Wegetariański omlet ziemniaczany: 3 smaczne przepisy kulinarne

Chociaż tortilla de patatas to nie byłby omlet ziemniaczany, jeśli zabierzemy jajko (jeden z jego podstawowych składników, używany głównie w procesie opracowywania), prawda jest taka, że staje się on łatwo wymienialnym elementem, gdy jesteśmy weganami lub ścisłymi wegetarianami, i nie spożywamy żadnego rodzaju produktu ani żywności pochodzenia zwierzęcego.

To prawda, że nie mamy do czynienia z omletem w najlepszym wydaniu, ale jest to pyszna opcja i alternatywa dla tego typu żywności lub diety.

The mąka z ciecierzycy Staje się wspaniałym sprzymierzeńcem w tym sensie, naturalnym wyborem, o miękkiej teksturze i neutralnym smaku, który służy jako substytut jajka. Możemy również wspomnieć o mąka kukurydziana, który można również umieścić jako kolejny doskonały zamiennik.

Przygotowanie a omlet z jajek bez jajJest to nie tylko przydatna opcja dla wegan i surowych wegetarian. Staje się to również wspaniałą opcją dla ludzie z alergią na jajka, częstsza reakcja niepożądana niż to, co uważa się za spowodowane przez mechanizm immunologiczny, który występuje głównie u ludzi, którzy mają immunoglobuliny IgE dla tego konkretnego pokarmu.

Bądź tak, jak może, przygotowanie wegańskie omlety ziemniaczane To naprawdę proste i proste. Tym razem chcemy wyjaśnić, jak przygotować 3 różne przepisy, aby można było wybrać ulubione.

Przepis na omlet z ziemniaków wegańskich

Zajmie Ci to przygotowanie każdej tortilli na około 20 minut i gotowanie jej przez około 10 minut.

1. Klasyczny wegański omlet ziemniaczany

Składniki:

4 średnie ziemniaki
8 łyżek mąki z ciecierzycy + woda
Ocet (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek extra vergine
Sól

Przygotowanie:

Dokładnie umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w plasterki. Nałóż oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelnię nieprzywierającą, a gdy jest gorący, dodaj ziemniaki do smażenia.
Tymczasem w misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy z wodą, aż utworzy się gruba struktura. Prawdopodobnie będziesz zaskoczony kolorami i fakturą, które zdobywasz, ponieważ będą one podobne do pobitego jajka.
Dodaj szczyptę soli do mieszaniny. Jeśli lubisz smak garbanzo, możesz zostawić makaron w ten sposób. Jeśli nie, możesz dodać odrobinę octu, aby usunąć smak. Następnie uderzaj ponownie, aż nie będzie grudek.
Gdy ziemniaki są smażone, osusz je na talerzu papierem absorpcyjnym. Następnie dodaj ziemniaki do miski z mąką z ciecierzycy i dobrze wymieszaj.
Na patelni nałóż odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj ciasto. Delikatnie potrząśnij patelnią, aby zapobiec przyklejaniu się tortilli.
Obróć go tak, aby był ugotowany po drugiej stronie.
Gotowy! Pozwól mu usiąść przez kilka minut, aby zapobiec jego rozpadowi.

2. Omlet z ziemniaków wegańskich z cebulą

Składniki:

4 średnie ziemniaki
1 cebula
8 łyżek mąki z ciecierzycy + woda
Ocet (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek extra vergine
Sól

Przygotowanie:

Dokładnie umyj ziemniaki, obierz je i pokrój w plasterki. Pokrój cebulę do smaku. Nałóż oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelnię nieprzywierającą, a gdy jest gorący, dodaj ziemniaki do smażenia.
W innej patelni nakładamy trochę oleju i pocha cebuli kroimy.
W dużej misce włóż mąkę z ciecierzycy i wymieszaj ją z niewielką ilością wody, dobrze walcząc, aż utworzy się pasta o teksturze podobnej do tekstury ubitego jajka.
Dodaj chipsy ziemniaczane i gotowaną cebulę i dobrze wymieszaj.
Teraz na patelni nałóż odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj ciasto. Delikatnie potrząśnij patelnią, aby zapobiec przyklejaniu się tortilli i obróć ją tak, aby była gotowana po drugiej stronie.
Gotowy! Pozwól mu siedzieć przez kilka minut.

3. Omlet z ziemniaków wegańskich z cukinią i groszkiem

Składniki:

4 średnie ziemniaki
1/2 startej cukinii
3 łyżki ugotowanego groszku
1 szklanka mąki z ciecierzycy
Oliwa z oliwek extra vergine
Sól

Przygotowanie:

Umyć ziemniaki i pokroić je na małe kawałki. Nalej olej na nieprzywierającą patelnię i usmaż ziemniaki. Gdy są już prawie usmażone, dodaj groszek i startą cukinię. Wymieszaj jeden z ziemniakami, aby trochę ugotować.
W dużej misce wymieszaj mąkę z ciecierzycy z wodą. Dodaj sól do smaku i uderzaj ponownie, aż otrzymasz krem podobny do ubitego jajka.
Ostrożnie wyjąć z patelni ziemniaki, groch i cukinię, starając się dobrze osuszyć i dodać je do mieszanki ciecierzycy. Wymieszaj ponownie.
Dodaj trochę oleju do nieprzywierającej patelni i wylej ciasto. Usuń trochę i nadaj mu kształt omletu. Następnie obróć go tak, aby był zrobiony po drugiej stronie.
Gotowy! Aby się z tego cieszyć

A na deser? Zachęcamy do opracowania niektórych z następujących opcji wegańskich: