Ziemniak: właściwości i zalety pysznych ziemniaków

Wraz z słodkie ziemniaki, ziemniak Jest to kolejna żywność, która nie tylko jest spożywana w praktycznie całym świecie, ale jest również jednym z najczęściej używanych jako środek domowy dla szerokiej gamy zaburzeń lub problemów zdrowotnych. W rzeczywistości, mimo że jest to bardzo spożywana żywność w naszym kraju, bardzo niewiele osób wie wszystko właściwości ziemniaków, dlatego staje się niezbędnym pożywieniem w zdrowej i zrównoważonej diecie.

W każdym razie, mamy do czynienia z żywnością powszechnie używaną w kuchni, ponieważ normalne jest to, że receptury i typowe dania z wielu krajów są obfite, w których ziemniak pojawia się albo jako główny składnik, albo po prostu jako pyszny i pożywny towarzysz.

W rzeczywistości ziemniak jest uważany za jeden z podstawowych filarów żywności, ze względu na różne zalety i właściwości.

Czym są ziemniaki?

Znany również pod popularną nazwą tato, mamy wspaniałe jedzenie, które jest częścią rodzinybulwyw ten sam sposób, w jaki możemy odróżnić inne produkty, jak na przykład w przypadku słodkie ziemniaki, batata lub kasawa (aby wymienić tylko kilka bardzo krótkich przykładów).

Dokładniej, jest to bulwa z gatunku rośliny zielnej należącej do rodzajuSolanum(z rodziny Solanaceae, które na pewno wiesz, pochodzi z Ameryki Południowej) i naukowo znane pod nazwą Solanum tuberosum.

Wiadomo, że pierwotnie roślina ta została oswojona przez mieszkańców wyżyny andyjskiej (lub płaskowyżu Titicaca) około 8000 lat temu, stając się coraz mniej jedną z najbardziej uprawianych ze swoich pysznych i pożywnych jadalnych bulw.

Dopiero wiele stuleci później hiszpańscy zdobywcy zabrali ziemniaki do Europy, raczej jako ciekawostkę botaniczną. Jednak stopniowo jego konsumpcja rosła, aż zaczęto ją uprawiać praktycznie na całym świecie.

Właściwości odżywcze ziemniaków

Od początku nie ma wątpliwości, że ziemniak wyróżnia się jako pyszna żywność bogata w złożone węglowodany, co oznacza, że staje się podstawowym pożywieniem, aby utrzymać poziom cukru we krwi na dystans. Ponadto, dzięki zawartości w złożonych węglowodanach, jest również idealny do zwiększenia naszej energii.

W rzeczywistości ma niski indeks glikemiczny, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się na zdrowsze opcje gotowania, takie jak pieczone lub grillowane.

Będąc bogaty w witaminę C, jest interesujący, jeśli chodzi o zwiększenie obrony i zwiększenie naturalnej odporności naszego organizmu. Musimy jednak pamiętać o tym znaczna część zawartej w nim witaminy jest tracona, gdy ją ugotujemy.

Dzięki zawartości potasu pomaga kontrolować nadciśnienie. A ze względu na wysoką zawartość błonnika (pytanie, którego, nawiasem mówiąc, wielu ludzi nie jest świadomych), przynosi korzyści zdrowotne naszemu układowi trawiennemu.

Najważniejsze cechy ziemniaka

Zapewnia energię i sytość

Jest to bardzo wspaniałe pożywne jedzenie, ponieważ dzięki wysokiej zawartości złożonych węglowodanów, pomaga powoli, powoli, nie powodować wzrostu glukozy we krwi i tworzyć szczyty.

Ponadto pomaga utrzymać prawidłowe funkcjonowanie mózgu, dostarczając nam energii, jeśli zamierzamy wykonać jakąś aktywność fizyczną.

Z drugiej strony, dzięki zawartości węglowodanów, jest to także pokarm, który zapewnia uczucie sytości, dzięki czemu staje się interesującą opcją w dietach odchudzających. Zwłaszcza jeśli, jak wskazano powyżej, do ich gotowania wybierają zdrowsze formy, takie jak piekarnik (zamiast smażonego).

Wysoka zawartość błonnika, idealna na zaparcia

Ziemniaki są również bardzo bogate w błonnik, co oznacza, że jest to doskonały pokarm przeciw zaparciom, ponieważ pomaga pozytywnie, jeśli chodzi o regulację i poprawę tranzytu jelitowego.

Ale tej jakości nie ma tutaj, ponieważ włókno pomaga również obniżyć wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, a także zapewnia uczucie sytości (więc pozostaje równie idealne w dietach odchudzających).

Zapobiegaj chorobom sercowo-naczyniowym

Regularne spożywanie ziemniaków jest szczególnie korzystne, jeśli chodzi o zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym, dzięki zawartości witamin, minerałów i błonnika.

W tym sensie, jak wspomniano w poprzedniej sekcji, jest to szczególnie przydatne w czasie zmniejszyć podwyższone poziomy lipidów we krwi, zwłaszcza zarówno cholesterol, jak i triglicerydy.

Korzyści z ziemniaków lub ziemniaków, w skrócie

Ważna zawartość witaminy C i potasu.
Na zawartość złożonych węglowodanów.
Przydatny do zwiększenia obrony.
Kontroluje nadciśnienie.
Pomaga zwiększyć energię i kontrolować poziom cukru we krwi.
Bogaty w błonnik.

Co robisz, aby ziemniaki nie wywoływały niestrawności?

Jeśli jadłeś ziemniaki wiele razy, jest całkiem prawdopodobne, że w pewnym momencie sam sprawdziłeś, czy szybko i szybko je zużyjesz niestrawność.

Jeśli tak, klucz jest w je żuć i bardzo dobrze ślinić przed połknięciem I nie wolno nam zapomnieć o czymś podstawowym: trawienie ziemniaka, podobnie jak wielu innych pokarmów, zaczyna się w ustach.

Najlepszy sposób na ich ugotowanie: zawsze gotowane i ze skórą

Tak jak skomentowaliśmy w innym momencie w całej obecnej notatce, Najlepszą opcją gotowania ziemniaków jest gotowanie ich w wodziei zawsze ze skórą.

Dlaczego? Zasadniczo dlatego w ten sposób zapewniamy zachowanie wszystkich jego właściwości odżywczych, tracąc w ten sposób najmniejszą możliwą liczbę niezbędnych składników odżywczych (z wyjątkiem witaminy C, która zostanie utracona). Ale coś jeszcze ważniejszego: zapobiegniemy pęknięciu podczas procesu gotowania.

Ponadto zapewniamy o wiele zdrowszy sposób gotowania, to nie dodaje do naczynia praktycznie kalorii, jak robią to inne, mniej wskazane opcje, jak na przykład mogą być smażone.

Jak możemy jeść ziemniaki lub ziemniaki w wodzie?

W rzeczywistości jest to bardzo proste. Trzeba tylko myć ziemniaki pod kranem, aby usunąć brud, który może mieć Twoja skóra. Następnie wlej wodę do rondla lub kotła, a gdy zacznie wrzeć, dodaj ziemniaki w tym samym czasie co sól.

Oczywiście trochę obniżyć ciepło, aby zapobiec pękaniu skóry ziemniaka. Gotuj ziemniaki w czasie 15-20 minut na małym ogniu, jeśli jest średni i 30 minut, jeśli są większe.

Następnie za pomocą widelca lub grubej igły, sprawdź punkt gotowania ziemniaków, lekko je krojąc. Kiedy będą gotowe, wyłącz ogrzewanie, usuń wodę i szybko je schłodź. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyBulwy żywności