To wszystko, co musisz wiedzieć o pangu
Pod nazwą Pangasius hypophthalmus znajdujemy gatunek ryby z rodziny Pangasiidae, do której właśnie należy jedna z ryb, której gorsza sława cieszyła się w ostatnich miesiącach: panga, słodkowodna ryba, która staje się jednym z głównych produktów eksportowych Wietnamu, i że od początku wieku jest zwykle spożywana zarówno w Europie, jak iw Ameryce.
Ta zła reputacja zaczęła się, gdy kilka lat temu została usunięta z szkolnych menu niektórych autonomicznych społeczności. Środek, który został przedłużony w ostatnich miesiącach po żądaniu Hiszpańskiej Konfederacji Rodziców Studentów (Ceapa) i że grupa Serunion (odpowiedzialna za codzienne wyżywienie ponad 80% szkół publicznych) została zauważona zmuszeni do usunięcia panga z ich menu. 
Pomimo całego tego alarmu, hiszpańskie Ministerstwo Zdrowia przekazuje spokój, ponieważ do tej pory nalega, aby nasz kraj nie otrzymał jeszcze żadnych powiadomień sanitarnych lub żywnościowych związanych z pangą, wskazując, że spełnia on wszystkie wymagania, które Komisja Europejska potrzebuje w chwili, gdy dociera do różnych punktów kontroli granicznej.
Czym jest panga? Co to jest?
Składa się z a biała ryba pochodzące z rzek i jezior w Wietnamie i Tajlandii, w szczególności w dorzeczu rzek Mekong i Chao Phraya, chociaż obecnie wprowadzono je również w innych rzekach.
Samiec może osiągnąć 130 centymetrów długości i ważyć do 40 kilogramów, a do tej pory cieszy się popularnością uznawaną nie tylko z komercyjnego punktu widzenia (rośnie z dużą prędkością, w zaledwie ośmiu lub dziesięć miesięcy), ale dzięki temu możesz wykorzystać prawie wszystko, mieć kilka cierni i być bardzo łatwym do filetowania.
Dlaczego panga znajduje się w centrum uwagi?
Zdaniem odpowiedzialnego Greenpeace w Hiszpanii, istnieją pewne wątpliwości co do warunków, w jakich panga występuje w rzece Mekong (Wietnam), ponieważ jest to bardzo zanieczyszczona rzeka, która z kolei nadal wytwarza większe zanieczyszczenie "przez odchody milionów skoncentrowanych zwierząt i stosowane antybiotyki".
Istnieją również wątpliwości dotyczące warunków produkcji i pracowników, które czasami występują w warunkach "niewolnictwa".
Zawartość rtęci
Niezależnie od tego, czy panga rzeczywiście będzie bezpieczna pod względem konsumpcji, prawda jest taka, że pomimo braku ostrzeżeń o zdrowiu lub żywności, wiele organizacji ostrzega przed spożyciem.
W 2010 r. Organizacja Konsumentów i Użytkowników (OCU) przeprowadziła badanie, w którym ujawnił istnienie niewielkich ilości rtęciw 4 z 23 analizowanych filetów panga.
Chociaż wartości te nie osiągnęły dozwolonych limitów, sama OCU zalecała raczej "umiarkowane" spożycie tego gatunku, nie zalecając jego spożywania częściej niż raz w tygodniu.
Obecność listerii i cholery
GazetaGalicyjska poczta postanowili przesłać próbki pangi do laboratorium Anfaco-Cecopesa w celu analizy, po zakupie ich w różnych supermarketach w Vigo. 
Wynik był z pewnością alarmujący: w 6 z 8 analizowanych próbek panga stwierdzono obecność listerii monocytogenes, Bacillus, który powoduje listeriozę, rzadką, ale bardzo poważną infekcję.
Ponadto znaleziono również ślady bakterii vibrio cholerae, nosicielka bakterii cholery.
Mała zawartość odżywcza
Do wątpliwości związanych z jego produkcją i jakością dodaje się kolejny związany z jego składem odżywczym: Nie zawiera olejków Omega 3 w znaczących ilościach, a także inne niezbędne składniki odżywcze, które występują z innymi rybami tradycyjnie sprzedawanymi w naszym kraju.
Co robić przed pangą?
W tym przypadku wolimy odnieść się do zalecenia, które Organizacja Konsumentów i Użytkownicy przekazuje na temat tej ryby: lepiej nie nadużywać pangai unikać umiarkowanej i nadmiernej konsumpcji, próbuje spożywać tylko raz w tygodniu na wypadek, gdybyś wybrał ten rodzaj ryby. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyJedzenie ryb
