Jak zrobić wenezuelskie arepy i ich wypełnianie: 3 smaczne przepisy kulinarne
The Arepas Nie są to bardzo grube, płaskie tortille, które są zwykle używane jako dodatek do wszystkich rodzajów potraw, od dań mięsnych po zupy, w tym sałatki lub słodkie przepisy, takie jak dżemy.
Z tego powodu są również znane pod nazwą tortilla o changa, Jest to bardzo tradycyjne danie w krajach takich jak Kolumbia, Panama i Wenezuela, gdzie znane są również imiona changa i tortilla.
W rzeczywistości, w wyniku różnych wymian migracyjnych, które miały miejsce między Wenezuelą a Wyspami Kanaryjskimi przez dziesięciolecia, Wenezuelskie arepy Dotarli do nas przez archipelag Wysp Kanaryjskich.
Czym są arep wenezuelski?
Jak wskazaliśmy wcześniej, arepas składa się z naczynia z mielonego ciasta kukurydzianego, chociaż można go również przygotować z gotowaną mąką kukurydzianą. Jego przygotowanie jest w rzeczywistości bardzo proste i można je łatwo ugotować na patelni lub w piekarniku (o ile jest gorąco).
Nie na darmo, jego gotowanie jest powszechne na różne sposoby. Na przykład mogą być pieczone, pieczone, smażone, a nawet gotowane. Istnieje nawet małe urządzenie specjalnie zaprojektowane do gotowania, które zostało wypuszczone w 1989 roku: znane jest pod nazwą Tosty Arepai jak sama nazwa wskazuje, pomaga przygotować arepę i skrócić czas przygotowania.
W Wenezueli spotyka się często Areperas, które są wyspecjalizowanymi restauracjami w arepach, gdzie możemy cieszyć się szeroką gamą arep wypełnionych różnymi gulaszami, bardzo popularnymi w mieście.
Tutaj wyjaśniamy kroki i składniki niezbędne do wytworzenia domowych domowych arep w domu, ponieważ są one wykonane w Kolumbii lub Wenezueli. Pyszne!
Jak zrobić wenezuelskie arepas
Przepis z palonych wenezuelskich arep
Składniki:
- 2 filiżanki przygotowanej białej mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka soli
- 1 i pół szklanki wody
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- W misce nalej szklankę i pół wody. Dodaj sól i mżawkę oliwy z oliwek. Teraz dodaj mąkę powoli, rozcieńczając ją w wodzie. Ważne jest, aby robić to ostrożnie, aby uniknąć tworzenia się grudek.
- Zagnieść rękami, dodając mąkę stopniowo i wodą, aż do uzyskania miękkiego ciasta (tego ciasta nie należy trzymać w rękach).
- Teraz uformuj kulki średniej wielkości za pomocą rąk, spłaszczając je i nadając im symetryczny okrągły kształt o niewielkiej grubości.
- Rozgrzej piekarnik do 200ºC.
- Podgrzej nieprzywierającą patelnię niewielką ilością oleju. Gdy są gorące, umieść arepy i pozwól im gotować po obu stronach. Idealny moment, aby wiedzieć, z czego są zrobione? Powinny być podnoszone z patelni w spokoju.
- Następnie umieść pieczone arepę na blasze do pieczenia i pozostaw je w piekarniku na kilka minut, aż uzyskają złoty odcień, a ich kształt będzie wybrzuszony.
- Listy! Teraz możesz wypełnić je cokolwiek chcesz: mięso, gulasze, masło ...
Jak zrobić nadzienie do wenezuelskich arep
Napełnianie receptury napełniania mięsa
Składniki:
- 500 gr. spódnicy cielęcej
- 2 czerwone papryki (ajís)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 ekspert od pomidorów
- Pieprz
- Sól
- Woda
Przygotowanie:
- Obierz cebulę i pokrój na pół. Następnie pokrój jedną z tych połówek na małe kwadraty. Obrać czosnek i zmiażdżyć tylko jeden z nich.
- Teraz włóż mięso do dużego rondla z wystarczającą ilością wody. W towarzystwie ajis cebula pokroić na kawałki i czosnek i doprowadzić do wrzenia, aż mięso będzie miękkie. Następnie za pomocą widelca wymieszaj go bardzo drobno. Zarezerwuj to.
- Cięcie resztek cebuli, czosnku i ugotowanego chili bardzo dokładnie. Włóż je na patelnię i zmiel je razem z pieczonym mięsem.
- Teraz pokrój pomidora na małe kawałki i dodaj je do mięsa. Zakończ duszenia i rezerwę.
- Dodaj trochę soli i pieprzu do smaku. Gotowy!
Przepis z fileta z góry (ryby)
Składniki:
- 500 gr. z kolenia
- 1 cebula
- 2 czosnek
- Słodka papryka
- Pół szklanki wina
- Oliwa z oliwek
- Woda
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie:
- Wlać dużo wody do rondla, a sancocha do niego. Gdy ryba jest już gotowa, usuń skórkę i drobno posiekaj przy pomocy widelca. Zarezerwuj
- Podczas przygotowywania gulaszu z czosnkiem, cebulą i słodkim pieprzem. Podsmaż w oliwie z oliwek i dodaj ogoloną rybę.
- Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
- Teraz jest idealny czas, aby dodać wino i pozwolić mu dobrze gotować. Gdy ryba jest sucha, zmodyfikuj ją solą. Gotowy!