Po co eliminować biały i rafinowany cukier z diety

Czy wiesz, że do tej pory ponad 120 milionów ton białego lub rafinowanego cukru jest produkowanych na całym świecie? Tylko zwracając uwagę na te statystyki możemy naprawdę zauważyć powszechne zużycie tego typu słodzika. Jest używany do wszystkiego: do słodzenia deserów wszelkiego rodzaju, niektórych potraw i napojów tak powszechnych i zwykłych jak kawa lub herbata. W rzeczywistości dość często spożywa się cukier biały kilka razy dziennie; Na przykład, jeśli jesz kawę z mlekiem, jest całkiem prawdopodobne, że użyjesz jej jako substancji słodzącej. A jeśli dodatkowo po obiedzie lub po południu wrócisz do zrobienia kolejnej kawy, jak bezpiecznie możesz użyć go ponownie jako słodzika?

Chociaż cukier biały jest pierwotnie ekstrahowany zarówno z buraków cukrowych, jak i trzciny cukrowej (to znaczy z początku jest to naturalna żywność), w procesie produkcji stosowane są produkty chemiczne i procesy gotowania w wysokich temperaturach.

Wynik? Tracą wszystkie niezbędne składniki odżywcze, zwłaszcza minerały, witaminy i błonnik, dzięki czemu żywność, która pierwotnie była naturalna i bogata w składniki odżywcze, staje się produktem przemysłowym i chemicznym, który dostarcza jedynie puste kalorie.

Jak zdobyć rafinowany biały cukier?

Aby otrzymać rafinowany cukier biały, najpierw otrzymuje się go z trzciny cukrowej, którą sieka się w maszynach i przez wyciskanie jej soku ekstrahuje, dodając gorącą wodę do ekstrakcji maksymalnej ilości sacharozy.

Następnie przechodzi proces wyjaśniania, w którym temperatura soku wzrasta i oddziela się czysty sok. Możliwe, że na tym etapie kości lub wapno (które pomagają oddzielić nierozpuszczalne związki) lub gazowy dwutlenek siarki w celu jego wybielenia.

Sok odparowuje się i otrzymuje się rodzaj syropu, który ponownie oczyszcza się w klarniku. Kryształy i ciecz otrzymuje się z krystalizacji. Po odwirowaniu kryształy oddziela się od cieczy, suszy w suszarce z gorącym powietrzem i ostatecznie chłodzi w chłodnicach z zimnym powietrzem w przeciwprądzie.

Dlaczego jest tak niezdrowy?

Bardzo proste: zasadniczo dlatego podczas procesu produkcji utracono wszystkie niezbędne składniki odżywcze, przechodząc od naturalnej żywności bogatej w witaminy, minerały i błonnik do żywności, która zapewnia jedynie puste kalorie.

Puste kalorie są pokarmami, które dostarczają dużo energii, ale mimo to prawie nie dostarczają składników odżywczych (w tego typu kaloriach są nawet bardzo bogate pokarmy, które nie dostarczają żadnych składników odżywczych).

W ten sposób stają się pokarmami, które, między innymi, zwiększają ryzyko wystąpienia problemów sercowo-naczyniowych, wytwarzając bezpośredni wzrost kalorii, pobudzając apetyt, powodując niekorzystne efekty metaboliczne i zastępując zdrową żywność.

Biorąc pod uwagę, że biały cukier wyróżnia się właśnie ze względu na jego zerową zawartość składników odżywczych i wysokie spożycie kalorii, oczywiste jest, że mamy do czynienia z produktem - chemicznym, nie zapominajmy - że nie powinno to być w naszej diecie.

Jakie są ich skutki dla naszego zdrowia?

Kradniemy "składniki odżywcze: aby nasz organizm mógł przyswoić i metabolizować go, biały cukier potrzebuje wapnia i witamin z grupy B, takich jak witamina B1. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że biały cukier nie dostarcza składników odżywczych, a zatem nie dostarcza ani wapnia, ani witaminy B1, okazuje się, że jest to produkt, który dosłownie "kradnie" składniki odżywcze z naszego ciała. W przypadku braku witaminy B1 występują zaburzenia układu nerwowego, takie jak nerwowość, depresja, mrowienie i kołatanie serca. Ponadto sprzyja proliferacji pasożytów jelitowych.
Demineralizacja i utrata witaminy: ponieważ biały cukier potrzebuje minerałów i witamin do swojego metabolizmu, proces ten zmniejsza zdolność wchłaniania składników odżywczych, a także sprzyja pojawianiu się powolnego metabolizmu. Powoduje to brak energii, utratę włosów, zmęczenie, problemy trawienne i żołądkowe.
Może wpływać na wygląd cukrzycyPonieważ rafinowany cukier bardzo szybko dostaje się do krwiobiegu, powoduje trzustkę wydzielania bardzo dużej ilości insuliny, dzięki czemu może być transportowana do narządów. Wszystko to poddaje trzustkę "stresowi", który powoduje, że jest on mniej skuteczny. Wynik? W krótkim czasie zapobiega prawidłowej asymilacji żywności. Podczas gdy w dłuższej perspektywie wpływa na pojawienie się cukrzycy.
Sprzyja nadwadze i otyłości: właśnie z powodu procesu, który wskazaliśmy w poprzedniej sekcji. Poprzez wytwarzanie skoków insuliny, których nie można przechowywać, glukoza staje się zapasami tłuszczu.
Wróg twoich zębów: o ile więcej białego lub rafinowanego cukru konsumujesz, tym bardziej narażasz się na próchnicę.Zwłaszcza jeśli ten produkt spożywany jest od dzieciństwa (na przykład przy spożywaniu napojów bezalkoholowych lub żelków).

Naprawdę nie przekonałeś się jeszcze, dlaczego powinieneś wyeliminować z diety biały cukier i inny rodzaj rafinowanego cukru?

Obrazy | samantha celera / Michael Cannon Artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.