Rodzaje i odmiany mleka

The mleko Jest to żywność pochodzenia zwierzęcego niezbędna w zróżnicowanej i zbilansowanej diecie, dzięki jej składowi odżywczemu i bogactwu odżywczemu, co czyni ją najbardziej kompletnym pożywieniem dla człowieka, ponieważ myślą - i zgadzają się - z wieloma dietetykami.

Na przykład wyróżnia się wysoką zawartością białek o wysokiej wartości biologicznej, co oznacza, że jest to niezwykle kompletny pokarm, ponieważ zawiera - i bierze udział - wszystkie niezbędne aminokwasy, a także z pewnością duże proporcje.

Ponadto zapewnia niezbędne witaminy i minerały, jak na przykład w przypadku wapń, która pomaga między innymi utrzymywać kości w zdrowiu i rosnąć w siłę. Z tego powodu staje się bardzo ważnym pożywieniem w żywieniu dzieci, dzięki temu, że ten minerał interweniuje w tworzeniu się kości i zębów.

Jak twierdzi wielu ekspertów, pożywne i zdrowe śniadanie powinno zawierać wśród swoich produktów mlekolub przynajmniej z pewnym produktem mleczarskim, takim jak jogurt lub ser. W ten sposób sprawimy, że pierwszy posiłek dnia będzie tak kompletny, jak to tylko możliwe.

Jednak przemysł spożywczy stosuje różne i różne metody, aby zachować mleko przez dłuższy czas, tak, że obecnie są różne rodzaje i odmiany mlekaktóre możemy kupić w supermarkecie w oparciu o nasze własne gusta.

Odmiany i rodzaje mleka

Wśród różnych rodzajów i odmian mleka, które istnieją, znajdujemy:

Gotowane mleko: Wrzenie mleka jest procesem obowiązkowym, który modyfikuje jego smak i zapach, w zamian za co uzyskuje się pewną gwarancję higieniczną.
Ucywilizowane mleko (UHT): Jest to procedura podobna do tej, którą zobaczymy po sterylizacji, ale z zaletami, które dzięki temu zachowują cały smak i rzeczywisty kolor samego mleka. Nawiasem mówiąc, jego wartość odżywcza jest bardzo podobna do wartości mleka pasteryzowanego, chociaż jego konserwacja jest znacznie dłuższa, o ile jest przechowywana w pojemnikach chronionych przed światłem i tlenem.
Mleko pasteryzowane: To mleko traktowane w temperaturze poniżej wrzenia przez około 15 sekund. Dzięki temu leczeniu chorobotwórcze zarazki są niszczone, w taki sposób, że większość bakterii jest niszczona, bez wpływu - jak to jest logiczne - na różne i odmienne cechy mleka. Oczywiście straty witaminy są minimalne.
Sterylizowane mleko: Sterylizowane mleko uzyskuje się, gdy zużycie ciepła przekracza temperaturę wrzenia. W ten sposób zarodniki i mikroorganizmy są niszczone, a ich ochrona może trwać około sześciu miesięcy, chociaż prawdą jest, że straty witamin są znacznie większe.
Odwodnione lub sproszkowane mleko: Mleko w proszku otrzymuje się po prawie całkowitym odparowaniu wody zawartej w mleku. Jest niezwykle łatwy w konserwacji, o ile jest przechowywany w zamkniętych pojemnikach i suchych miejscach. Można go uzyskać z odtłuszczonego mleka lub pełnego mleka.
Skondensowane mleko: Jest to jeden z najczęściej używanych w tym czasie, na przykład do picia kawy, i jest to mleko odparowane, do którego dodano równą wagę cukru. Oczywiście należy wziąć pod uwagę, że 50% jego wagi to sacharoza, więc zawiera mniej tłuszczu i mniej białka, ale jednocześnie większą liczbę węglowodanów.
Odtłuścić mleko: To jest sterylizowane mleko, które zostało wyekstrahowane prawie wszystkimi tłuszczami lub lipidami, ale zachowuje jego wapń, laktozę i białka, chociaż nie zachowuje rozpuszczalnych w tłuszczach witamin.

3 najbardziej popularne rodzaje mleka

Chociaż mówiliśmy wam o różnych rodzajach mleka, które możemy spożywać każdego dnia, prawdą jest, że istnieją zasadniczo 3 rodzaje mleka, które zwykle pijemy codziennie: całe, częściowo odtłuszczone i odtłuszczone. Czy wiesz, z czego składa się każda z nich? Zwróć uwagę:

Mleko pełne:Składa się z najbardziej podstawowego rodzaju mleka, ponieważ nie przeszedł on przez proces, w którym zmniejsza się jego zawartość śmietanki. Jego smak jest zatem bardziej kompletny i ma większą ilość tłuszczów nasyconych. Zapewnia około 3,5% tłuszczu na 100 ml. Jest to najbardziej zalecana opcja odżywcza dla dzieci, a także dla zdrowych dorosłych dla ich bogactwa żywieniowego.
Półtłuste mleko:Jego zawartość tłuszczu jest nieco niższa, ponieważ mleko przechodzi proces redukcji śmietany, chociaż w rzeczywistości nie eliminuje wszystkich. Zawiera od 1,5 do 1,8% tłuszczu na 100 ml. Jest to zalecana opcja dla tych, którzy chcą zmniejszyć kaloryczność dostarczaną przez mleko.
Odtłuszczone mleko:Nie jest zalecany przez dietetyków, zalecany tylko wtedy, gdy przestrzega się diety o ścisłej utracie wagi. Jego zawartość tłuszczu spada do 0,1% tłuszczu na 100 ml.

Jak widać, możemy wybierać spośród szerokiej gamy mleka, wśród wielu odmian i rodzajów. Kluczem jest oczywiście wybór tego, który najbardziej lubimy.

Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyMleko