Ryzyko związane z jedzeniem bezglutenowym, gdy nie masz celiakii

Niewiele czasu stało się modne w prowadzeniu diet, w których zachęca się je do konsumpcji produkty bezglutenowe, Te modne diety nazywają się " bezglutenowy ", a jak twierdzi wielu dietetyków, musimy zachować szczególną ostrożność przy tego rodzaju diecie.

W rzeczywistości wielu lekarzy i dietetyków już dawno ostrzegło nas przed niebezpieczeństwem i powagą, którym poddajemy nasze ciało, kiedy bez nietolerancji glutenu i jego wrażliwości usuwamy je z naszej diety.

To ostrzeżenie jest potwierdzone przez badania przeprowadzone na Uniwersytecie Harvarda, do których dołączają badania hiszpańskich naukowców, którzy ostrzegają nas przed brakiem równowagi żywieniowej, które poddajemy naszemu organizmowi, gdy bez powodu eliminujemy gluten z naszego organizmu. dieta, będąc zdrowymi ludźmi i nie cierpiącymi na żadną nietolerancję, która mogłaby w związku z tym doradzić im medycznie.

Wyeliminowanie glutenu z naszej diety może predysponować nas do chorób serca, więc nie jest zdrowe prowadzenie diety o niskiej zawartości glutenu.

Z drugiej strony, gluten jest szkodliwy dla zdrowia osób z celiakią (nietolerancją glutenu), dla osób wrażliwych na gluten lub osób uczulonych na gluten.

Oprócz chorób serca wyeliminowanie glutenu z diety zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2. Wyeliminowanie glutenu również przestaje konsumować zboża, dieta bez zbóż sprawia, że konsumujemy mniej błonnika, a także bez niektórych witamin i minerałów.

Zanim przejdziesz dalej, postaraj się opisać, co to jest gluten i co to jest nietolerancja glutenu.

Czym jest gluten i czym jest nietolerancja na gluten?

Gluten jest glikoproteiną, utworzoną przez zestaw białek, w szczególności dwa białka, glutenina i gliadynaobecne w zbożach, takich jak pszenica, owies, jęczmień, żyto, orkisz, i jest częścią mąki z tych zbóż.

Działa jak emulgator, środek żelujący, dlatego jest lepiszczem, aby go lepiej zrozumieć, możemy powiedzieć, że jest to element, który nadaje elastyczność, gąbczastość do potraw takich jak chleb, ciasta, makaron.

Kiedy mąka ze zbóż miesza się z wodą podczas mieszania lub ugniatania, powstaje gluten.

Kiedy eliminujemy gluten z tych pokarmów, aby osiągnąć dobre ugniatanie, musimy dodać więcej tłuszczów, aby nasze zdrowie układu sercowo-naczyniowego groziło cierpieniem.

Produkty bez glikoproteiny, to znaczy bez glutenu, mają w swoim składzie większą zawartość tłuszczu, więcej lipidów i niewielki udział białek.

Celiakia jest chorobą jelit, w szczególności choroba autoimmunologiczna, aw wielu przypadkach występuje predyspozycja genetyczna, która wywołuje serię reakcji zapalnych opartych na odporności.

Musimy odróżnić celiakię od nietolerancji glutenu, ponieważ celiakia powoduje, że gluten jest spożywany i wchodzi w kontakt z błoną śluzową jelit, powodując szereg reakcji lub zmian w błonie śluzowej jelita cienkiego, uniemożliwiając prawidłowe wchłanianie składników odżywczych żywności, którą jemy, a co za tym idzie, pogorszenie stanu zdrowia, nawet będzie poważne, ponieważ może również uszkodzić i zniszczyć ściany jelita.

Jednakże nietolerancja glutenu To jest reakcja spowodowana pokarmem zawierającym gluten, które powoduje objawy żołądkowo-jelitowe, a także celiakię, ale nie wpływa na układ odpornościowy osoby ani nie powoduje uszkodzenia tkanek.

Objawy nietolerancji glutenu

Objawy nietolerancji glutenu mogą mieć charakter trawienny lub nie. Jednak są to najczęściej spotykane:

Rozciąganie brzucha
Ból brzucha
Gazy i wzdęcia.
Przewlekła biegunka
Przewlekłe zaparcia
Wymioty
Taborety, które pachną raczej złym i bladym odcieniem.
Utrata apetytu
Nieumyślna utrata wagi, nawet jeśli dobrze odżywiamy.
Opóźnienie wzrostu.
Niedokrwistość z niedoboru żelaza
Zmęczenie, słabość
Wrzody w jamie ustnej.
Zmiana szkliwa zębów.
Ból głowy
Wybuchy na skórze.

A jakie jest ryzyko wyeliminowania glutenu z diety bez celiakii?

Jak widzieliśmy, zwiększa się ryzyko wystąpienia niektórych z następujących chorób:

Choroby serca
Nadciśnienie
Cukrzyca typu 2.

Dlatego, aby schudnąć, nie powinniśmy eliminować glutenu z naszej diety. Lepiej nie ryzykować naszego zdrowia, a wskazane jest, aby zmienić styl życia i dietę, dla innego zdrowszego trybu życia, w którym dieta jest zdrowa i zrównoważona, jeśli Twoja dieta jest bardzo kaloryczna.

Lekarze i specjaliści od żywienia są jedynymi, którzy potrafią zdiagnozować celiakię lub nadwrażliwość na gluten i nalegają na rozpoznanie tej choroby, że jeśli nie tolerują, nie będziemy mieli innego wyjścia, jak wyeliminować gluten, jeśli nie chcemy zachorować.

Nie wahaj się zgłosić się do lekarza specjalisty, jeśli zauważysz niektóre objawy, które mogą spowodować podejrzenie, że masz nietolerancję glutenu lub nadwrażliwość na glikoproteinę. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyNietolerancja pokarmowa