Przepis pionono, pysznego słodyczy Granady

The pionono to tradycyjne słodkie Granady, szczególnie z gminy Santa Fe. Jeśli kiedykolwiek będziesz miał okazję zwiedzić piękną prowincję Granada, nie opuszczaj bez smakowania tego pysznego słodyczy. Według danych historycznych, nazwa tego słodkiego jest hołdem dla papieża Piusa IX, a po włosku jest napisana jako "Pio nono".

Ten cukierek jest ciastem o małych rozmiarach i zwilżony w jakimś słodkim płynie, na przykład syropem, podobnym do słodyczy, które znamy jako pijany, który jest zwijany i na wierzchu, jak korona nosi kremowy krem do pieczenia.

Jeśli lubisz tworzyć własne słodycze w domu, przygotowanie piononos jest łatwe, w tym poście mówimy ci, jak to zrobić. Są słodkimi ideałami w tym samym czasie, co wykwintne do smakowania zarówno na deser, jak i na przekąski.

Przepis na grenadynę piononos

Składniki na biszkopt:

60 gramów mąki cukierniczej.
30 gramów zwykłej mąki pszennej.
3 jajka
90 gramów cukru
Szczypta soli.

Przygotowanie biszkoptu:

Wyciągamy tacę z piekarnika i pokrywamy tacę piekarnika papierem do pieczenia, zastrzegamy podszewkę. Rozgrzej piekarnik w temperaturze 180ºC przez 10 minut.
W misce wkładamy jajka razem z cukrem i bić je dobrze, aż podwoi swoją objętość.
Dodaj do ubitych jaj przesiane mąki, szczyptę soli i za pomocą szpatułki miksujemy składniki z ruchami okalającymi.
Rozsypywamy dobrze ciasto na tacy piekarnika i pieczemy ciasto przez około 10 minut w temperaturze 180ºC. Wyjmujemy tacę z piekarnika i pozwalamy, aby ciasto ostygło.
Po ostygnięciu miażdżymy trochę ciasto, aby było ono cieńsze.
Możemy sobie pomóc z wałkiem do ciasta, a zrobimy to delikatnie, nie wywierając zbytniej presji i rezerwujemy, aby pójść na robienie kremu do ciasta i syropu.

Składniki na krem do ciasta:

250 ml. mleka.
Nasiona strąka wanilii.
Dwa żółtka jaj
Łyżka skrobi kukurydzianej
Dwie łyżki cukru.

Tworzenie kremu do ciasta:

W rondlu ułóż mleko do gotowania wraz z nasionami wanilii, aż się zagotuje.
W misce nakładamy żółtka, cukier, skrobię kukurydzianą i dobrze ubijamy.
Bez zatrzymywania się, stopniowo wprowadzamy zagotowane mleko, ostrożnie, tak aby się nie przecinało.
Ponownie wkładamy mieszaninę do ognia, do którego jedziemy i gotujemy bez przestania mieszać, aż zgęstnieje.
Usuwamy śmietanę z ognia i wkładamy do miski, rezerwujemy ją, gdy się ochładza, a następnie dodajemy do piononosa.

Składniki na syrop cynamonowy:

100 gr. cukru.
Ta sama ilość wody.
Cynamonowy kij

Przygotowanie syropu cynamonowego:

W rondlu wsyp cukier, wodę, cynamon i gotuj na małym ogniu.
Ciągle mieszamy, aż się zagotuje.
Gdy się zagotuje, a syrop jest w swoim punkcie, wyłącz ciepło i usuń cynamon.

Opracowanie piononos:

Biszkopt, który mieliśmy zarezerwowany, zwilżono syropem cynamonowym za pomocą pędzla, zwinęliśmy gąbkę tak, aby była dobrze nawilżona, po czym ponownie otworzyliśmy ciasto i rozprowadziliśmy na nim krem do ciasta.
Posyp trochę ziemniaczanym cynamonem. Wracamy do ciasta, po rozwałkowaniu kroimy biszkopt, tworząc piononos lub małe słodycze.
Za pomocą ustnika nakładamy na wierzch każdej słodkości, jakby była koroną nieco kremu.
Posyp cukier nad każdą koroną i palnikiem lub palnikiem, przyrumieniamy cukier, aby nadać słodyczy złoty odcień.