Skąpane i nadziewane nadzienie z cytryny: przepyszna receptura

Zarówno kąpiel, jak i nadzienie, w którym znajduje się to ciasto, to krem cytrynowy skórka cytrynowa lub skrzep cytryny. Cytrynowy twaróg to tradycyjny krem cytrynowy z Anglii, który jest stosowany w ciastach do wypieku ciast, małych ciastek, herbatników, tartalet i jako dodatek do jogurtów.

Jako, że kolejka na Wyspach Kanaryjskich jest znana tradycyjnie herbatniki, Skrzep cytrynowy przygotowywany jest z cytryn, jaj, masła i cukru. Jest to bardzo łatwe do wykonania, a następnie ułatwiamy jego opracowanie. Gdy ją przygotujemy, będziemy gotowi przygotować nasze ciasto.

Aby rozpocząć ... Jak zrobić lemon curd

Składniki na skrzep cytryny:

300 ml. soku z cytryny.
6 jaj
215 gr. masła bez soli.
700 gr. cukru.

Opracowanie:

Na początek obmyjemy cytryny dużą ilością zimnej wody. Gdy je myjemy, suszymy je dobrze.
Usuwamy skórę, nie biorąc białych części, jeśli mamy lepsze obieraczki, białe części dodadzą goryczy kremowi cytrynowemu.
Kiedy już mamy wszystkie skórki, które je zarezerwujemy. Sokowirówką wyciskamy sok z cytryn.
Bierzemy miskę i przygotowujemy marihuanę, w misce nakładamy masło, sok z cytryn, skórki, cukier i robimy kąpiel wodną, aż masło się rozpuści.
Wyłącz ogień, zdejmij miskę z kąpieli wodnej, pozostaw ją w spokoju. Po ostygnięciu lekko bijemy jaja i przepuszczamy je przez sito.
Znowu kładziemy miskę, którą mieliśmy zarezerwowaną do kąpieli wodnej, dodajemy jajka pobite i napięte, mieszamy dobrze i gotujemy przez około 25 minut.
Ciągle mieszamy w trakcie gotowania, dopóki nie zauważymy, że trochę się zagęszcza. Nie należy przechodzić temperatury gotowania 85ºC, lepiej mieć termometr kuchenny.
Po pewnym czasie usunęliśmy ustawienie ognia i pozwoliliśmy mu usiąść w temperaturze pokojowej. Włożymy do pojemnika ilość skrzepu cytrynowego, który będziemy potrzebować na ciasto.

Skrzep cytrynowy, który możemy przetworzyć, można przechowywać w szklanych butelkach sterylizowanych wcześniej i hermetycznie zamkniętych. W lodówce będzie to trwało około 4 lub 6 tygodni, lub możemy je zamrozić i udostępnić do przygotowania innych deserów.

Przepis z queque skąpane i nadziewane twarogiem cytryny

The kolejka kąpała się i nadziewana cytrynowym twarogiem Jest łatwy do wykonania i jest bardzo smaczny. Przepis queque, który ułatwiamy w tym poście, to klasyczny przepis na biszkopt, jak już wcześniej powiedzieliśmy na Wyspach Kanaryjskich, klasyczny biszkopt nazywa się queque.

Aby ciasto do użycia okrągłej formy wymiennego jest wygodniejsze, użyliśmy formy o długości 24 centymetrów.

Składniki:

250 g specjalnej przesianej mąki piekarskiej.
Królewska koperta drożdżowa.
250 gramów cukru.
3 jajka
Tarta skórka z cytryny.
Jogurt z cytryny
100 ml. z oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia lub oleju słonecznikowego.
Trochę niesolonego masła do natłuszczania formy.
Cytrynowy twaróg do wypełnienia i wykąpania ciasta.

Opracowanie:

Rozgrzewamy piekarnik w temperaturze 180ºC przez około 15 minut lub 20 minut, podgrzewając i obniżając temperaturę.
Pokonaj jajka razem z cukrem. Dodajemy jogurt cytrynowy do ubitych jajek, a także oleju. Znów pokonaliśmy wszystko.
Dodaj mąkę i drożdże do poprzedniej mieszanki i delikatnie zamieszaj. Smarujemy formę masłem, dnem i ścianami.
Wlać mieszaninę do formy i umieścić w piekarniku. Ciasto gotujemy w temperaturze 180ºC z ogrzewaniem w górę iw dół przez około 40 minut.
Przed wyjęciem ciasta z piekarnika sprawdzimy kijkiem, czy nie jest już ugotowany.
Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, bez gruzu, ciasto jest już ugotowane.
Ostudź trochę, rozpakuj i pozwól mu ostygnąć na stojaku. Kiedy ciasto ostygnie, długim nożem przecinamy go na pół w dwóch warstwach.
Ostrożnie oddzielaj dwie warstwy i na jednym z nich wysuwamy dobrze skrzep cytryny, który będzie nadzieniem. Następnie umieścimy drugą warstwę na tej, która jest już wypełniona.
Następnie pokrywamy całą powierzchnię i boki ciasta twarogiem cytrynowym. Pozostaw ciasto na kilka godzin w temperaturze pokojowej, aby skrzep cytrynowy, który umieściliśmy na wierzchu, wyschło przed pokrojeniem ciasta.

Wypełniony i skąpany cytrynowy twaróg to wykwintny słodki smak, którym możemy delektować się zarówno deserem, jak i przekąskami z kawą, naparem lub filiżanką gorącej czekolady.

Obrazy Teresy Ortiz. MotywyPrzepisy na biszkopty