Czy mogę jeść nieaktualny jogurt?

Chociaż do 2013 roku obowiązujące prawo do tego momentu (z 2003 roku) zobowiązało producentów jogurty do oznaczenia maksymalnej daty ważności wynoszącej 28 dni od jej przygotowania, nie zalecając jej zużycia po tej dacie, w końcu nastąpiła zmiana w przepisach po jej uchyleniu, tak aby teraz producenci jogurtów mogą ustalić odpowiednią preferencyjną datę spożyciawłączenie - oprócz daty wygaśnięcia nie jest obowiązkowe.

I, ile razy nie znaleźliśmy jogurtu zapomnianego w lodówce, już z datą? I, co więcej, z tych czasów prawdopodobnie wszyscy zadaliśmy sobie pytanie, czy to naprawdę bezpieczne dla naszego zdrowia, aby je konsumować, czy nie? Prawda jest taka jeść nieaktualny jogurt Może to budzić wiele wątpliwości, zwłaszcza wśród tych, którzy wątpią, czy może to być ryzyko.

Zanim jednak odpowiemy na pytanie, czy możemy zjeść nieaktualny jogurt, musimy znać różnicę między Preferencyjna data wykorzystania i data ważności, ponieważ jest oczywiste, że nie są one takie same, chociaż zazwyczaj my je mylimy.

W przypadku preferowanej daty spożycia żywności stwierdzamy, że jest to data wskazana przez producenta zalecanego spożycia, podczas której produkt nie traci swoich właściwości organoleptycznych (aromatu, tekstury, aromatu ...). Oznacza to, że po tej dacie możliwe jest, że traci ona niektóre z jego właściwości, ale produkt byłby odpowiedni do konsumpcji. Data ta jest ustalana na podstawie szeregu dowodów naukowych i kryteriów.

W tym momencie, jeśli znajdziemy wygasły jogurt w lodówce, jest całkiem możliwe, że jesteśmy zaatakowani przez pytanie, czy możemy je bezpiecznie spożywać. Jak mówi wielu specjalistów od żywienia i ekspertów w dziedzinie mikrobiologii, jogurt zawierający tylko mleko może być doskonale jadalny po kilku miesiącach od daty przydatności do spożycia, o ile wieczko pozostaje prawidłowo zamknięte i nie pozostało w lodówce przez wiele godzin.

Dlaczego? Zasadniczo dlatego z biegiem czasu wzrasta fermentacja jogurtu, zwiększając z kolei kwasowość obecną w pożywce, aby zdolność mikroorganizmów zanieczyszczających do wzrostu rosła wraz ze wzrostem kwasowości. Oczywiście, musimy pamiętać, że zwiększając kwasowość, możliwe jest, że jego smak tak bardzo nas nie lubi. Dlatego można bezpiecznie jeść jogurt, który trwa kilka dni lub kilka tygodni.

W każdym razie, mimo że jedzenie jogurtu, który stracił ważność, nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, jasne jest, że musimy zwracać uwagę na jego wygląd: jeśli ma dziwny zapach i / lub smak, lub nawet znajduje się pleśń w jogurcie, są one więcej niż jasne, że nie nadaje się do konsumpcji. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.