Co celiak może jeść, a co nie: dieta bezglutenowa

The trzewny Składa się z choroby jelitowej, która dotyka osoby predysponowane genetycznie, kiedy jedzą żywność, która zawiera gluten, Gluten jest białkiem wchodzącym w skład mąki zbożowej, takiej jak jęczmień, pszenica, owies i żyto.

W chwili, w której dochodzi do kontaktu glutenu z błoną śluzową jelit, powstaje szereg immunologicznych reakcji zapalnych, które mogą nawet spowodować poważne uszkodzenie w jelicie cienkim, które jest odpowiedzialne za wchłanianie składników odżywczych z jelita. co jemy każdego dnia.

Dlatego jeśli masz trzewny trzeba wiedzieć jakie pokarmy mogą jeść osoby celiakii, A to, aby uniknąć żywności zawierającej gluten (jak zobaczymy, białko, które znajdujemy naturalnie w zbożach, takich jak pszenica, jęczmień i żyto) jest niezbędne do właściwego leczenia celiakii.

Tak więc, gdy gluten jest całkowicie eliminowany w diecie osoby z celiakią, pomaga poprawić objawy, łagodząc szkody wyrządzone w jelicie cienkim, a także pomaga zapobiegać dalszym uszkodzeniom organizmu w miarę upływu czasu. ,

Jakie pokarmy może zjeść celiakia?

Kluczem jest unikanie żywności zawierającej gluten, Nie oznacza to, że osoba z celiakią nie może przestrzegać zrównoważonej, zrównoważonej i zróżnicowanej diety. Na przykład można bezpiecznie spożywać zdrowe i pożywne produkty, takie jak owoce i warzywa, rośliny strączkowe, ziemniaki, ryż, mięso, owoce morza i ryby.

Możliwe jest również spożywanie niektórych zbóż, w których składzie, dokładnie nie znajdziemy glutenu. Dotyczy to żywności, takiej jak kasza gryczana, amarant, soja lub komosa ryżowa.

W szczególnym przypadku owsa, choć istnieją pewne kontrowersje dotyczące ich bezpieczeństwa, w ostatnich latach istnieją oznaki, że większość osób z celiakią może spożywać umiarkowane ilości owsa. Pod warunkiem, że tak, nie wchodzą w bezpośredni kontakt z glutenem z pszenicy podczas przetwarzania. Jednakże radzimy skonsultować się z lekarzem, czy w danej diecie należy uwzględnić niewielkie ilości owsa.

Ponadto nie powinniśmy zapominać o zdrowych olejach, takich jak oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, która jest wyjątkowo bogata w zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Możesz również wybrać olej słonecznikowy lub kukurydziany. Produkty mleczne są również bezpieczne.

W przypadku produktów piekarniczych, chociaż z odżywczego punktu widzenia, nie są one odpowiednie, ponieważ są niebezpieczne dla celiakii, ale z powodu ich udziału w pustych kaloriach, nasyconych tłuszczach i rafinowanych cukrach (takich jak muffiny, herbatniki lub ciastka), jest oczywiste, że Mogłem wybrać tylko tych, którzy nie mają glutenu; to znaczy, że zostały specjalnie opracowane dla osób z celiakią.

Jakie pokarmy nie mogą jeść osoby z celiakią? Żywność z glutenem

Oczywiście, nie mogą jeść żadnych pokarmów zawierających gluten, Oznacza to, że należy unikać wszelkich mąki i żywności wytwarzanej z pszenicy: białej mąki, pszenicy, orkiszu, kiełków pszenicy, otrębów pszennych ...

Ponadto, istnieją pewne produkty, które zwykle są zwykle produkowane z pszenicy, takich jak: chleb, makaron, ciastka, kuskus, płatki, piwo, sosy i sosy, tortille z mąki ...

Dlatego ważne jest, aby osoba z celiakią przeglądała etykiety produktów spożywczych i produktów, które zwykle kupują, ponieważ będą one wskazywać, czy zawierają gluten, czy nie.

O czym należy pamiętać przy dokonywaniu zakupu, jeśli masz celiakię

Dokonując zakupu zarówno w supermarkecie, jak i na rynku, bardzo ważne jest, aby zwrócić szczególną uwagę na następujące podstawowe wskazówki:

  • Czytaj etykiety żywności dokładnie, zwłaszcza jeśli kupujesz je po raz pierwszy. Zwróć szczególną uwagę na przetworzoną, konserwowaną i mrożoną żywność. Osoby bez glutenu są bezpieczne.
  • Produkty bezglutenowe. Zidentyfikuj je na półkach w supermarkecie. Jest to z pewnością proste, więc w wielu przypadkach na etykiecie produktu spożywczego lub żywnościowego znajduje się ikona lub fraza "bezglutenowy".

Prawdą jest, że zauważysz, że z reguły żywność oznaczona jako "bezglutenowa" lub "bezglutenowa" jest stosunkowo droższa niż te same produkty zawierające gluten. Jednak jedzenie bezglutenowe naturalnie jest tańsze, więc najlepiej jest wybierać ten rodzaj naturalnej żywności.

Obrazy Istockphoto. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyNietolerancja pokarmowa

Jakie produkty zawierają gluten, a jakie nie? #4 (Lipiec 2024)