2 receptury deserów z Wysp Kanaryjskich: quesillo i prażone mleko
Gastronomia Wysp Kanaryjskich jest bogata i różnorodna, a każda wyspa ma swoje reprezentatywne desery, chociaż większość deserów gotuje się na wszystkich wyspach. W tym poście przedstawiamy dwa przepisy na ten obszerny przepis, który składa się na nasze ciasto, quesillo i pieczone mleko.
Dwa pyszne desery, łatwe do przygotowania, które możemy przygotować w krótkim czasie i zaskoczyć naszych gości w te święta. 
Z jednej strony znajdujemy Quesillo, nazwa, która na Wyspie La Palma jest podawana na flan jaj, ten deser jest więc popularnym deserem kuchni Palmera.
Mimo że kuchnia Palmera jest popularna na wszystkich Wyspach Kanaryjskich, ten pyszny i prosty deser powstaje. W pozostałej części Wysp Kanaryjskich znany jest jako krem jajeczny.
Quesillo składa się ze świeżego mleka, jajek, skondensowanego mleka i wielu zabiegów, których oczywiście nie powinno zabraknąć, abyśmy mieli wyśmienite Quesillo, Z drugiej strony, musimy również powiedzieć, że odbywa się to w bemarie mariowym w szybkowarze, więc wygodnie jest mieć formę lub flanerę z pokrywką.
Znaleźliśmy także prażone mleko, reprezentatywny i popularny deser wyspy La Gomera. Ten pyszny deser powstaje również na wszystkich wyspach, jest bardzo łatwy w przygotowaniu iw krótkim czasie mamy gotowy wyśmienity deser, aby cieszyć się towarzystwem rodziny i przyjaciół w te święta.
Pieczone mleko przygotowywane jest w szczególności na wyspie La Gomera w czasie Świąt Wielkanocnych, ale możemy go również spróbować o każdej porze roku.
2 tradycyjne receptury deserowe z Wysp Kanaryjskich
Przepis na ser
Składniki:
- Mała puszka skondensowanego mleka.
- Taka sama miara skondensowanej puszki mleka ze świeżego mleka pełnego.
- 6 jaj
- 50 gramów cukru w celu karmelizacji formy lub cukierków przemysłowych.
Opracowanie:
- W grzałce wkładamy cukier do ognia, aby karmel z niewielkim ogrzaniem i mieszaniem.
- Dajemy cukierkowi punkt, który najbardziej lubimy, pozostawiając go bardziej jasnym lub mroczniejszym, ale biorąc pod uwagę, że ciemnieje dużo, staje się gorzki.
- Kiedy już mamy płynny karmel, karmelizujemy dobrze dno i ściany formy lub flanery i rezerwy.
- Następnie otwieramy puszkę skondensowanego mleka i wkładamy do miski. Dodajemy świeże mleko. Dobrze ubij jajka i dodaj je do miski ze skondensowanym mlekiem i świeżym mlekiem.
- Pobijamy się dobrze, aby trzy składniki były dobrze wymieszane. Wrzucamy ubitą mieszankę do karmelizowanej pleśni.
- Następnie zamykamy formę i umieszczamy ją w garnku lub garnku, aby ugotować ją w bemarie. Następnie zamykamy garnek i kładziemy go na kuchence, aby ugotować.
- W momencie, gdy czasza zaczyna się obracać, zaczynamy kontrolować czas i gotujemy go przez 15 minut.
- Po upływie czasu zgaś ogień, usuwając powietrze do dziobka i ostrożnie odkrywając doniczkę.
- Pozwoliliśmy quesillo ochłodzić się, a gdy jest zimno, odsłonimy go z formy. Wycofujemy quesillo i przechowujemy w lodówce do momentu podania.
Przepis na mleko pieczone
Składniki:
- Litr pełnego mleka.
- Skórka startej cytryny.
- 6 jaj
- Cukier do smaku lub (jedna łyżeczka cukru na jajko).
- Cynamonowy kij lub cynamonowy proszek.
- Masło (do rozprzestrzeniania formy).
Przygotowanie:
- W rondlu lub cieplej zagotuj mleko razem z cynamonem i startą skórką cytryny.
- Ogrzewać przy minimalnym ogniu, aż zacznie wrzeć.
- Gdy zacznie wrzeć, wyłącz ogrzewanie i pozostaw chłodnicę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- W misce wkładamy jajka razem z cukrem i dobrze ubijamy.
- Po ochłodzeniu mleka dodaj do mleka ubitą mieszankę jajek i cukru, którą miksujemy z delikatnymi ruchami.
- Rozgrzej piekarnik w temperaturze 180 ° C przez 10 minut.
- Rozsypujemy ściany i dno formy masłem. Wkładamy mieszaninę do formy.
- Wprowadzamy formę do nagrzanego piekarnika i gotujemy deser o temperaturze 180 ° C.
- Gotujemy, dopóki nie zapali się prażone mleko.
- Sprawdzimy, czy jest ugotowany przez przyklejenie go wykałaczką lub sztyftem, który powinien być czysty, bez żadnych pozostałości.
- Wycieramy upieczone mleko z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia, a następnie go rozpuszczamy.
- Ostrożnie wyjąć pieczone mleko i przechowywać w lodówce do momentu podania.
Prażonemu mleku zwykle towarzyszy odrobina miodu na wierzchu.
Nasza sugestia, z odrobiną miodu palmowego na wierzchu. MotywyReceptury kanaryjskie
