Informacje o żywieniu rekinów
Ostatnio znaliśmy główne korzyści rekinów, naprawdę interesująca ryba pod względem wartości odżywczej, ponieważ zawiera bardzo mało tłuszczy i kalorii, a także jest niezwykle bogata w białka o wysokiej wartości biologicznej (zapewniając w ten sposób większość niezbędnych aminokwasów), minerały i witaminy ,
Prawda jest taka, że w naszym kraju początkowo jest to ryba bardzo mało spożywana, co nie ma miejsca w innych częściach świata, gdzie istnieje wielka tradycja kulinarna w tym zakresie. Na przykład w Chinach popularna jest zupa z płetwy rekina, którą w naszym kraju można znaleźć w typowych restauracjach chińskich i japońskich.
Jedną z jego głównych zalet, oprócz bogactwa żywieniowego, jest to, że możemy go znaleźć praktycznie przez cały rok w sklepach rybnych i na targowiskach, choć złą rzeczą jest to, że nie zawsze jest łatwo je znaleźć.
Jak wskazano na początku tej notatki, a jak będziemy wiedzieć więcej szczegółowo poniżej, rekin wyróżnia się przede wszystkim wysoką jakością zawartości białka. Przyczynia się do bardzo niewielu tłuszczów - a zatem jest to żywność niskokaloryczna - i jest bogata w witaminy (zwłaszcza witaminy A i E) oraz minerały (żelazo, fosfor, potas i magnez).
Kompozycja żywieniowa rekina
Tutaj podajemy skład odżywczy rekina na 100 gramów części jadalnej.
Jak już wspomnieliśmy, mamy pyszną rybę, a szczególnie niską zawartość kalorii i tłuszczu:
Kalorie | 130 kcal | ||
Białka | 21 g | ||
Węglowodany | 0,1 g | ||
Całkowita zawartość tłuszczu | 4,5 g | ||
Witaminy | Minerały | ||
Witamina A | 70 mcg | Żelazo | 0,84 mg |
Witamina B2 | 0,62 mg | Magnez | 49 mg |
Witamina B3 | 3 mg | Fosfor | 210 mg |
Witamina B12 | 1,3 mcg | Potas | 160 mg |
Witamina E | 0,8 mg |
Obraz | closari Artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.