Frangollo: Przepis z Wysp Kanaryjskich

Wyspy Kanaryjskie mają bogatą recepturę zarówno na słodycze, jak i wypieki, które tradycyjnie smakują w czasie Wielkiego Tygodnia.

Są to domowe przepisy, przekazywane z pokolenia na pokolenie i chociaż są one obecnie przygotowywane na wszystkich wyspach, niektóre obszary zachowują słodycze i desery typowe dla tego obszaru i tych dat.

Są to słodycze i desery, które powstają również o każdej porze roku, ale niektóre przepisy mają silną pozycję w tych dniach Wielkiego Tygodnia.

Desery wykonane na Wyspach Kanaryjskich w datach wielkanocnych to: chleb torrijas skąpane w miodzie lub syropie, chleb i wino torrijas, frangollo, słodkie ziemniaczane bułeczki, anyżowe pączki, pomarańczowe pączki, naleśniki z mąki, naleśniki bananowe, naleśniki z dyni, słodkie placki ziemniaczane, pudding ryżowy, prażone mleko i różyczki.

Czym jest frangollo?

The frangollo to jeden z tych przepisów, które są częścią tego obszernego przepisu, jest to deser bardzo bogaty i któremu towarzyszy mały miód palmowy lub miód, który wolisz.

Ten deser składa się z mąki kukurydzianej, specjalnej mąki przygotowanej do produkcji frangollo, mąka mielona jest z określoną grubością, która nadaje mu odpowiednią konsystencję do sporządzenia tego deseru.

Frangollo produkowane jest z rodzynkami i migdałami, możemy również przygotować je bez tych składników, tak jak w przypadku przepisu, który poniżej przedstawiamy.

Również w innych przepisach frangollo gotuje się z wodą lub tylko z jednym rodzajem mleka iz cukrem, w naszym przepisie przygotowaliśmy go bez wody, wybierając dwa rodzaje mleka, mleko pełne i mleko skondensowane.

Receptura Canarian Frangollo

Składniki:

Filiżanka mąki frangollo.
Mała puszka skondensowanego mleka.
2 szklanki w całości lub odtłuszczone mleko
2 żółtka jaj
Łyżka masła bez soli.
Skóra cytryny.
Cynamonowy kij
Miód palmowy lub miód, który wolisz towarzyszyć.

Opracowanie:

W misce ubij żółtka i zarezerwuj.
W rondlu umieścić mleko, aby ogrzać ogień wraz z cynamonem.
Dodaj skórki z cytryny, ubite żółtka, masło i skondensowane mleko.
Dobrze mieszamy, aby wymieszać i dodać mąkę frangollo.
Ponownie zamieszaj i gotuj z małym ogrzaniem, nie zatrzymując się, aby mieszać, gdy zacznie wrzeć, usuń cynamon i skórkę cytryny.
Kontynuuj gotowanie bez zatrzymywania mieszania, aż mieszanina ma gęstą konsystencję.
Gasimy ogień i wlewamy frangollo w dużą prostokątną formę lub w małe pojedyncze formy typu flaneras.
Niech frangollo ostygnie w temperaturze pokojowej.
Po schłodzeniu wprowadzamy go do lodówki.

Kiedy nadszedł czas, aby mu służyć, rozpakowujemy go i towarzyszymy mu odrobiną miodu lub miodu, który najbardziej lubisz.

Frangollo można smakować zarówno na zimno, jak i na gorąco, do smaku każdego knajpki.

Obrazy Lidl Recipes i All Tenerife. MotywyReceptury kanaryjskie