Szkodliwe skutki spożycia soi i pochodnych
Od lat sprzedajemy za pośrednictwem różnych kampanii reklamowych, które zarówno soja jako popularne produkty pochodne, takie jak mleko sojowe, są zdrowe i odpowiednie produkty z punktu widzenia wartości odżywczej dla różnych korzyści i właściwości, które zapewniają. Ale rzeczywistość zgodnie z istniejącymi badaniami naukowymi jest zupełnie inna.
Chociaż prawdą jest, jak wspomniano w poprzednim artykule, mleko sojowe dostarcza kwasy tłuszczowe omega-3, izoflawony bogate w estrogeny roślinne, lecytynę, witaminy z grupy B, niezbędne aminokwasy i minerały, takie jak wapń i fosfor, Różne badania naukowe potwierdzają jedynie, że pomimo bogactwa żywieniowego, jest to napój, którego konsumpcja byłaby niewielka lub nie zalecana.
Dlatego przed skonsumowaniem popularnego napoju sojowego chcemy przeanalizować, co jest jego szkodliwe skutki, ponieważ zarówno krótko- jak i długoterminowe byłoby naprawdę niebezpieczne zarówno dla naszego ciała, jak i dla naszego własnego zdrowia.
Główne negatywne skutki spożycia soi i jej pochodnych
Zaburzenia endokrynologiczne
Soja jest bogata w genisteinę, białko, które powoduje zmiany trzustki i tarczycy. Różne badania naukowe opisały wzrost hormonalnej tyreotropiny (TSH przysadki) w odpowiedzi na jej działanie przeciwtarczycowe, powodując niedoczynność tarczycy, rozlany wole i podostre autoimmunologiczne zapalenie tarczycy (1).
Ponieważ genisteina hamuje peroksydazę tarczycy, powoduje nieodwracalne uszkodzenie enzymów, które syntetyzują hormony tarczycy. Aby podać tylko jeden przykład, w 1988 r. Dr Theodore Kay (z Wydziału Medycyny Uniwersytetu w Kioto) stwierdził, że osoby karmione soją - głównie dzieci i kobiety - cierpią na powiększenie tarczycy.
Ponadto istnieją dowody na to, że długotrwałe spożywanie może zwiększać ryzyko raka tarczycy, podczas gdy dzieci karmione formułą soi mają dwa razy więcej cukrzycy.
Zmiany w płodności
Chociaż ta sekcja znajduje się w obrębie różnych zmian endokrynologicznych spowodowanych spożyciem soi, chcemy stworzyć osobną sekcję, aby móc ją dokładnie przeanalizować.
Nie wolno nam zapominać, że soja zawiera fitoestrogeny, których działanie łączy się z innymi substancjami zaburzającymi gospodarkę hormonalną i ksenoestrogenami, odpowiedzialnymi za zmiany w zachowaniach seksualnych, hormonach płciowych, zmniejszonej płodności i androgenach.
W przypadku mężczyzn zmniejsza się nie tylko androgeny i płodność, ale także genisteina i daidzeina występujące w nasionach soi są związkami genotoksycznymi dla nasienia. Z kolei fitoestrogeny powodują obrzęk, zatrzymanie płynów i rozwój piersi (ginekomastia).
Jeśli spożycie soi ma miejsce od dzieciństwa, może pojawić się przedwczesne dojrzewanie i wrodzone anomalie męskiego układu płciowego. W rzeczywistości największą częstość występowania tego rodzaju wady stwierdzono u niemowląt urodzonych przez wegetariańskie matki, które spożywają duże ilości soi (2).
Zmiany w układzie odpornościowym
Soja jest bogata w genisteinę, białko, które wywiera działanie immunosupresyjne, powodując atroficzne zmiany grasicy. W rzeczywistości nawet normalne spożywanie produktów sojowych podczas ciąży i karmienia piersią było związane z wystąpieniem chorób autoimmunologicznych u dzieci.
Alergiczne zmiany
Wiadomo, że białko sojowe wytwarza różne zmiany alergiczne, generując prawie 30% poważnych reakcji, a także będąc przyczyną łysienia.
Zmiany w DNA i malformacje po urodzeniu
Różne badania naukowe opisują zmiany w naturalnych mechanizmach naprawy zmian chromosomowych, jak również negatywne zmiany DNA (3).
W przypadku ciąży, różne dochodzenia prowadzone przez John Hopkins University doszli do wniosku, że istnieje potencjalny związek między spożywaniem izoflawonów podczas ciąży, wadami wrodzonymi (takimi jak spodziectwo, wnętrostwo, rozszczep kręgosłupa, brakiem niektórych narządów, poronieniem i deformacją nóg) oraz zaburzeniami tarczycy.
Zmiany układu nerwowego
Badania naukowe przeprowadzone przez Hawaiian Epidemiology Center przez ponad 3 dekady na 7 000 mężczyznach wykazały, że im więcej spożywały soi, tym gorsze były ich zdolności umysłowe.
Eksperci wskazują również, że ilość soi wynosi około 25 gr. mleka sojowego dziennie może prowadzić do problemów poznawczych. W związku z tym Narodowy Instytut ds. Starzenia zgłosił odkrycia, które ujawniły, że spożycie soi w dwóch lub więcej porcjach tygodniowo spowodowało słabą wydajność poznawczą i niską masę mózgu.
Zmiany zachowania
Istnieją dowody na to, że długotrwałe spożywanie produktów otrzymywanych z soi powoduje wzrost stresu i lęku, agresywne zachowanie, a co za tym idzie, spadek zachowań społecznych.
Nie tylko nie zapobiega rakowi, ale zwiększa ryzyko cierpienia z niego
Od lat przemysł produkujący produkty sojowe i sojowe podaje, że jest to żywność, która zapobiega rakowi. Jednak w literaturze naukowej można znaleźć przypadki, które pokazują, że w rzeczywistości nie tylko to nie zapobiega, ale może promować nowotwory ginekologiczne i tarczycy, raka trzustki, raka piersi i białaczkę dziecięcą.
W przemysłowej obróbce soi wytwarzana jest rakotwórcza substancja znana jako lisinealina, a stosowane rozpuszczalniki pozostawiają inne pozostałości, takie jak heksan, który jest również rakotwórczy (4).
Sprzyja pojawieniu się raka piersi
Chociaż omawialiśmy tę kwestię w poprzedniej sekcji, chcieliśmy otworzyć specjalną przestrzeń poświęconą temu tematowi, głównie dlatego, że jedną z rzekomych zalet lub korzyści spożycia soi dla kobiet jest domniemana profilaktyka raka piersi.
Jednak musimy pamiętać, że soja jest bogata w fitoestrogeny, więc może być związana ze zwiększonym ryzykiem raka piersi. Zostało to zweryfikowane przez Cornell University, który wykazał, że wysoki poziom estrogenu w długim okresie jest związany ze zwiększonym ryzykiem raka piersi. Wydaje się, że te efekty rakotwórcze są jeszcze większe u kobiet przed menopauzą (5).
Wygląd mięśniaków macicy i pierwsza miesiączka
Badanie przeprowadzone w perspektywie zdrowia środowiskowego, które trwało 4 lata i obejmowało 50 000 kobiet, wykazało, że kobiety karmione mlekiem sojowym w dzieciństwie miały o 35% większą częstość występowania mięśniaków macicy w wieku 35 lat. ,
W 2011 r. Wyniki badań naukowych wykazały, że dziewczęta karmione w dzieciństwie soją mają o 25% większe ryzyko wczesnej miesiączki (tj. Wczesnej młodości) (6).
Nie zapobiega osteoporozie
Wydaje się, że również twierdzenie, że soja zapobiega osteoporozie jest całkowicie fałszywe, ponieważ jest to w rzeczywistości produkt roślinny, który nie tylko blokuje wchłanianie wapnia, ale powoduje deficyt witaminy D.
Dlaczego Azja jest jednym z kontynentów o najniższym poziomie osteoporozy? Nie ze względu na spożycie soi, ale dlatego, że ich dieta jest bogatsza w witaminę D, z innych produktów spożywczych, takich jak owoce morza, bekon i buliony wykonane z kości (bardzo bogate w wapń).
Wygląd kamieni nerkowych
Soja jest bogata w szczawiany, które nie mogą być metabolizowane przez nasze ciało i są wydalane z moczem. Ostatnie badania przeprowadzone przez Washington State University (w Spokane) wykazały, że szczawiany wiążą się z wapniem w nerkach, co może prowadzić do tworzenia się kamieni nerkowych. Dlatego spożycie soi nie jest zalecane u osób zagrożonych obliczeniami.
Czy spożywanie soi nie jest bezpieczne?
Musimy pamiętać, że nie ma żywności, która jest w stu procentach korzystna lub szkodliwa. W większości przypadków Problem soi pochodzi z konsumpcji soi i pochodnych uzyskanych z transgenicznych roślin uprawnych.
Na szczęście, zgodnie z przepisami europejskimi zebranymi w organizmach zmodyfikowanych genetycznie, jak każdy inny pokarm, Jeżeli soja jest transgeniczna, musi być wskazana w opakowaniu produktu, więc za każdym razem, gdy idziemy kupić produkt sojowy lub pochodną, najlepiej jest spojrzeć na jego etykietowanie. Jest prawdopodobne, że znajdziesz informację typu "wyprodukowany z nietransgenicznej soi" lub "zawiera on transgeniczną soję".
Jednak Najlepszym sposobem na zapewnienie spożywania soi w stu procentach bezpiecznych jest wybór produktów pochodzących z rolnictwa ekologicznego.
Z drugiej strony musimy również zwrócić szczególną uwagę na dzienne kwotyże spożywamy soję, biorąc pod uwagę, że bez względu na to, jak bardzo nie jest transgeniczna, a nawet pochodzi z rolnictwa ekologicznego, jeśli spędzimy w jej konsumpcji, zauważymy jej negatywne skutki i nie będzie ona tak korzystna dla zdrowia. Badania wskazują, że Nie należy przekraczać 3 dziennych porcji soi lub pochodnych dziennie, natomiast aby zauważyć wpływ izoflawonów (szczególnie u mężczyzn), musimy przekroczyć 12 dziennych porcji. Referencje (1) Zaburzenia endokrynologiczne:
- Tłumiące działanie genisteiny i daidzeiny na oś przysadkowo-tarczycową u storpedektomizowanych szczurów w średnim wieku
- Goitrogenne i estrogenne działanie izoflawonów sojowych
(2) Zmiany w płodności:
- Jestem fitoestrogenami i męską funkcją rozrodczą: przegląd
- Niezwykły przypadek ginekomastii związanej z produktem sojowym
- Potencjalne szkodliwe skutki diety bogatej w fitoestrogeny na płodność u myszy
(3) Zmiany w DNA i wady rozwojowe po urodzeniu:
- Genisteina i daidzeina indukują proliferację komórek, a ich metabolity powodują oksydacyjne uszkodzenie DNA w związku z indukowanym izoflawonem nowotworem narządów wrażliwych na estrogeny
- Niekorzystny wpływ na rozwój i reprodukcję u myszy CD-1 po ekspozycji noworodków na genytoinę fitoestrogenów w odpowiednich dla środowiska dawkach
- Ekspozycja noworodków na genisteinę zaburza zdolność żeńskiego układu rozrodczego myszy do wspomagania rozwoju i implantacji embrionu przedimplantacyjnego
- Macierzyńska dieta wegetariańska w ciąży wiąże się z spodziectwem.Zespół badawczy ALSPAC. Avon Longitudinal Study of Ciąża i Dzieciństwo
(4) Zwiększa ryzyko niektórych rodzajów raka:
- Genisteina i daidzeina indukują proliferację komórek, a ich metabolity powodują oksydacyjne uszkodzenie DNA w związku z indukowanym izoflawonem nowotworem narządów wrażliwych na estrogeny
- Genisteina indukuje przegrupowanie sekwencji topoizomerazy IIbeta i proteasomu: implikacje w białaczce niemowląt
(5) Sprzyja pojawieniu się raka piersi:
- Ekspozycja matki na genisteinę naśladuje wpływ estrogenu na rozwój gruczołu sutkowego u potomstwa płci żeńskiej myszy
- Ekspozycja matki na genisteinę naśladuje wpływ estrogenu na rozwój gruczołu sutkowego u potomstwa płci żeńskiej myszy
(6) Sprzyja pojawieniu się mięśniaków macicy i menarche:
- Wczesne życie Mam ekspozycję i wiek w okresie menarche
