Mięso jagnięce: zalety i właściwości
The mięso jagnięce zwykle odpowiada jagniętom (męskim i żeńskim), które mają mniej niż 300 dni życia, które mogą ważyć od 5,5 do 30 kilogramów w zależności od ich wieku. Jednak po tych 300 dniach życia zostali wezwani barany.
Jest to bardzo charakterystyczny rodzaj żywności w niektórych kuchniach śródziemnomorskich, oprócz kuchni Maghrebu, kuchni indyjskiej, a także w niektórych częściach Chin. Na przykład w Argentynie jest to jedna z najcenniejszych potraw, szczególnie w argentyńskiej Patagonii.
Odnośnie jego wartości odżywczej oraz różnych zalet i właściwości mięsa jagnięcego, podobnie jak w przypadku większości mięs, wyróżnia się przede wszystkim bogactwem białek o wysokiej wartości biologicznej.
Właściwości odżywcze mięsa jagnięcego
Mięso jagnięce jest pokarmem szczególnie bogatym w proteiny dobrej jakości, znane również jako białka o wysokiej wartości biologicznej (to znaczy zawiera prawie wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje nasz organizm).
Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, 100 gramów mięsa jagnięcego dostarcza 30 gramów tłuszczu i 348 kilokalorii.
Pod względem zawartości zarówno w witaminach jak i minerałach jest szczególnie bogaty w witaminy z grupy B (zwłaszcza witaminę B12 i B6) oraz minerały takie jak żelazo, fosfor i cynk.
Kalorie | 348 kcal | ||
Białka | 14,9 g | ||
Węglowodany | Ślady | ||
Całkowita zawartość tłuszczu | 30 g | ||
Cholesterol | 70 mg | ||
Witaminy | Minerały | ||
Witamina B1 | 0,13 mg | Żelazo | 2,2 mg |
Witamina B2 | 0,18 mg | Fosfor | 138 mg |
Witamina B3 | 4,3 mg | Potas | 345 mg |
Witamina B6 | 0,33 mg | Magnez | 14 mg |
Witamina E | 0,6 mg | Cynk | 2,3 mg |
Wapń | 9 mg | ||
Korzyści z mięsa jagnięcego
Mięso jagnięce jest interesującym źródłem białka dla naszego organizmu, szczególnie ze względu na wysoką zawartość białek o dobrej jakości lub wysokiej wartości biologicznej.
Ze względu na zawartość składników mineralnych, szczególnie ze względu na wysoki poziom żelaza, jest to interesująca żywność w przypadku niedokrwistości, ponieważ jest ona składnikiem hemoglobiny i ma zasadnicze znaczenie w tworzeniu czerwonych krwinek.
Dostarcza selen w interesujących ilościach, minerał, który pomaga zwalczać ataki astmy.
Zapewnia również witaminy z grupy B, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
Przeciwwskazania w konsumpcji mięsa jagnięcego
Ponieważ mięso jagnięce jest czerwonym mięsem o dużej zawartości tłuszczów nasyconych, cholesterolu i sodu, nie jest zalecane dla osób z nadwagą i otyłością, mających wysoki poziom tłuszczów we krwi i cierpiących na niektóre choroby serca.
Obrazy | u m a m i / spo0nman Artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyMięso
