Jak ugotować ryż basmati, aby był idealny

Kto nie lubi ryż? Prawdą jest, że istnieje tak wiele rodzajów i odmian, że zawsze możemy wybierać między tym, który najbardziej lubimy. Ale chociaż jego przygotowanie może być proste, szczególnie gdy weźmiemy pod uwagę, również w zależności od odmiany, którą przygotujemy, jego gotowanie będzie inne, więc nie zawsze jest możliwe wykonanie tych samych kroków, które stosowaliśmy do przygotowania konkretna odmiana.

Tak dzieje się z biały ryż, odmiana w skrócie bardziej popularna, a zatem łatwiejsza do przygotowania. Nie dzieje się tak jednak w przypadku innych rodzajów ryżu, których gotowanie powinno być bardziej czujne i specyficzne, jak to ma miejsce w przypadku brązowy ryż (że ryzykujemy, że pozostanie ono twarde lub że stanie się tak, jeśli nie wykonamy kroków i czasu, aby jego pieczenie było jak najbardziej poprawne).

Co to jest ryż basmati?

Ten znany jako ryż basmati (również po prostu znany jako basmati) to różnorodność ryżu, która charakteryzuje się byciem Długie ziarno, wyśmienity smak i delikatny zapach lub aromat, W rzeczywistości jego nazwa w języku hindi (बासमती) miałaby oznaczać "królową zapachów", z powodu zapachu, który wywołuje.

Jest to odmiana ryżu przywieziona bezpośrednio z Indii, gdzie był uprawiany od setek lat. W rzeczywistości ten, który pochodzi ze wzgórz Himalajów, jest uważany za jeden z najlepszych, w którym ryż często się starzeje przez kilka lat, zanim zostanie obrany i ostatecznie wystawiony na sprzedaż. Dzięki temu jego zapach jest bardziej skoncentrowany i ma mniej wody.

Jednak to nie przeszkadza W większości przypadków zaleca się umyć ryż basmati w dużej ilości zimnej wody przed gotowaniem, aby zapobiec zbieraniu się ziaren ryżu w wyniku wysokiej zawartości skrobi.

Dobrze ugotowany ryż basmati nie jest lepki i ma tę właściwość, która zwykle staje się jeszcze dłuższa podczas gotowania.

Jak gotować ryż basmati krok po kroku i poprawnie

Gotowanie ryżu basmati może być proste od momentu, w którym przejdziesz do gotowania, Dlatego po prostu postępuj zgodnie z krokami, które proponujemy poniżej. Będziemy używać 200 gramów ryżu basmati, 2 łyżki ekstra oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, pół litra wody (1/2) i połowę małej łyżeczki drobnej soli (1/2):

  1. Moczenie przez 2 godziny:Najpierw zanurzymy ziarna basmati. W ten sposób zmniejszymy prawdopodobieństwo zerwania podczas gotowania, więc wynik będzie znacznie lepszy. Aby to zrobić, włóż wodę do miski i pozwól namoczyć ziarna, które masz zamiar przygotować na 2 godziny.
  2. Umyj je pod wodą:Po tym czasie przystąpimy do mycia ziaren ryżu w dużej ilości zimnej wody. W tym celu umieściliśmy ryż w sicie o drobnych oczkach i włożyliśmy pod zimną wodę, płucząc dobrze przez 2 minuty. W ten sposób otrzymamy ryż do uwolnienia nadmiaru skrobi. Następnie pozwól mu dobrze spłynąć.
  3. Teraz włóż rondel lub oliwę z zapiekanki i podgrzej na średnim ogniu. Następnie dodaj ryż basmati osuszony i dobrze wymieszaj z olejem, za pomocą drewnianej łyżki.
  4. Pozostaw na ogniu przez 30 sekund, cały czas mieszając. Teraz dodaj pół litra wody i zwiększ temperaturę. Gdy woda zacznie się gotować, dodaj drobną sól, przykryj patelnię, zmniejsz ogień do minimum i pozwól ryżowi gotować przez 13 minut, przykrywając rondel.
  5. Po tym czasie wystarczy sprawdzić, czy ryż basmati został doskonale ugotowany. Wyłącz ogień i ruszaj! Aby się z tego cieszyć

Kilka przydatnych wskazówek, jak zrobić ryż basmati

Jak każda odmiana ryżu, Ryż basmati zawiera duże ilości skrobi, które mogą mieć wpływ na to, że w czasie gotowania ziarna zsuwają się i łączą.

Ryż basmati ma jednak tę zaletę, że ma mniejszą ilość, zwłaszcza jeśli jest to najbardziej uznana odmiana, w której jej ziarna mogą się starzeć przez kilka lat. Jeśli wybierzemy tę odmianę, zapewnimy, że w czasie gotowania nie będą się trzymać.

Ponadto istnieją pewne sztuczki lub proste wskazówki, które pomogą ci jeszcze bardziej poprawić efekt gotowania. Zwróć uwagę:

  • Umyj je wcześniej:Jak w przypadku każdego innego rodzaju ryżu, zaleca się dokładnie umyć ziarna basmati pod strumieniem zimnej wody, bezpośrednio przed gotowaniem.
  • Pozwól im się zanurzyć:Pozwól im przesiąknąć od jednej do dwóch godzin przed ich ugotowaniem, a pomożemy fasolce przełamać znacznie mniej podczas gotowania.
MotywyReceptury ryżu

Jak ugotować ryż na sypko? ???? | UMAMI (Czerwiec 2024)