Jak zrobić bardziej puszysty francuski omlet: nasza sztuczka
Generalnie uważa się, że dobre francuskie omlety nie mają żadnego sekretu. Ale nic nie jest dalsze od rzeczywistości.
Chociaż jest to jedna z najprostszych receptur na świecie, prawda jest taka, że istnieje wiele sekretów i sztuczek, które sprawiają, że jest puszysta i ma naprawdę wyśmienity smak.
Klucze do puszystego i soczystego francuskiego omletu
Oto niektóre z sekretów i sztuczek, które dają maksymalną gąbczastość i soczystość Francuski omlet.
Mleko: Jedną z najlepszych sztuczek do wzięcia pod uwagę, aby uzyskać pyszny francuski omlet, jest dodanie małego strumienia mleka do ubitych jaj.
Claras i żółtka: Kolejną wskazówką, aby uzyskać maksymalną gąbczastość podczas przygotowywania tego typu tortilli, jest oddzielenie białek od żółtek. Tak więc, bity są bite, aż praktycznie osiągną punkt śniegu, a szczypta soli i sproszkowanych drożdży zostanie włączona. Następnie można go mieszać z żółtkami i przygotowywać w zwykły sposób.
Jajka: Oczywiście, aby zrobić dobry omlet francuski, ważne jest, aby jaja były jak najświeższe. Najlepiej uniknąć tego, że żaden kawałek pancerza nie spadnie na tortillę, to wycinać je osobno, jeden po drugim i mieszać je później. W ten sposób, jeśli jedna z nich jest w złym stanie, nie wpływa ona na resztę. Jeśli chodzi o prawidłowy sposób na pokonanie jaj, musisz zrobić to dobrze, aby wymieszać białka i żółtka, ale bez dostania się do piany.
Ogień: należy również zwrócić szczególną uwagę na ogień, aby francuski omlet był gąbczasty. Najlepsze jest średnie ciepło, więc jaja będą powoli zwinięte. Wielkość patelni musi być odpowiednia, aby jaja mogły się dobrze rozprzestrzeniać.
Skillet: Wybór odpowiedniej patelni jest kluczowym punktem podczas robienia puszystego francuskiego omletu. Konieczne jest unikanie tych, które się sklejają, ponieważ w miarę jak jaja się kręcą, muszą przesuwać się przez dno patelni. Najlepsze z nich to nieprzywierające i, jeśli chodzi o wielkość, omlet z parą jaj, idealnym rozwiązaniem jest to, że patelnia ma 16 centymetrów średnicy.
Opracowanie: Jednym z głównych pytań, które pojawiają się podczas przygotowywania tego typu tortilli, jest moment, w którym można je obrócić na patelni. Cóż, kiedy dodajesz ubite jaja do patelni, musisz zwracać uwagę na to, kiedy zaczynają się zwijać; Poruszają się trochę i jeden z końców kładzie się na resztę tortilli. Kiedy skończysz, możesz podnieść temperaturę w ostatnich sekundach, aby było dobrze zarumienione.
Istnieje technika, której używają niektórzy kucharze do francuskiego omletu, choć wymaga to pewnych ćwiczeń. Należy lekko przechylić patelnię, aby jaja opadły w kierunku ściany rondla, która znajduje się najdalej od rączki. Osiąga się to poprzez ruchy suchego nadgarstka, a więc tortilla jest zwinięta na sobie.
Sporządzenie francuskiego omletu może wydawać się najprostszą rzeczą na świecie, ale prawda jest taka, że ma serię sztuczek i wskazówek, które sprawiają, że jest puszysty. Są to bardzo proste wskazówki, ale warto pamiętać, aby stać się prawdziwym ekspertem w przygotowaniu tego popularnego dania.
Historia francuskiego omletu
Choć wydaje się niewiarygodny, francuski omlet jest daniem hiszpańskiego pochodzenia. Więc dlaczego to imię? Podczas wojny o niepodległość, która miała miejsce w latach 1808-1814, Hiszpania stanęła przed francuskimi wojskami napoleońskimi.
Wkrótce po wybuchu wojny w Hiszpanii zaczęło brakować żywności, zwłaszcza ziemniaków. W związku z tym obywatele zaczęli produkować tortille wyłącznie z jajami, bez tradycyjnych ziemniaków. Tak, ponieważ brak ziemniaków należał do obowiązków Francuzów, przyznano im tę nazwę.
I na koniec wyjdziemy z tym ciekawym i interesującym wideo z El Comidista: MotywyPrzepisy z jajkiem
