Jamie Oliver i jego walka z McDonalda (i fast-food)
To było w marcu 2010 roku, kiedy brytyjski szef kuchni Jamie Oliver został wprowadzony przeciwko fast-foodowi za pośrednictwem amerykańskiego programu telewizyjnego, w którym zadebiutował, gdy wyjaśnił mieszkańcom miasta Huntington (gdzie połowa populacji jest otyła), że ich dieta oparta na fast foodie zabić
To było w tym roku, kiedy w jego już mitycznymRewolucja żywnościowa Jamiego Olivera, a następnie miliony ludzi w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych, rozpoczęła kampanię przeciwko McDonald's w celu promowania zdrowszej diety przez obywateli i potępienia z kolei krytykownych praktyk stosowanych przez amerykańską korporację wielonarodową przy opracowywaniu niektórych produktów mięsnych.
Niedługo potem kultowy szef kuchni nowoczesnej kuchni udowodnił, że sieć fast foodów McDonald's stworzyła popularne hamburgery i nuggetsy z kurczaka.
Jak McDonald's robi hamburgery z mięsa?
Według Olivera, najbardziej tłusta część mięsa używana w popularnych hamburgerach McDonald's jest myta i namoczona w wodorotlenku amonu atakować mikroby występujące w częściach wołowiny, które nie nadają się do spożycia przez ludzi. Następnie są one używane do produkcji własnego hamburgera, używając go jako nadzienia.
Co jest alarmujące? Chociaż władze sanitarne dopuszczają wodorotlenek amonu jako środek przeciwdrobnoustrojowy, jest on stosowany na przykład do rozpuszczania metali reaktywnych, takich jak cynk lub aluminium, szkodząc zdrowiu.
Jak mówi sam brytyjski szef kuchni, "mówimy o produktach mięsnych, które zostały sprzedane jako karma dla psów, a po tym procesie ludzie są obsługiwani".
A co z popularnymi nuggetami z kurczaka?
W przypadku nuggetsy z kurczakaOprócz wyboru "najlepszych części", reszta produktu składa się z chrząstki, trzewi, kości, tłuszczu, skóry, głowy i nóg.
Wszystko to poddaje się upłynnieniu (rozdzieleniu mechanicznemu), dezodoryzacji, bieleniu, odświeżeniu i przemalowaniu mącznym pianką marshmallow, smażeniu, a następnie ponownym użyciu w olejach ogólnie częściowo uwodornionych.
Daj spokój, jak możesz sobie wyobrazić, coś zdrowego i bardzo zdrowego, idealny w zróżnicowanej diecie, zdrowy i zrównoważony (zauważ ironię).
Reakcja sieci McDonalda nie trwała długo
Poprzez oświadczenie popularna sieć fast food wyjaśniła, że na początku zeszłego roku przestała używać "wybranych kawałków chudej wołowiny", więc wodorotlenek amonu "nie był już w naszym łańcuchu dostaw Sierpień ubiegłego roku. "
Powiedział, że już w 2011 roku firma zmieniła recepturę we wszystkich krajach, w których międzynarodowy system był używany. W tym samym czasie inne amerykańskie sieci, takie jak Taco Bell czy Burger King, ogłosiły również, że zrezygnowały z używania amonu w swoich produktach mięsnych.
Ale walka Jamiego Olivera nie zakończyła się
Rok później, w lipcu 2012 roku, brytyjski szef kuchni rozpoczął kolejną kampanię z okazji koncesji, którą Igrzyska Olimpijskie w Londynie przekazały McDonald's, aby ta firma zlokalizowała swoje restauracje w środku wioski olimpijskiej.
Mimo że miasto nie zmieniło decyzji, szef kuchni zdołał podtrzymać debatę podczas obchodów Igrzysk Olimpijskich, głęboko penetrując większość obywateli angielskich.
Dokument Jamiego Olivera o hamburgerach McDonalda i ich bryłkach z kurczaka
Jak wspomnieliśmy na początku i podsumowujemy / podsumowujemy, podczas programu Rewolucja żywnościowa, Jamie Oliver był w stanie zademonstrować, że największa część mięsa stosowanego do hamburgerów McDonald's jest myta i moczona w wodorotlenku amonu w celu zaatakowania i wyeliminowania drobnoustrojów występujących w częściach wołowiny, które nie nadają się do spożycia ludzki Następnie są one używane do tworzenia własnego hamburgera.
W związku z popularnymi bryłkami z kurczaka, po wybraniu "najlepszych części", resztę produktu tworzą chrząstki, wnętrzności, kości, tłuszcz, skóra, głowy i nogi. Wszystko to poddaje się upłynnieniu (rozdzieleniu mechanicznemu), dezodoryzacji, bieleniu, odświeżeniu i przemalowaniu mącznym pianką marshmallow, smażeniu, a następnie ponownym użyciu w olejach ogólnie częściowo uwodornionych.
Wniosek jest zatem prosty: mamy do czynienia z dwoma produktami, które choć początkowo są pochodzenia zwierzęcego, nie są ani o wiele mniej zdrowe ani adekwatne z punktu widzenia wartości odżywczej.
Oto krótka część filmu dokumentalnego, w którym Jamie Oliver odwiedził zakład fast food w Huntington (gdzie praktycznie połowa populacji jest otyła) i pokazał na żywo, jak McDonald's przygotował swoje hamburgery:
A także w jaki sposób bryłki z kurczaka:
A kim jest Jamie Oliver?
Prawdopodobnie już wiesz, kto jest Jamie Oliver, Albo możliwe, że nie, i że odkryłeś to w tej chwili, właśnie dla tej notatki. Bądź co bądź, prawda jest taka James Trevor Jamie Oliver jest popularnym i znanym brytyjskim kucharzem, który urodził się w Essex (Anglia) 27 maja 1975 roku.
Pierwotnie przedstawiony przez BBC, krok po kroku i przez lata stał się jeden z najbardziej wpływowych szefów kuchni w Wielkiej Brytanii, będąc nawet członkiem Orderu Imperium Brytyjskiego (w czerwcu 2003 r.).
To było w 1999 roku, kiedy jego pierwszy program telewizyjny, zwanyNagi szef kuchni, został wydany w tym samym czasie, gdy jego książka kucharska stała się prawdziwym bestsellerem w Wielkiej Brytanii. W tym samym roku został zaproszony do przygotowania lunchu dla ówczesnego premiera Tony'ego Blaira w jego domu przy 10 Downing Street.
Niedługo później brytyjski szef kuchni przeniósł się do Channel 4 w Wielkiej Brytanii, aw 2005 roku rozpoczął kampanię pod nazwą"Feed Me Better" aby brytyjscy uczniowie poszli w kierunku większego spożycia naturalnej i zdrowej żywności, a także przeciwko niezdrowej żywności.
Od tego czasu Jamie Oliver ma szansę stać się punktem odniesienia w obronie zdrowej żywności i szybkich łańcuchów żywnościowych.
