Przepis Bartolillos i Mona de Pascua, typowe słodycze wielkanocne

The bartolillos są typowymi słodyczami ciasta Madrileña i są tradycyjne w Wielkim Tygodniu. Te słodycze są wykonane z ciasta francuskiego i wypełnione kremem do ciast. Poza Madrytem bartolillos są przygotowywane również w innych prowincjach, a nawet z różnymi nadzieniami, takimi jak czekolada i śmietana.

W momencie serwowania są posypane cukrem pudrem lub granulowanym cukrem, któremu towarzyszy lekki syrop cukrowy lub syrop o smaku alkoholowym.

Ciasto francuskie używane do przygotowania bartolillos jest takie samo, jak w przypadku pierogów. Ciasto francuskie ma kształt trójkąta lub inne kształty, takie jak stożek lub stożek, w postaci pałeczek lub rurek.

Podkreślają również Wielkanocne małpy, tradycyjny słodycz, który jest opracowywany głównie w Katalonii, i który również wyróżnia się jako część tradycyjnego ciasta z Wielkiego Tygodnia.

Przepis bartolillos

Składniki na bartolillos:

Arkusze ciasta francuskiego.
Olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek extra virgin o łagodnym smaku.
Lukier cukier do posypania lub granulowany cukier biały.

Składniki na krem do ciasta:

Pół litra pełnego mleka lub odtłuszczonego mleka
3 żółtka jaj
45 gramów skrobi kukurydzianej
4 łyżki zimnej wody mineralnej.
160 gramów białego cukru.
Skóra cytryny.
Esencja waniliowa, kilka kropli.

Tworzenie kremu do ciasta:

Wkładamy mleko do ognia, aby ogrzewać w podgrzewaczu ze skórą cytryny.

Włóż skrobię kukurydzianą do miski i pozwól jej rozpuścić się w wodzie, dodaj dobrze ubite żółtka i wymieszaj, aby dobrze wymieszać.

Gdy mleko zacznie wrzeć, ekstrakt z cytryny skórki, dodać cukier, krople esencji waniliowej, wymieszać i dodać go do mieszaniny przed żółtkami.

Składamy wszystko razem, aby gotować mieszając bez zatrzymywania się, a gdy zacznie się gotować, oddzielamy go od ognia.

Pozwoliliśmy na ostygnięcie kremu do ciasta i zastrzegamy go, aby zrobił bartolillos.

Opracowanie bartolillos:

Przedłużamy ciasto francuskie za pomocą wałka do ciasta.

Aby uformować bartolillos pomożemy z pleśnią w kształcie trójkąta.

Wykonujemy trójkąty, bierzemy jeden z trójkątów i kładziemy na środku łyżeczkę kremu cukierniczego, następnie kładziemy kolejny trójkąt na wierzchu i zamykamy boki uszczelniając je dobrze dociskając zębami widelca, aby smażenie nie opuściło kremu cukierniczego.

Powtarzaj to samo, aż wszystkie bartolillosy będą gotowe do smażenia.

Na patelni połóż olej na ogniu, aby ogrzał się ze średnim ogniem, a gdy jest gorący, usmażymy bartolillos, przyrumieniamy je po obu stronach.

Przygotuj talerz lub tackę z papierem absorpcyjnym, aby umieścić bartolillos i spuścić olej.

Pozwoliliśmy bartolillom ostygnąć i kiedy je prezentujemy, posyp je cukrem pudrem.

Mona de Pascua: tradycyjny przepis

Mona de Pascua to typowy deser w regionach Katalonii, Walencji, Aragonii i na Balearach. Jest to tradycyjny słodki posiłek na Wielkanoc, a tradycja Katalonii i Balearów polega na przygotowaniu i skosztowaniu go w poniedziałek wielkanocny.

Małpa Wielkanocna utrzymuje tradycję i jest tak, że rodzice chrzestni dają swoim chrześniakom to słodkie w niedzielę wielkanocną, a w następny dzień Poniedziałek Wielkanocny rodzina spotyka się i spędza dzień w terenie, aby wspólnie posmakować Mona de Pascua.

Ciasto, z którego powstaje ten słodki produkt, jest ciastem podobnym do tego, z którego wytwarzano roscón de Reyes, ma różne kształty, a następnie udekorowane jajami, które mogą być czekoladą lub jajkami gotowanymi i malowanymi w różnych kolorach. W regionach Murcji i Aragonii monasy są dokonywane przez cały rok.

Przepis na przygotowanie Mona de Pascua jest bardzo łatwy, a jeśli mamy dzieci w domu, możemy spędzić zabawne popołudnie, przygotowując Małpę Wielkanocną.