Kamut lub pszenica khorasan: co to jest, korzyści i właściwości odżywcze

Chociaż znacznie mniej znany niż pszenica zwyczajna, z nazwą kamut Znaleźliśmy wspaniałe zboże, które było już uprawiane w starożytnym Egipcie około 5000 lat temu. Jest on bardziej znany pod nazwą marki, z którą sprzedaje się tę starą odmianę ( Pszenica Khorasan), a dziś wyróżnia przede wszystkim ekologiczne uprawianie w Stanach Zjednoczonych. W rzeczywistości, nie poddawana hybrydyzacji, jest uważana za niezwykle czystą twardą pszenicę, bardzo bogatą w niezbędne składniki odżywcze.

W kuchni służy głównie do przyrządzania makaronu i semoliny, między innymi makaronu, makaronu, spaghetti i spirali. Stosuje się go również przy przygotowywaniu popularnego i pysznego kuskusu lub bulguru i jest idealny w dietach wegetariańskich, gdzie zaskakuje swoimi właściwościami jako pełnoziarniste płatki zbożowe.

Jednak Nie jest to zboże odpowiednie dla osób z celiakią, ponieważ zawiera gluten, Jego smak jest ogólnie słodki, miękki i lekko maślany. Oczywiście dla tych, którzy stosują dietę przerzedzania, ich konsumpcja nie byłaby zalecana, głównie dlatego, że musimy wziąć pod uwagę, że przyczynia się ona do około dwukrotnie większej ilości tłuszczu niż w pszenicy. Jednak jego bogactwo odżywcze czyni je pożywną i idealną żywnością w ramach zdrowej, zróżnicowanej i zbilansowanej diety.

Korzyści żywieniowe kamut

Wysoka zawartość witamin

Z żywieniowego punktu widzenia kamuta lub khorasan zaskakują wysoką zawartością witamin, szczególnie podkreślając jego bogactwo w Witaminy z grupy B., który, jak zapewne wiesz, pozwoli naszemu ciału na lepsze wykorzystanie węglowodanów, wytwarzanie energii poprzez żywność, utrzymywanie naszego układu nerwowego w dobrym stanie i aktywnie interweniuje zarówno w rozwoju, jak i podziale komórek.

Musimy wspomnieć o jego wkładzie w witaminy B1, B2 i B3, oprócz witaminy E.

Interesująca obecność minerałów i pierwiastków śladowych

Oprócz witamin kamut przyczynia się także do powstania dużej ilości minerałów i oligoelementów, Wśród nich można wymienić: żelazo, magnez, potas, cynk i selen.

Bogaty w zdrowe tłuszcze

Chociaż kamut ma dwa razy więcej tłuszczu niż zwykła pszenica, wiedziałeś o tym jest niezwykle bogaty w dobrej jakości tłuszcze? W rzeczywistości 100 gramów kamutów stanowi prawie 3 gramy tłuszczu w porównaniu ze zwykłą pszenicą, która ma tylko 2 gramy.

Doskonałe spożycie węglowodanów i białek

Kto powiedział, że kamut nie może dostarczyć tylko węglowodanów? Zapewnia również dobrej jakości białka, chociaż tym razem jest w mniejszej ilości, jeśli porównamy je z węglowodanami.

Na przykład 100 gram kamutu daje 67 gr. węglowodanów i 18 gr. białka, mniejsza ilość węglowodanów w porównaniu do pszenicy zwyczajnej, ale większy udział białka.

Właściwości khortan kamut lub pszenicy

Niesamowite korzyści dla zdrowia okrężnicy

Kamut jest najlepszym pełnym ziarnem do pielęgnacji i ochrony okrężnicy, dzięki temu pomaga złagodzić i zmniejszyć objawy patologii i chorób, które wpływają na ten ważny narząd.

Na przykład badania naukowe to wykazały regularne spożywanie kamut pomaga poprawić objawy związane z jelita drażliwego, wśród których jest gaz, biegunka i wzdęcie brzucha.

Bardzo energetyczne zboże

Kamut to niezwykle energetyczne zboże, idealny, by dać nam energię, kiedy jej najbardziej potrzebujemy. Dlaczego? Zasadniczo za wysoką zawartość tłuszczów, węglowodanów i witamin z grupy B.

O jego kalorycznej zawartości, 100 gramów kamut dostarcza około 360 kalorii, niewiele więcej niż te dostarczane przez pszenicę zwyczajną (349 kalorii).

O wiele bardziej trawienny

To prawda, że pszenica jest zbożem, którego niektórzy ludzie nie trawią dobrze, nawet bez celiakii, więc za każdym razem, gdy jedzą makaron, cierpią na niestrawność, ciężkie trawienie i gaz.

Kamut zaskakuje właśnie ze względu na większą strawność, co oznacza, że jest lepiej tolerowany przez ludzi, którzy nie tolerują dobrze pszenicy, ponieważ jest to o wiele czystsze zboże.

Pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów

Kamut dostarcza interesujących ilości naturalnych przeciwutleniaczy, co oznacza, że jest bardzo przydatny, jeśli chodzi o obniżają wysokie poziomy zarówno cholesterolu jak i triglicerydów, Co więcej, zgodnie z niektórymi badaniami naukowymi, pomaga poprawić inne markery związane ze zdrowiem sercowo-naczyniowym. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyCereal Foods