Kuzu (Kudzu): co to jest, korzyści i przepis
The kuzu (znany również jako kudzu) jest niezwykle popularnym składnikiem w Japonii, gdzie jest dokładnie znany ze swojej delikatnej tekstury, przede wszystkim dlatego, że nie zawiera glutenu i dlatego, że jest również bardzo lekkostrawny.
Składa się ze skrobi wyekstrahowanej z korzenia rośliny znanej naukowo pod nazwą Pueraria lobata, gatunek roślin kwiatowych, które należą do rodziny Fabaceae (rośliny strączkowe), która jest powszechnie stosowana w tradycyjnej medycynie chińskiej, gdzie znana jest nazwa gé gēn.
W kuchni używa się zagęstnika, tak aby łyżeczka kuzu odpowiadała dwóm łyżkom pszennej mąki lub łyżce mąki kukurydzianej. I staje się idealnym składnikiem dla celiakii, ponieważ nie zawiera glutenu.
W rzeczywistości skrobia kuzu jest lepszej jakości niż skrobia pszenna, kukurydziana, ziemniaczana lub ze słodkich ziemniaków. W Japonii, jak wskazaliśmy, jest to bardzo popularna żywność, w której powszechnie używa się jej do przyrządzania bułeczek wypełnionych marmoladą z fasoli, tradycyjnym japońskim deserem.
Korzyści z kuzu
- Regulator jelitowy: dzięki zawartości w różnych izoflawonach, takich jak daidzeina i pueraryna. Działa zarówno w przypadku zaparć, jak i biegunki podczas regeneracji flory jelitowej. Z drugiej strony wywiera również działanie przeciwbakteryjne i przeciwzapalne.
- W przypadku gorączki: pomaga zmniejszyć gorączkę, poprawiając objawy związane z przeziębieniem i stanami grypy, zapaleniem oskrzeli i kaszlem.
- Łagodzi bóle głowy: ma ciekawą skuteczność w przypadku migreny, przydaje się również przy zawrotach głowy.
- Ożywia organizm: zmniejsza chroniczne zmęczenie, będąc naturalnym stymulatorem, zwiększając zarówno odporność fizyczną, jak i psychiczną.
- Przydatny przeciwko zmęczeniu:Pomaga ożywić organizm w całkowicie naturalny sposób. Zmniejsza chroniczne zmęczenie i zwiększa wytrzymałość fizyczną i psychiczną. Jest to dobry stymulator naturalnego pochodzenia.
- Pomaga alkalizować krew.
- Wzmacnia błonę śluzową dróg oddechowych:nie tylko wzmacnia je, ale poprawia objawy związane ze stanami grypy, przeziębieniami, kaszlem i zapaleniem oskrzeli.
- Korzystne w ciąży:bycie pokarmem, który można uznać za neutralny, zapewnia interesujące właściwości w czasie ciąży, szczególnie u kobiet cierpiących na nudności, zawroty głowy i zawroty głowy, zaparcia i biegunkę.
Kuzu można spożywać na różne sposoby, chociaż najprostszą opcją jest rozpuszczenie go w gorącej wodzie i picie tak, jakby był naparem.
Główne zastosowania kuzu
- W kuchni: Jak wskazano powyżej, zwykle używa się kuzu w kuchni, ponieważ jest to dobry zagęstnik. W ten sposób łyżeczka kuzu równa się dwóm łyżeczkom mąki pszennej lub łyżce mąki kukurydzianej. Nie zawiera glutenu, idealnego dla osób z celiakią. Ma wyższą jakość niż skrobia ziemniaczana, pszenna, kukurydziana i słodko-ziemniaczana.
- W medycynie: jego stosowanie w tradycyjnej medycynie chińskiej jest zwykle. Z drugiej strony, w naszym kraju zwiększa się konsumpcja, aby być pokarmem, który nie zawiera glutenu i jest idealny dla osób chorych na celiakię.
Jak przygotować kuzu lub kudzu w domu (przepis)
Jak już mówiliśmy, the kuzu Jest to bardzo popularny składnik w Japonii, gdzie jest dokładnie znany ze swojej delikatnej konsystencji, przede wszystkim dlatego, że nie zawiera glutenu i dlatego, że jest również bardzo lekkostrawny. W tym kraju jego stosowanie jest powszechne w opracowaniu tradycyjnego deseru, składającego się z bułki wypełnionej dżemem fasolowym.
The opracowanie kuzu Jest to bardzo proste, zwłaszcza jeśli chodzi o przygotowanie tradycyjnego wywaru z podstawowego kuzu, aby móc cieszyć się jego różnymi cechami.
Potrzebujesz
- 1 łyżeczka kuzu
- 1 szklanka wody
Opracowanie wywar z kuzu
- W rondlu umieścić odpowiednik szklanki wody.
- Dodaj łyżeczkę kuzu.
- Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając za pomocą drewnianej łyżki, aż kuzu się rozpuści.
- Podawać w szklance lub filiżance i pić powoli, bez całkowitego ochłodzenia.
Oczywiście, należy pamiętać o czymś podstawowym: nie zaleca się osłodzić napoju. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.