Czy chleb przytyje? Ile kalorii zapewnia to w zależności od rodzaju chleba
The chleb Jest to naprawdę podstawowy pokarm w zdrowej i zbilansowanej diecie, ponieważ, jak zobaczymy w niezbyt odległej przyszłości, dostarcza błonnik, węglowodany, witaminy, minerały i białka. Biorąc pod uwagę jego korzyści, chleb zawiera ważne właściwości odżywcze, dzięki czemu chleb staje się niezbędny w codziennym pożywieniu.
Jednak pomimo tej bardzo ważnej kwestii i wyraźnie do wzięcia pod uwagę, jej konsumpcja znacznie spadła w ostatnich latach. I nie tylko to, ale stało się tak ze szkodą dla tradycyjnego chleba, który został przygotowany w przeszłości, a dziś spopularyzowano pieczywo wytworzone z złej jakości mąki, w której przeważa ilość, a nie jakość (jest całkiem prawdopodobne, że spotkaliście się już ze sklepami spożywczymi, w których oferują oferty ośmiu bochenków chleba za 1 euro).
Niezależnie od tego, jednym z głównych powodów, dla których wiele osób przestało jeść chleb, jest to, że przez lata szerzyło się błędne przekonanie, że chleb się tnie. Prawda jest taka, że, jak zobaczymy, chleb nie przybrał na wadze sam, ale to, co ma tendencję do tuczenia, jest w rzeczywistości tym, co wprowadzamy do środka lub mu towarzyszymy.
Czy to prawda, że chleb nie powoduje otyłości?
Wielu dietetyków zgadza się, że w rzeczywistości jest to kompletny mit i błędne stwierdzenie, że chleb jest tuczący, chociaż - niestety - jest to powszechne przekonanie wśród populacji.
Z jednej strony musimy o tym pamiętać zarówno chleb jak i zboża to idealna żywność w zróżnicowanej i zbilansowanej diecie, dzięki swojemu udziałowi w węglowodanach, białkach pochodzenia roślinnego, a dokładnie dlatego, że mają niską zawartość tłuszczu.
Mąka pszenna prawie nie zawiera tłuszczu, więc w rzeczywistości nie jest prawdą, że chleb tuczy się ponieważ jego kaloryczne i tłuszczowe spożycie jest wysokie. W rzeczywistości 100 gramów chleba dostarcza od 1 do 3 gramów tłuszczu, co jest zaskakująco małą ilością.
Z drugiej strony można wspomnieć o badaniu przeprowadzonym kilka lat temu przez naukowców z Wydziału Nauk Klinicznych Uniwersytetu Las Palmas na Gran Canaria, którego wyniki zostały opublikowane w specjalistycznym czasopiśmie Nutrition Reviews.
W szczególności badacze przeanalizowali wyniki 38 badań epidemiologicznych, które oceniały, czy schematy odżywiania obejmujące chleb dotyczyły nadmiaru tkanki tłuszczowej w jamie brzusznej lub otyłości.
Stwierdzono, że rzeczywiście, te diety, które obejmowały całe ziarno z chleba, nie wpływały na przyrost wagi. Przeciwnie, wykazano, że jest korzystny dla zdrowia.
Jak wielu ekspertów żywieniowych broni, to tylko sprawia, że jesteś grubszy od innych pokarmów, ponieważ wszystko zależy od tego, ile jesz, a zwłaszcza od tego, co jesz chleb.
Aby podać tylko jeden przykład, sto gramów białego chleba ma udział zbliżony do 250 kalorii, co jest stosunkowo niską wartością kaloryczną, a dużo niższa, na przykład, oferuje sto gramów migdałów lub orzechów laskowych.
Ponadto, kromka chleba zawiera tylko jeden gram tłuszczu i około 75 kalorii, które pochodzą głównie z węglowodanów.
To powiedziawszy, można powiedzieć prawie z całkowitą pewnością, że chleb nie przytyje, chociaż należy wziąć pod uwagę to, co chleb jest spożywany iw jakiej ilości.
Ponadto, jeśli chcemy cieszyć się zdrowszym chlebem, możemy wybrać całe lub organiczne pieczywo, które z kolei obejmują zboża i nasiona o wysokiej wartości odżywczej.
Kalorie, które przynosi nam chleb
W zależności od rodzaju chleba, który spożywamy, Twoje spożycie kaloryczne będzie oczywiście inne, ponieważ zależy ono od rodzaju mąki, z której zostało wytworzone, oraz innych dodanych składników, takich jak orzechy i nasiona.
- Normalny chleb: 230 kcal.
- Chleb żytni: 230 kcal.
- Chleb wiejski: 245 kcal.
- Chleb zbożowy: 257 kcal.
- Chleb z drewna: 258 kcal.
- Chleb sezamowy: 255 kcal.
- Chleb z otrębów: 260 kcal.
- Chleb typu bagietki: 270 kcal.
- Chleb ze słonecznikiem: 300 kcal.
- Chleb z oliwkami (oliwkami): 308 kcal.
- Bochenek chleba: 349 kcal.
- Chleb figowy: 350 kcal.
Dlaczego chleb to bardzo zdrowa żywność
Stoimy przed potężnym pokarmem, który od tysiącleci stał się podstawą pożywienia wielu cywilizacji, praktycznie od czasów prehistorycznych. W rzeczywistości, mimo że wytwarzanie chleba było już znane przed 20 wiekiem pne, uważa się, że Egipcjanie przypadkowo odkryli proces fermentacji. Od tego momentu wraz z Izraelitami zaczęli robić chleb z zaczynem (chleb zakwaszony).
Od tego czasu chleb stał się niezbędnym pożywieniem w wielu domach, stanowiąc część tego, co zwykle rozumiemy dzięki zdrowej, zróżnicowanej i zbilansowanej diecie.
Staje się doskonałym źródłem węglowodanów, Na szczególną uwagę zasługuje obecność skrobi, która dostarcza naszemu organizmowi energii, której potrzebujemy, kiedy ją konsumujemy. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że co najmniej 50% wszystkich kalorii, które przyjmujemy codziennie, musi pochodzić z tych, nie ma wątpliwości, że chleb staje się bardzo dobrym rozwiązaniem (jak ryż, makaron i inne zboża).
Jest właścicielem białka pochodzenia roślinnego, chociaż w mniejszej ilości w porównaniu z proporcją, która wnosi do nas węglowodany.
W zależności od rodzaju mąki, z której wytwarza się chleb, jeśli na przykład zdecydujesz się na jakiś rodzaj mąki razowej, a także dodaje się nasiona i orzechy, stwierdzimy, że chleb zapewni bardzo interesująca ilość błonnika, idealny do utrzymania odpowiedniego przejścia jelitowego i zapobiegania zaparciom.
Ale także wyróżnia się swoją zawartością witaminy i minerały, Wśród witamin, które wnosi, jego udział w witaminach grupy B jest niezbędny, niezbędny dla dobrego zdrowia naszego systemu nerwowego. Podczas gdy wśród minerałów wyróżnia się magnez, fosfor, potas, żelazo, wapń, cynk i jod.
Więcej informacji | Jak zrobić chleb? / Chleb biały lub pełnoziarnisty?
Bibliografia:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Związek między chleba a otyłością. Br J Nutr. 2015 Kwiecień; 113 Suppl 2: S29-35. doi: 10.1017 / S0007114514003249. Dostępne pod adresem: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-between-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
