Gofio nougat: 2 kanaryjskie przepisy na Boże Narodzenie
Jeśli istnieje bardzo charakterystyczne jedzenie Wysp Kanaryjskich, które oprócz pysznego staje się bardzo pożywną opcją, to gofio wyróżnia się bez wątpienia za to, że jest jednym z najważniejszych. Jest podstawowym pożywieniem rdzennych ludów, które zamieszkiwały te piękne wyspy wiele wieków temu, stanowiąc tym samym autentyczną preligijską żywność, szczególnie pochodzącą z Berberów.
Jak zapewne wiesz, w zasadzie składa się z cudownego żywność przygotowana z prażonej mąki zbożowej, zwykle zrobione z prosa lub pszenicy, wyróżniające się jako coś w rodzaju mieszanina prażonych i mielonych ziaren zbóż ogólnie do kamienia. 
Chociaż jest tradycyjnie spożywana z mlekiem lub dodawana jako inny składnik w potrawkach, bulionach i puree, może również stać się idealną opcją dla desery z gofio, Dobrym przykładem jest tradycyjny mus z gofio, niezwykle popularna na Wyspach Kanaryjskich.
Z tej okazji proponujemy dwa idealne przepisy na Boże Narodzenie, zupełnie inne, ale które zachwycą wielu naszych czytelników Kanarki, a dlaczego nie, także tych, którzy czytają nas z innych części świata, ale cieszą się smakiem i aromatem tego szczególnego i pyszne, naturalne jedzenie: wyśmienite gofio nougat, Czy odważysz się przygotować z nami te Święta Bożego Narodzenia?
2 receptury kanaryjskiego gofio nugatu
To zajmie Ci przygotowanie każdego nugatu około 1 godziny, a zakończyć je w sumie około 6 godzin.
Gofio nougat
Składniki:
- 100 gr gofio de millo
- 75 g miodu
- 125 g zmielonych migdałów
- 50 g cukru
Jak zrobić gofio nougat:
- Przede wszystkim przystąpmy do wzniesienia toastu nieco gofio. Aby to zrobić, musimy umieścić na ogniu patelnię nieprzywierającą, a jednocześnie mieszając, trochę tostować gofio. Gdy zostanie całkowicie upieczony, usuń go z ognia i pozwól mu trochę ostygnąć.
- W międzyczasie umieść cukier w rondlu na ogniu i pozwól mu karmelizować.
- Gdy cukier uzyska karmelową konsystencję, dodaj zmielone migdały i mieszaj przez kilka minut.
- Włóż papier do pieczenia w formie, którą wybrałeś do zrobienia tego nugatu (pamiętaj, że możesz użyć prostokątnej formy silikonowej lub w połowie prostej kostki mleka).
- Wlej mieszankę migdałów i karmelu na papier do pieczenia i trochę ochłodź.
- Gdy jest zimno, dodaj gofio i miód, a następnie ugniataj wszystko, aby było dobrze zintegrowane.
- Ciasto wyłożyć do nowej formy wyłożonej papierem do pieczenia, spłaszczyć na całej powierzchni, przykryć większą ilością papieru piekarniczego i pozostawić w lodówce, aby uzyskać pożądany kształt przez kilka godzin.
- Gotowy! Jeśli chcesz to w momencie serwowania możesz dodać gofio na górze.
Nugat z gofio, miodem, migdałami i czekoladą
Składniki:
- 125 g posiekanych migdałów (nie mielonych)
- 100 g prażonego proso gofio
- 100 gr miodu
- 75 g cukru
- 100 g pokrycia czekoladą
Jak zrobić nugat z gofio, miodu i migdałów:
- Włóż cukier do rondla i podgrzej w ogniu, aż uzyska konsystencję karmelu. Właśnie w tym momencie roztrzyj pokrojone migdały i dobrze wymieszaj za pomocą drewnianej łyżki.
- Połóż trochę papieru roślinnego lub piekarnika na blacie i pozwól, aby ciasto ostygło nieco.
- Włóż tę mieszankę karmelu i migdałów do dużej miski i dodaj prażony proso gofio i miód. Ugniataj ręką aż powstanie grudka.
- Linia z papierem do pieczenia prostokątną formą silikonową lub cegłą mleczną przeciąć na pół i włożyć ciasto gofio nougat, porównując je dobrze i pozostawiając gładką powierzchnię.
- Przykryj większą ilością papieru, pokrywy i rezerwy w lodówce na kilka godzin.
- Kiedy nugat się ochłodzi i ma pożądany kształt, jest czas na stopienie czekolady. Aby to zrobić, włóż czekoladę do rondla i podgrzej na małym ogniu, mieszając zawsze za pomocą drewnianej łyżeczki, aby uniknąć przyklejenia rondla.
- Gdy czekolada jest już gotowa, wyjąć nugat z lodówki, ostrożnie rozwinąć i dodać roztopioną czekoladę na wierzchu.
- Gotowy! Podawaj na ładnej czerwonej tabliczce i ciesz się nią.
