje się doskonałe źródło dobrej jakości białka, A jakie są białka dobre lub wysokiej jakości? Zasadniczo składają się one z białek, które zawierają niezbędne aminokwasy, które są tym, czego nasz organizm nie jest w stanie wyprodukować z pożywienia, i dlatego powinny być dostarczane poprzez dietę.

Obrazy Istockphoto. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyJedzenie ryb

Jak gotować na parze i dlaczego :: Skutecznie.Tv (Kwiecień 2024)