Kuropatwa do jabłka. Przepis
The kuropatwa staje się jednym z najbardziej poszukiwanych elementów wśród myśliwych, składającym się z jednego ptak należący do rodziny Phasianidae, pochodzącej z Europy, Azji, Afryki i Bliskiego Wschodu.
Są to małe ptaki, które mają tendencję do jedzenia nasion i gniazdowania w ziemi. Dokładnie jest to jeden z najbardziej poszukiwanych ptaków i uznany za niesamowitą jakość mięsa, stając się uznanym pokarmem o wysokiej wartości kulinarnej. 
Na kuropatwie znajduje się cudowna grecka legenda, która mówi, że pierwsza kuropatwa pojawiła się, gdy Daedalus (syn Eupálamo, architekt i rzemieślnik bardzo utalentowany i znany ze zbudowania labiryntu kreteńskiego), rzucił swojego siostrzeńca o imieniu Perdix z jednej chwili, po napadzie złości.
Przepis z kuropatwy na jabłko
Przygotowanie zajmie około 30 minut, a gotowanie - około 1 godziny.
Składniki:
- 2 kuropatwy
- 4 zielone jabłka
- 2 cebule
- 5 cebuli
- 60 g cukru
- 50 ml białego wina
- 50 gr masła
- 300 ml bulionu mięsnego
- 100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
- 1 bukiet aromatycznych ziół (tych, które lubisz)
- Czarny pieprz
- Sól
Jak zrobić kuropatwę jabłkową:
- Wyczyść dobrze kuropatwy, usuwając kość, którą znajdziesz w piersi. Umyć je dobrze i osuszyć. Umieść je w misce i salpiméntalas do smaku. Bridalas z małym białym winem.
- Obierz cebulę i dobrze posiekaj. Umieść je na patelni z oliwą z oliwek i rehógalas w gorącym oleju. Włącz kuropatwy i rehógalas. Dodaj białe wino i doprowadzaj do wrzenia.
- Nadszedł czas, aby włączyć aromatyczne zioła i bulion mięsny. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż kuropatwa stanie się miękka.
- Obierz cebulę. Włóż masło i cukier do rondla, cebuli i przykryj odpowiednią ilością wody. Gotuj na małym ogniu, aż cebula się skarmi.
- Umyj jabłka dobrze, obierz i zniechęć je. Pokrój je na segmenty. Zaledwie kwadrans przed zakończeniem gotowania kuropatw, dodaj pokrojone jabłka.
- Gdy kuropatwy zostały ugotowane, doskonale usuń ptaki, gałązkę ziół i jabłka.
- Umieść sos w szklance blendera i dobrze wymieszaj, odcedź i trochę podgrzej.
- W dużej misce połóż ugotowane ptaki, jabłka i zioła i ułóż sos na wierzchu.
Jak widać, jest to prosty przepis, ale z po prostu pysznym rezultatem, ponieważ mięso z kuropatwy jest miękkie i ma wyśmienitą konsystencję. Ponadto jabłko zawsze idealnie łączy się z przepisami na mięso, dzięki czemu zyskasz słodki i lekko kwaśny smak, który z pewnością pokochasz.
