Czy jest zdrowe odgrzewanie oleju?
Nie ma wątpliwości, że w czasie gotować z olejem, z punktu widzenia wartości odżywczych jest o wiele bardziej korzystne, aby wybrać oleje, takie jak oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy (pierwszy bez wątpienia wyróżniający się na drugim miejscu).
Idealnym rozwiązaniem jest konsumowanie ropy naftowej, aby czerpać z niej korzyści i cieszyć się jej wszystkimi korzyściami żywieniowymi, chociaż istnieją inne alternatywy, takie jak smażenie potraw lub gotowanie ich na grillu.
W takich przypadkach najczęstszym sposobem jest przechowywanie oleju w metalicznym i hermetycznym pojemniku, a następnie ponowne użycie go w innym czasie. Jest to jednak błąd, którego konsekwencje dla zdrowia są nieznane wielu ludziom.
Czy wystarczy podgrzać olej? Jakie masz ryzyko?
Jest to zwyczajna praktyka podgrzej olej który wcześniej był już używany do smażenia innych produktów spożywczych. Jednak niewielu ludzi wie, że jest to nierozsądna praktyka zarówno pod względem odżywczym, jak i zdrowotnym.
Dlaczego? Gdy olej zostanie ponownie ogrzany, są produkowane trans kwasów tłuszczowych, który między innymi przyspiesza proces krzepnięcia krwi i predysponuje do częstszych ataków serca.
To przegrzewanie powoduje również pojawienie się innych szkodliwe substancje, ponieważ powstaje bardzo wysoka temperatura akryloamid, substancja toksyczna dla mózgu, która również zamienia się w jeden z głównych czynników rakotwórczych.
Istnieją również utleniacze, które powodują pojawianie się chorób neurodegeneracyjnych i sprzyjają starzeniu.
A gdy te oleje ponownie się nagrzewają z nadmiernym spożyciem, dochodzi do nagromadzenia tłuszczu w wątrobie (stłuszczenie wątroby, które może mieć poważniejsze konsekwencje, jak w przypadku marskości wątroby), nadciśnienie, otyłość i cukrzycę.
Dlaczego zawsze decydujesz się na oleje surowe?
Surowe oleje są znacznie lepsze pod względem odżywczym, ponieważ zawierają wszystkie niezbędne składniki odżywcze, które zapewniają: są bogate w przeciwutleniacze (takie jak polifenole i witamina E), ale w końcu są tracone, gdy olej jest podgrzewany.
Obraz | Sikachu! Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyOlej
