Wyśmienite przepisy z gomasio lub gomashio

Chociaż istnieją bardzo powszechne i znane przyprawy, które w zwykły sposób używamy codziennie w naszej kuchni (jak to może być w przypadku rozmarynu, kardamonu, kurkumy, curry lub czarnego pieprzu), prawdą jest, że możemy również wymieniać inne mniej. popularny, ale równie pyszny.

Jednym z nich jest gomasio, bardzo tradycyjna przyprawa w niektórych krajach azjatyckich, która faktycznie pochodzi bezpośrednio z kuchni japońskiej, gdzie tradycyjnie jest wytwarzana z suribachi, klasyczny japoński moździerz.

Jest również znany pod nazwą gomashioi chociaż jest to istotny składnik innowacyjnych diet makrobiotycznych dla różnych korzyści, jakie oferuje, prawdą jest, że w Japonii jest to powszechnie stosowana przyprawa.

Zasadniczo gomasio składa się z soli sezamowej, W rzeczywistości staje się w zdrowszej naturalnej opcji jako substytut lub alternatywa dla zwykłej soli, ponieważ ma szczególną właściwość dostarczania smaku do żywności, ale o niskiej zawartości sodu.

Jak szybko zrobić gomasio?

Chociaż podczas poprzedniej okazji wyjaśnialiśmy już, jak łatwo zrobić gomasio w domu w sposób tradycyjny za pomocą suribachi, i używając typowej zaprawy podobnej do tej, którą wszyscy możemy mieć w tej chwili w naszej kuchni, chcemy krótko wyjaśnić, w jaki sposób można zrobić gomasio przed dokonaniem jakichkolwiek przepis z gomasio, który zaproponujemy Wam w całej obecnej notatce.

Do przygotowania wystarczy 8 łyżeczek surowego sezamu i 1 łyżeczka nierafinowanej soli morskiej. Wznieś lekko to ziarno sezamem na patelni, bez dodawania oleju. Następnie dodaj je do zaprawy i dotknij lekko, aby otworzyć nasiona, ale bez całkowitego zmiażdżenia.

Ponownie dodaj zmatowione nasiona sezamu na patelnię, aby podgrzać je na małym ogniu, dodaj sól morską, trochę wymieszaj i gotowe! Musisz go zarezerwować tylko w zamkniętym szklanym pojemniku po ostygnięciu.

Przepisy z gomasio

Sałatka z soczewicy z gomasio

Sałatka z soczewicy, którą proponujemy poniżej, jest bardzo łatwa do wykonania. Ponadto ma tę szczególną właściwość, że można go spożywać na gorąco lub na zimno, tak jak lubisz. Zwróć uwagę A jeśli chcesz, możesz dodać kilka liści bazylii lub rukoli na wierzchu.

Składniki:

400 g ugotowanej soczewicy
2 marchewki
1 pomidor
1 cebula
1 cytryna
Ocet jabłkowy
Musztarda Dijon
Oliwa z oliwek extra vergine
Mielony czarny pieprz
Gomasio

Przygotowanie sałatki z soczewicy z gomasio:

Odcedź ugotowaną soczewicę i dobrze wysusz. Zarezerwuj je. Następnie umyj marchewki i obierz je. Wlać wodę z niewielką ilością soli do naczynia żaroodpornego i gotować do miękkości. Następnie odcedź je i zarezerwuj. Gdy są zimne, pokrój je na małe kwadraty.

Dokładnie umyj pomidora i pokrój go na małe kostki. Obrać i pokroić cebulę na małe kawałki.

Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce wraz z soczewicą. Wyciśnij cytrynę, aby uzyskać sok i dodaj go również, trochę mieszając.

Teraz przygotujemy winegret z musztardą Dijon, która posłuży nam do przyprawienia sałatki. W misce dodaj oliwę, ocet, musztardę i czarny pieprz. Pokonaj przy pomocy prętów, aż ciecz zemulgnie.

Na koniec zalej sałatkę tym pysznym dressingiem i dodaj gomasio na wierzchu. Gotowy! Możesz teraz cieszyć się nim

Sałatka ryżowa i gomasio

Jeśli podobała ci się sałatka z soczewicy, którą zaproponowaliśmy w poprzednich liniach, możliwe jest, że lubisz sałatkę ryżową, o której teraz porozmawiamy. Czy odważysz się go przygotować?

Składniki:

300 g ryżu basmati + pół litra wody + 2 łyżki oliwy z oliwek
1 plasterek wędzonego łososia
Szczypiorek
2 pomidory
1 puszka pieczonej papryki
Kapary
Przyprawy prowansalskie (mieszanka aromatycznych przypraw)
Sos sojowy
Oliwa z oliwek extra vergine
Gomasio

Przygotowanie sałatki ryżowej i gomasio:

Najpierw przystąpmy do gotowania ryżu. W tym celu wkładamy ryż basmati do drobnego oczka i umieszczamy pod strumieniem zimnej wody, płucząc dobrze przez co najmniej minutę. Następnie dobrze odcedź ryż, aby uwolnić całą wodę.

Wlać 2 łyżki oliwy z oliwek do garnka lub zapiekanki i podgrzewać na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj ryż, dobrze wymieszaj i pozostań w ogniu przez 40 sekund ciągle mieszając. Następnie dodaj pół litra wody, podnieś ciepło do maksimum, a gdy zacznie się gotować dodaj pół łyżki gomasio. Przykryj patelnię, zmniejsz ogień do minimum i pozwól ryżowi gotować przez 15 minut z przykrytym garażem. Wtedy przygotujemy ryż.

Teraz kontynuujmy przygotowania sałatki. Pokrój scallions, pieczoną paprykę, pomidory i wędzonego łososia na małe kawałki.Wymieszaj w misce i dopraw do smaku z odrobiną sosu sojowego i odrobiną oliwy z oliwek.

Mieszamy w dużej misce z ugotowanym ryżem basmati i na koniec dodajemy gomasio na wierzchu. Gotowy! Aby się cieszyć MotywyWegańskie przepisy wegańskie