Nugat Alicante: pochodzenie i oryginalna receptura nugatu z twardych migdałów

Nie ulega wątpliwości, że Święta Bożego Narodzenia stają się cudownie cudownym czasem na delektowanie się urozmaiceniem szeroką gamą typowo świątecznych słodyczy, wśród których jest wielu, którzy lubią bardzo wspaniałą tradycję, której pochodzenie sięga nawet wielu Wieki

Prawdę mówiąc, możemy prawie powiedzieć, że każdy kraj ma swoje tradycyjne świąteczne słodycze, więc w zależności od kraju, w którym jesteśmy, możemy cieszyć się serią deserów.

Dzieje się tak na przykład w Hiszpanii, gdzie zwykle można cieszyć się tradycyjnymi i cudownymi turrones, A które są najbardziej popularne i klasyczne? Bez wątpienia dwa wyróżniają się spośród wielu innych (choć dzisiaj na bożonarodzeniowych targach można znaleźć szeroki wybór nugatu dla wszystkich smaków): Nougat z Jijona i wykwintne Nougat Alicante.

Jakie jest źródło nougat Alicante?

Z jednej strony pochodzenie nugatu powinno się znaleźć około szesnastego wieku, w którym istnieją historyczne dowody, że już w tym czasie istniał słodycz wprowadzona przez Arabów w mieście Sexona (obecnie Jijona).

Ale z jego konkretnego źródła jest wiele wątpliwości. Na przykład niektórzy historycy wskazują, że jego pochodzenie było prawdopodobnie wynikiem konkursu zaproponowanego przez Arabów, z zamiarem znalezienia pożywnego jedzenia, które było utrzymywane w optymalnych warunkach konsumpcji podczas długich pobytów, a które z kolei było łatwo transportowane przez różne arabskie armie bez lęku przed odurzeniem.

Jednak inni historycy wskazują, że nougat pochodzi z rąk barcelońskiego rzemieślnika o nazwisku Turró, który przygotował jedzenie z surowcami, które pozostały w tym czasie, aby go spożywać w czasach niedoboru.

Nugat z Alicante. Naucz się tego robić w domu

Jak zobaczymy poniżej, prawda jest taka, że Nugat z Alicante Jest bardzo proste do naśladowania i opracowania. Czy pocieszasz? Następnie pokażemy Ci, jakich składników potrzebujesz i jakie kroki należy wykonać, aby ułatwić je w domu.

Główne składniki (dla 4 osób):

650 g. z prażonymi migdałami
200 g. cukru
350 g. miodu
2 białka jaj
1 paczka wafli
3 łyżki wody
4 krople anyżu

Kroki, aby zrobić turrón de alicante:

Wybierz rondel lub zapiekankę, a następnie ułóż syrop z cukrem i wodą do twardej kulki, o odpowiedniej konsystencji.
Tymczasem w innym rondlu rozgrzej miód. Gdy zauważysz, że jest płynny, połącz go z syropem za pomocą drewnianej łopatki. Teraz włóż go do ognia, aby przygotować go do karmelu.
Ubij białka do sztywności.
Teraz połóżcie rozszczepione migdały, białka na śniegu i anyż z syropem.
Pracuj z łopatką do momentu połączenia.
Roluj w foremkach z waflami umieszczonymi na spodzie. Tak, pod nimi umieścić białą kartkę.
Teraz wygładź i ułóż kolejny opłatek, a następnie połóż na drewnianej desce z ciężarem na górze, trzymając ją w ten sposób przez kilka dni.

Kolejna przepyszna recepta nugatu Alicante

Jak można sobie wyobrazić, istnieją różne opcje, jeśli chodzi o nugat Alicante. Jeśli bardzo nie lubiłeś poprzedniej wersji, proponujemy inną opcję, którą z pewnością pokochasz, ponieważ jest to coś prostszego.

Składniki:

820 gr. migdałów
1 kg. miodu
250 gr. cukru
2 białka jaj

Opracowanie Turrón Alicante:

Umieść miód w rondlu i podgrzej go na małym ogniu przez co najmniej 40 minut. Konieczne jest odparowanie wody wytwarzanej przez miód w wyniku ciepła.
Wyłącz ogrzewanie i teraz dodaj cukier do miodu i dobrze wymieszaj za pomocą łopatki lub drewnianej łyżki, aż dobrze się wymiesza. Zarezerwuj to
Ostrożnie oddzielić żółtka od białych i ubić białka.
Dodaj ubite białka z jajek do poprzedniej mieszanki i ubij wszystko dobrze, aż zostaną wymieszane.
Jeśli kupiłeś prażone migdały, powinieneś pominąć ten krok. W przeciwnym razie, a jeśli kupiłeś je na surowo, konieczne jest najpierw ich opiekanie. Aby to zrobić, włóż je na patelnię i dobrze smaż, dopóki nie będą ciemne (ale bez pieczenia).
Dodaj prażone migdały do poprzedniej mieszanki i wszystko dobrze wymieszaj, aż utworzy się jednolita pasta.
Aby zakończyć, przykryj papierem do pieczenia formę, w której zamierzasz zarezerwować nugat, i wlej do niej nugat, rozprowadzając go dobrze. Na koniec ostudź przez kilka godzin.

Co jest bardzo proste? Po tych krokach otrzymasz tradycyjny nugat z Alicante, aby zaskoczyć swoich gości w domu podczas tych świąt Bożego Narodzenia. Aha, i Wesołych Świąt! MotywyŚwiąteczne przepisy świąteczne