Przepisy na drugie dania mięsne na Sylwestra

Receptury, które przedstawiamy poniżej to przepisy na przygotowanie drugiego dnia kolacji sylwestrowej, idealne do zabawy i dzielenia się z ludźmi, których kochamy najbardziej, a także do zostania idealnymi gospodarzami. I są one częścią przepisów na sylwestra, na których specjalność już rozmawialiśmy przy innej okazji.

Tym razem oferujemy receptury wykonane z mięsa, które w tych datach możemy uznać za tradycyjne lub klasyczne, wśród których można wybrać przepisy z jagnięciną, cielęciną, wieprzowiną, królikiem, kurczakiem lub tradycyjnym świątecznym indykiem.

I nie ma wątpliwości, że tak ważne jest, aby wybrać menu, które zaskoczy gości, przedstawiając stół piękną dekoracją, elegancką i prostą zarazem. Czy odważysz się je przygotować?

Duszona jagnięcina

Składniki:

Półtora kilograma mięsa jagnięcego posiekanego.
50 ml. oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra.
3 łyżki octu jabłkowego.
Kieliszek białego wina.
Szklanka wody
Duża słodka cebula.
Cała głowa czosnku ze skórą.
Jedna łyżeczka papryki
Kilka gałązek rozmarynu.
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
Sal.

Opracowanie:

W kociołku nakładamy olej na brązowe mięso.

Gdy mięso będzie złote, usuniemy je.

W tym samym kotle i tym samym oleju usmażymy posiekaną cebulę.

Gdy cebula ma złoty kolor, dodaj mięso, głowę całego czosnku, ocet, wino, paprykę, czarny pieprz, odrobinę soli i szklankę wody.

Przykryj kocioł i gotuj z ogniem przez około dwie godziny lub trzy, aż mięso będzie miękkie.

Kiedy mięso jest miękkie, usuwamy z ognia, gasimy ogień.

Umieszczamy gulasz jagnięcy na półmisku lub tacy, aby go podawać.

Baranek może towarzyszyć mu w postaci warzyw lub gotowanych ziemniaków i dodać odrobinę rozmarynu, aby uzyskać intensywny, pyszny aromat.

Okrągła pieczona cielęcina

Składniki:

Runda wołowiny kilo.
100 g boczku.
Oliwa z oliwek extra vergine
Kieliszek białego wina.
Duża cebula
3 ząbki czosnku
3 dojrzałe pomidory
Kilka gałązek pietruszki.
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
Sal.

Opracowanie:

Usuwamy skórę z rundy cielęciny.

Piekamy mięso po obu stronach.

Wkładamy olej do fondito, aby go podgrzać, by przyrumienić rundę.

Gdy olej jest gorący, najpierw najpierw brązowy, a potem drugi.

Dodajcie mięso, bekon pokroić na kawałki, posiekaną cebulę i pochamos trochę cebuli.

Następnie dodajemy pomidory oczyszczone z nasion i posiekane, rozdrobnione ząbki czosnku, posiekaną pietruszkę i wino.

Przykryj kocioł i gotuj przy minimalnym ogniu przez godzinę.

Po pewnym czasie sprawdzamy, czy mięso jest delikatne.

Zdejmij z ognia i połóż rundę na tacy.

Przecinamy rundę na plasterki.

Zmiażdżymy sos w blenderze i przerzucamy przez okrągłe plastry.

Okrągły pieczeń może być prezentowany wraz z dodatkiem warzyw, gotowanych ziemniaków lub puree ziemniaczanego.

Polędwiczki wieprzowe z mlekiem i suszonymi śliwkami

Składniki:

Kilo kilo polędwica wieprzowa
250 ml. odtłuszczonego mleka.
200 g suszonych śliwek.
Kieliszek słodkiego wina.
Oliwa z oliwek extra vergine
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
Sal.

Opracowanie:

Do polędwicy dodajemy trochę soli i pieprzu.

W kociołku kładziemy małą porcję oleju, aby podgrzać, by przyrumienić polędwicę.

Modlimy się najpierw po jednej stronie, a potem po drugiej.

Po zbrązowieniu dodaj mleko, przykryj kocioł i gotuj z małym ogniem przez 30 minut.

Odbijamy kocioł i dodajemy śliwki i kieliszek do wina.

Zakrywamy kocioł i podnosimy ogień, gotujemy, aż się zagotuje.

Kiedy się gotuje, obniżamy temperaturę do minimum i gotujemy ponownie z pokrywką przez kolejne 25 minut.

Zdjąć z ognia, położyć polędwicę na tacy i pokroić w plastry.

Prezentujemy polędwicę z sosem i suszonymi śliwkami.

Królik w sosie

Składniki:

Duży królik rozciął się.
2 por
2 słodkie cebule
5 ząbków czosnku
8 łyżek sosu pomidorowego.
Oliwa z oliwek extra vergine
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
Pół litra wody
Sal.

Opracowanie:

Pieprzemy królika.

Do kotła podgrzanego do brązowego mięsa króliczego wkładamy olej do fondito.

Ugryź królika średnim ogniem, a gdy mięso królika zacznie się rumienić, obniżyć temperaturę do minimum i dodać cebulę, zmielone pory i zmielone ząbki czosnku.

Gotuj przez 10 minut, mieszając, aby wszystko było dobrze usmażone.

Dodaj sos pomidorowy, wodę i wymieszaj, aby dobrze wymieszać.

Pokrywamy kocioł i gotujemy pod ogniem poniżej około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.

Kiedy mięso jest miękkie, gasimy ogień.

Prezentujemy mięso królika na tacy lub źródle i kładziemy sos na wierzchu.

Królika w sosie możemy przedstawić w towarzystwie smażonych ziemniaków na zdjęciach, gotowanych ziemniaków lub dekoracji warzyw.