Informacje o żywieniu jajek

The jajko był w historii jednym z pokarmów najczęściej spożywanych przez ludzi. Jego konsumpcja rozpoczęła się wraz z hodowlą pierwszych ptaków gospodarskich w niektórych rejonach Indii i Azji Południowo-Wschodniej około roku 3000 pne.

W połowie czasów rzymskich stał się również bardzo cennym pokarmem, ponieważ był używany w wielu przekąskach, aw średniowieczu stał się nawet jedną z najlepszych wymian podczas wymiany jakichkolwiek towarów. Jego reperkusja w tej epoce była taka, że ​​nawet wielu malarzy, takich jak Leonardo Da Vinci, użyło żółtka jajka do malowania swoich dzieł.

Zdjęcie: serts / Istockphoto

Obecnie, ze względu na duże zapotrzebowanie, produkcja jaj wzrosła wykładniczo dzięki postępowi technologii i implantacji sztucznego światła w klepkach. W rzeczywistości udało się nawet zmodyfikować genetycznie kury, mając wyłącznie na celu, aby były one o wiele wydajniejsze w dłuższej perspektywie.

  • Jajo: zalety i właściwości pożywnego jedzenia

Jakie są główne składniki odżywcze jaja?

Teraz, gdy dowiedzieliśmy się trochę o historii jaja, teraz zagłębimy się w jej główne składniki odżywcze, tak aby wszystko było dużo jaśniejsze, a jednocześnie rozwiązało niektóre mity, które istnieją wokół tego jedzenia.

Bogaty w wysokiej jakości białka

Białko jaja ma skład w 88% wyłącznie z białek, a 50% żółtka składa się z wody wraz z innymi białkami i lipidami. Oba składniki odżywcze zapewniają nam wszystkie niezbędne aminokwasy, prawidłowe funkcjonowanie całego naszego metabolizmu i optymalny rozkład wszystkich składników odżywczych przez organizm.

Wysoka zawartość nienasyconych tłuszczów

Wykazano, że jajko jest również pokarmem o wysokiej zawartości tłuszczów nienasyconych. Należy również zauważyć, że zawierają one lecytynę, związek organiczny, dzięki któremu można rozpuszczać tłuszcze wytwarzane w żyłach i tętnicach, co czyni go doskonałym sojusznikiem do zwalczania nadwagi.

Zapewnia witaminy A i D

Będziemy kontynuować tę część, aby porozmawiać o tym, że jajko jest niewyczerpanym źródłem witamin A i D. Pierwsza z nich dostarcza karoteny niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca, a jednocześnie unika wszystkich rodzajów nowotworów, takich jak rak jamy ustnej, płuco i żołądek. Ze swojej strony, witamina D wzmacnia również nasz układ odpornościowy, zapobiega osteoporozie i przyczynia się do powstawania i wzrostu kości.

  • Białko jaja: korzyści i właściwości dla zdrowia

Zawiera wiele witamin

Jajo dostarcza również wszelkiego rodzaju witaminy, między innymi magnez i potas, dwa niezbędne składniki odżywcze dla prawidłowego funkcjonowania mózgu i pożegnanie ze stresem i lękiem. Jest również bogaty w fosfor, żelazo, sód i cynk, niezbędne minerały dla optymalnego rozwoju naszych mięśni i kości.

Zdjęcie: Amarita / Istockphoto

Skład odżywczy jaj

  • Kalorie: małe jajko dostarcza 69 kalorii.
  • Białka: 7,7 g.
  • Tłuszcz: 6,66 g.
  • Woda: 44,8 g.
  • Cholesterol: 245 mg.
  • Witamina A: 136 mg.
  • Witamina E: 1,2 mg.
  • Fosfor: 128,9 mg.
  • Żelazo: 1,2 mg.
  • Magnez: 7,3 mg.
  • Sód: 85 mg.
  • Cynk: 1,3 mg

Aspekty, które należy uwzględnić przy spożywaniu jaj

Gdy poznamy dogłębnie wartości odżywcze jaja, przejdziemy do zamknięcia tego artykułu, aby podać niektóre aspekty, które należy wziąć pod uwagę w odniesieniu do tego pokarmu:

  • Unikaj surowego. Ponieważ jaja pochodzą bezpośrednio od ptaka, takiego jak kurczak, normalne jest, że zawiera on wszystkie rodzaje bakterii. Dlatego powinniśmy unikać przyjmowania go na surowo, aby uniknąć zachorowania na salmonellozę.
  • Jajko dziennie nie jest szkodliwe dla twojego zdrowia, Zawsze mieliśmy z góry założony pomysł, że ogromne spożycie jaj może być niebezpieczne dla poziomu cholesterolu we krwi. Ale to nie jest tak. Jeśli je zbieramy lub gotujemy bez smażenia, możemy czerpać korzyści z jego wysokiej zawartości białka i witamin bez realnego ryzyka dla naszego zdrowia.
Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyJedzenie

Prof. dr hab. inż. Tadeusz Trziszka - Cała naukowa prawda o jajkach. (Lipiec 2020)