Jak zrobić polenta

The polenta jest pokarmem uzyskanym z gotowania mąki kukurydzianej, chociaż prawdą jest, że istnieją również inne odmiany i rodzaje polent wytworzone z mąki pszennej, z mąki żytniej lub mąki jęczmiennej. Istotnie, już w starożytnej Grecji powszechny był rozwój gulaszu z mąki jęczmiennej, który był par excellence pokarmem dla rzymskich legionów. W tym sensie możemy wyróżnić 3 rodzaje polenty: żółta polenta wytworzona z mąki kukurydzianej, biała polenta wytworzona z mąki kasztanowej i ciemna polenta wytworzona z mąki gryczanej.

To bardzo pożywne i smaczne jedzenie. Z żywieniowego punktu widzenia, polenta przyczynia się do powstania złożonych węglowodanów, dlatego jest idealnym produktem dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ rozkłada się powoli we krwi, bez wytwarzania pików. Dostarcza również białka i błonnik, a także witaminy (takie jak witamina A, C i witaminy z grupy B, zwłaszcza B1, B3 i B9 lub kwas foliowy) i minerały. Ponadto Jest idealny dla osób z celiakią, ponieważ nie zawiera glutenu (Tylko jeśli nie zostało wykonane z mąki pszennej).

W czasie zrobić polenta, prawdą jest, że mamy bardzo prosty i łatwy przepis, który wcale nie jest skomplikowany. Wskazane jest jednak wzięcie pod uwagę kilku podstawowych wskazówek, które będą bardzo przydatne podczas gotowania.

Zalecenia przy wytwarzaniu polenty

  • Czas na dodanie mąki z polenty do wody: zawsze należy to zrobić, gdy woda lub płyn do gotowania już się gotuje. Ponadto ważne jest, aby go stopniowo wprowadzać w postaci deszczu i bez konieczności zatrzymywania się. W przeciwnym razie powstałyby irytujące bryły.
  • Podczas dodawania przypraw: należy zawsze robić, gdy gotuje się woda do gotowania, a przed dodaniem mąki z polenty.

Składniki do wytworzenia polenty

  • 4 szklanki mąki kukurydzianej na polentę
  • 7 szklanek wody
  • Sól

Kroki prowadzące do wytworzenia polenty

  1. Najpierw umieść ekwiwalent 7 szklanek wody w dużym garnku i doprowadzaj do wrzenia.
  2. Gdy woda osiągnie ten punkt, dodaj sól i wlej mąkę kukurydzianą w postaci deszczu, mieszając jednocześnie i ciągle za pomocą drewnianej łyżki.
  3. Kontynuuj ciągłe mieszanie, aż polenta zetrze brzegi doniczki. Będzie gotowy, gdy uzyska kremową teksturę, która nie przyklei się do doniczki.
  4. Gotowy! Zrobiłeś już polenta.

Polenta jest idealna na przykład z warzywami, mięsem lub rybami. To nawet pyszne jedzenie, po prostu dodając trochę ziół i przypraw na wierzchu (np. Koperek lub pietruszkę).

Obrazy | CityMama -Stefania Pomponi Butler / Rebecca Siegel / Rachel Hathaway

Polenta (Październik 2019)