Nori wodorosty: właściwości i korzyści

Choć prawdą jest, że są one nadal nowością w naszej diecie, prawdą jest również, że liczba osób, które mają tendencję do umieszczania ich w kuchni, jest większa. Porozmawiamy z tobą o tym wodorosty, wysoko spożywane w krajach takich jak Japonia, które w rzeczywistości stają się krajem o najwyższym spożyciu glonów na mieszkańca.

Wyjaśnione w prosty sposób, możemy powiedzieć, że glony są to rośliny słodkiej lub słonej wody, które liczą na te same cykle, co rośliny lądowe. Oczywiście rosną, rozmnażają się i giną bez interwencji siewu lub nawadniania.

Istnieją odmiany glonów, które są lepiej znane niż inne, takie jak na przykład spirulina, fucus o kombu, Chociaż możemy również znaleźć inne mniej znane gatunki, takie jak przypadek wodorosty cochayuyo.

Ale ten znany jako wodorosty nori Staje się także kolejnym wodorostem, którego spożycie jest niezwykle interesujące, szczególnie ze względu na jego wartość odżywczą. Na przykład, jak zobaczymy poniżej, wyróżnia się dużym udziałem w minerałach i białkach.

Chociaż jego kolor przed użyciem w kuchni jest zielony, prawda jest taka, że gdy jest używana w kuchni japońskiej, zwykle staje się ciemniejsza, raczej czarna.

Czy wiesz, czym jest wodorost nori?

The wodorosty nori Jest to gatunek lub typ glonów o niewielkich rozmiarach, charakterystycznym wyglądzie i kolorze, który zmienia się w zależności od jego stanu: na przykład, gdy jest ugotowany, jego wygląd jest zielony, a gdy wysycha, jego kolor staje się czarny.

Jest to japoński termin, z którego znana jest interesująca grupa jadalnych wodorostów, należąca do gatunku czerwonych algPorphyra.

Z tego powodu często można znaleźć różne potrawy i przepisy, które noszą tę nazwę. W tym sensie na przykład pyszne i tradycyjne są popularne sushi(przygotowanie ryżu z octem ryżowym, cukrem i solą z dodatkiem wodorostów, warzyw, ryb i skorupiaków). Lub onigiri, wspaniała kulka ryżowa wypełniona lub zmieszana.

Korzyści z wodorostów nori

Bogactwo jodu, przydatne przeciwko niedoczynności tarczycy

Podobnie jak w przypadku większości alg morskich (jak w przypadku alg cochayuyo), które są bardzo bogate w jod, jest to przydatne w zapobieganiu wole, które polega na zwiększeniu wielkości tarczycy, powodując wzrost wielkości zarówno przedniej części, jak i dolnej części szyi, stając się bardzo widocznym zaburzeniem.

Jest także użyteczny w zapobieganie niedoczynności tarczycy, choroba tarczycy charakteryzująca się właśnie spadkiem aktywności funkcjonalnej tego gruczołu.

Dlatego jego stosowanie nie jest zalecane u osób z nadczynnością tarczycy.

Pomoc w przypadku wysokiego poziomu cholesterolu

W przypadku wysokiego poziomu tłuszczów we krwi (zarówno cholesterolu, jak i trójglicerydów), wodorosty nori pomagają go zredukować, dzięki temu, że jest w stanie wyeliminować tłuszcze z krwi. Dlaczego? Musimy znaleźć tę jakość w jej wysoka zawartość włókien, który przenosi cholesterol przez stolec.

Bogaty w białka

Podobnie jak w przypadku innych wodorostów jadalnych, znany z wysokiej zawartości białka, W rzeczywistości z punktu widzenia wartości odżywczej szacuje się, że ponad jedna czwarta jego zawartości stanowią białka.

Wysoka zawartość minerałów i witamin

Podobnie jak w przypadku większości wodorostów, które mogą być spożywane, w przypadku glonów nori wyróżnia się głównie wysoką zdolnością mineralizacji, podkreślając zwłaszcza zawartość minerałów.

W tym sensie wyróżnia się obecność minerałów takich jak potas, magnez, jod i żelazo.

Wyróżnia się także wysoką zawartością witamin, szczególnie witamin z grupy B, które pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego. Podkreśla również jego wysoką zawartość w prowitaminie A.

Ale nie ma wątpliwości, że jeśli istnieje witamina, która wyróżnia się równie dobrze jest witamina Cstaje się w rzeczywistości doskonałym źródłem, ponieważ tylko warstwa nori jest w stanie wnieść 10% zalecanej dziennej ilości tej witaminy.

Właściwości odżywcze nori wodorostów

100 gramów suszonej części wodorostów nori zapewnia:

Energia:117 Kcal.
Węglowodany:43,1 gr.
Białka:29 gr.
Tłuszcz:0,3 gr.
Światłowód:34 gr.
Minerały:sodu (3100 mg), potasu (2030 mg), wapnia (330 mg), fosforu (235 mg), żelaza (24 mg).
Witaminy:witamina A (36 mg), witamina B12 (0,3 mg), witamina C (12 mg).

Przeciwwskazania wodorostów nori, gdy ich spożycie nie jest zalecane?

Podobnie jak w przypadku większości alg morskich, ze względu na wysoką zawartość sodu (pamiętaj, że 100 gramów wodorostów nori dostarcza około 3100 mg sodu), Nie jest to zalecana żywność dla osób z nadciśnieniem, ponieważ jego konsumpcja zwiększa jeszcze i tak już wysoki poziom ciśnienia krwi.Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.