Pacharán: przepis na to popularne wino Navarrese
The Pacharán Jest to napój typu tabletop, zwykle spożywany po obiedzie. Ten napój to słodki trunek, tradycyjna Navarra, Kraj Basków i inne obszary, takie jak Aragon i La Rioja. Z niektórymi robi się domowe owoce zwane tarniny, a jego zbieranie rozpoczyna się w październiku lub nawet pod koniec sierpnia w zależności od regionu.
Czasy, w których ten napój został opracowany, prowadzą nas Średniowiecze, Obecnie jest wytwarzany nie tylko w domach, ale także w przemyśle do komercjalizacji. The tarniny są również znane pod innymi nazwami, takimi jak pacharanes lub arañones.
Owoce są małe i mają swój kolor jest pomiędzy niebieskawym, a ciemnofioletowym prawie czarnym, należą do dzikiego i ciernistego drzewa zwanego Tarnina. Owoce te są zbierane, gdy są dojrzałe i marynowane są w miazga z anyżu.
Czas maceracji jest 3 miesiące, W tym czasie, gdy owoce są w maceracji, musi być często usuwany.
Napój, który dostajesz, ma intensywny czerwony kolor, jego smak przypomina czerwone owoce i przypisuje się właściwości lecznicze. Oprócz właściwości leczniczych ma również właściwości trawienne na tak zwany tonik żołądkowy i jest przyjmowany po obiedzie w celu ułatwienia dobrego trawienia.
Przed rozpoczęciem opracowywania domowej roboty pacharán, musimy wziąć pod uwagę rodzaj anyżu, który zamierzamy użyć, biorąc pod uwagę, że możemy znaleźć różne podobieństwa: suchy, słodki, półsłodki.
W zależności od tego, którą opcję wybierzesz, możesz podać dotyk słodyczy co lubisz bardziej lub mniej słodko. Chociaż w tym przepisie dajemy odrobina cynamonu, zawsze możesz wybrać inny smak, który wolisz dodać do pacharán.
W przypadku braku jakiegoś rodzaju anyżu, o którym wspominaliśmy wcześniej, możemy użyć brandy i słodkiego anyżu, i wymieszać w odpowiednich proporcjach iw tym przypadku opracujemy anyż domowy
Jak zrobić pacharán: domowej roboty przepis
Składniki, których potrzebujesz:
- 250 gramów dojrzałych tarnin.
- Suchy, anyżowy płyn o dobrej jakości około 30 ° C.
- 2 łyżki cukru.
- Cynamonowy kij (opcjonalnie) lub jakakolwiek inna przyprawa lub smak, który lubisz w pacharán.
Przygotowanie pacharán:
Umyć dobrze tarniny i osuszyć je. W szklanym pojemniku, uprzednio wysterylizowanym i hermetycznie zamkniętym, tak aby był dobrze zamknięty, umieszczamy owoce tarniny, cynamon i anyż. Dodaj cukier. Jeśli potrzebujesz więcej słodyczy, dodaj trochę cukru do swoich potrzeb.
Usuwamy dobrze i zamykamy pulę. Proces maceracji zachowujemy najlepiej w ciemnym miejscu oraz w środowisku, w którym temperatura jest chłodna, ale sucha.
Będziemy utrzymywać ten proces maceracji przez okres 3 miesięcy. Po tym czasie otwieramy pojemnik i filtrujemy napój za pomocą sitka z tkaniny lub cienkiej ściereczki. Przechowujemy pacharán w szklanej butelce i dobrze zamykamy.
Przygotowaliśmy nasz domowy pacharán, aby go posmakować po dobrym obiedzie, i jest w dobrym towarzystwie. MotywyWino alkoholowe
