Jak zrobić zieloną herbatę Matcha (Matcha Kasutera)
Dziś i od wielu stuleci możemy cieszyć się różnymi odmianami zielona herbata, które nie tylko zapewniają nam różne właściwości odżywcze i lecznicze oraz korzyści; dają nam także możliwość korzystania z całego zestawu organoleptycznych właściwości pod względem smaku, aromatu, a nawet koloru lub tonalności.
Jak zapewne wiesz, Japonia wyróżnia się właśnie wspaniałą tradycją czajnika, w której istnieje nawet codzienny rytuał, w którym możemy znaleźć różnorodne odmiany.
W tym, co ma wspólnego z różnymi rodzajami japońskiej zielonej herbaty, możemy znaleźćpospolita herbata popularnie znany jako herbata Bancha,nefrytowa rosa (Herbata Gyokuro),herbata z ziarnem tostowego ryżu(Herbata Genmaicha),przykryta herbata(Herbata Kabusecha)pędy herbaty (Herbata Kukicha),herbata tostowa(Herbata Sencha) iherbata tostowa(znana jako herbata Hojicha).
Ale tym razem chcemy opowiedzieć o pysznej odmianie i charakterystycznej pod względem smaku i tekstury. I kto nie zna cudownych cech Herbata Matcha? Znany również jako Herbata zielona Matcha, to herbata par excellence, która jest powszechnie stosowana w Japońskiej Ceremonii Herbaty, i wyróżnia się bardzo mieloną herbatą o bardzo charakterystycznym zielonym odcieniu.
Faktycznie, to właśnie te cechy pod względem tekstury i wyglądu sprawiają, że jest to zielona herbata, która jest używana nie tylko przy wytwarzaniu samego napoju. Jest również szeroko stosowany w kuchni, gdzie powszechne jest włączenie go jako głównego składnika do przygotowania japońskich klasycznych deserów, a także w pysznych herbatnikach, a także w orzeźwiających lodach.
W Japonii bardzo popularne jest robienie pysznych Biszkopt z zielonej herbaty Matcha, gdzie jest tradycyjnie znany jakoMatcha kasutera.
Jest to ciasto zrobione ze sproszkowanej zielonej herbaty, do której dodawane są tradycyjne składniki ciasta: jajka, cukier, mąka, mleko i skrobia kukurydziana. Po ugotowaniu ma bardzo ciekawy wygląd, ponieważ wierzch przybiera złoty odcień podczas pieczenia ciasta biszkoptowego, ale w środku mówiąc, odróżnimy uderzający zielony ton charakterystyczny dla tej odmiany japońskiej herbaty.
Przepis na pyszny tort matcha
Składniki, które proponujemy przy tej okazji, to przygotowanie ciasta dla maksymalnie 8 osób.
Niezbędne składniki:
Do ciasta potrzebujemy 30 gr. zielonej herbaty Matcha w proszku, 5 całych jaj, 4 żółtka jaj, 180 gr. cukru, 50 gr. z mąki, 13 gr. skrobi kukurydzianej i 30 ml. mleka.
Do przygotowania beza potrzebujemy 5 białek jajek i 70 gr. cukru.
Kroki, by zrobić herbatę Matcha:
Jak widać poniżej, prawda jest taka, że przygotowanie tego wspaniałego ciasta jest niezwykle łatwe i proste. Potrzeba tylko trochę cierpliwości i wytrwałości, zwłaszcza podczas przygotowywania beza.
Chodźmy do tego. Najpierw ubij 5 jaj w dużej misce. Dodaj 4 żółtka, a następnie cukier i jeszcze raz.
W drugiej misce zmontuj 5 białek jajek razem z 70 gramami cukru, aż usztywni się, aż zrobisz beza.
Po przygotowaniu beza miesza mąkę ze skrobią kukurydzianą i herbatą Matcha i przesiewa wszystko razem.
Ostrożnie ułóż w nowej misce mieszaninę jajka, cukru i żółtek jaj, z bezą i połączeniem mąki, skrobi kukurydzianej i zielonej herbaty w proszku. Dodaj mleko.
Smaruj prostokątną formę za pomocą odrobiny masła (możesz użyć nieprzywierającego papieru do pieczenia, jeśli nie chcesz dodawać masła). Wlać mieszaninę do formy.
Piec w temperaturze 200 ° C przez 35-40 minut (lub dopóki nie zauważysz, że ciasto zostało upieczone u góry). Jeśli chcesz się upewnić, że jest gotowy, pamiętaj, że możesz użyć drewnianego kija lub noża, jeśli klikniesz na biszkopt i wyjdzie czysty, będzie gotowy.
Jak zrobić herbatę Matcha z masłem
Możesz również zrobić ciasto z herbatą matcha po kilku prostszych krokach, zastępując przy tej okazji masło merengue. Wynik jest równie pyszny.
Składniki, których potrzebujesz:
Do wykonania tej wersji potrzebujemy 2 łyżki herbaty Matcha, 65 gr. masła, 65 gr. cukru pudru, 1 jajko, 65 gr. mąki i pół łyżeczki sproszkowanej levadory.
Kroki, aby przygotować tę wersję:
Najpierw pozostaw masło w temperaturze pokojowej, aż będzie miękkie. Następnie rozgrzej piekarnik do 180ºC.
Za pomocą miksera elektrycznego ubij masło z cukrem pudrem. Dodaj jajka i kontynuuj bicie aż powstanie idealnie zintegrowana mieszanina.Możesz to zrobić ręcznie, ale użycie blendera pomoże lepiej zintegrować składniki.
Wymieszaj mąkę z drożdżami i odcedź ją. Dodaj herbatę Matcha i dodaj tę mieszankę do miski z jajami i cukrem pudrem. Dobrze wymieszaj z blenderem, aby wszystko było dobrze zintegrowane.
Smaruj foremkę odrobiną masła i zalej miksturę. Gotuj w piekarniku przez 20-25 minut lub do czasu, aż będzie dobrze przypieczone, a do środka gotowe. Gotowy! MotywyPrzepisy na biszkopty
