Ciasto cytrynowe i bezowe: łatwy przepis do zrobienia i krok po kroku
Jeśli jesteś chciwy, jest całkiem prawdopodobne, że w jakimś poprzednim momencie smakowałeś ten pyszny i delikatny tort. Popularnie znany pod nazwą Lemon Pie beza, stoimy przed tortem, który z biegiem lat stał się prawdziwym klasycznym ciastem nie tylko brytyjskim, ale także amerykańskim.
Chociaż musimy cofnąć się do średniowiecza, aby znaleźć pierwsze ciasta, puddingi lub puddingi, w których cytryna jest jednym z głównych składników, ciasto cytrynowe i beza, jak wiemy, jest to rozwój z XIX wieku. Wygląda na to, że najstarsza receptura tego ciasta została zarejestrowana przez Alexandra Frehse, szwajcarskiego piekarza mieszkającego w Romandii.
Czym jest ciasto cytrynowe i bezowe i co to jest?
Zasadniczo jest to ciasto lub ciasto cytrynowe z bezą, który jest pieczony i wykonany ze złamanego ciasta, które służy jako skorupa, i wspaniałe nadzienie wykonane z kremem cytrynowym. W jego górnej części znajduje się wykwintny merengue, gąbczasty, który tworzy rodzaj twardszej warstwy, gdy jest gotowany w piekarniku.
To bardzo łatwa recepta na przygotowanie, chociaż od pierwszej chwili bardzo ważne jest, aby chwyt został schwytany w merengue, szczególnie jeśli jest to pierwszy raz, kiedy go przygotowujemy.
Jak zrobić krok po kroku ciasto cytrynowe i bezowe
Składniki ciasta:
- 185 g mąki + trochę więcej do posypania
- 85 g masła
- 50 g połyskującego cukru
- 1/2 żółtka jaja
- 1/2 łyżeczki mleka
- Smak pół cytryny
Składniki do wypełnienia:
- 2 jajka
- 180 g drobnego cukru
- 3 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
- 300 ml wody
Przygotowanie ciasta cytrynowego i beza:
- W misce przesiej mąkę. Pokrój masłem na małe kawałki i dodaj mąkę do poprzedniej miski. Obiema składnikami palcami, aż uzyskasz konsystencję podobną do tej z bułki tartej. Przesiej cukier i dodaj.
- Pokonaj żółtko i oszczędź połowę. Dodaj tę połowę do miski wraz z resztą składników i ponownie ugniataj. Owinąć ciasto i pozostawić w lodówce na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
- Tymczasem, posmaruj formę około 20 centymetrów za pomocą odrobiny masła. Rozwałkuj ciasto o grubości 5 mm i wyrównaj podstawę, pozostawiając małe ciasto na bokach formy. Przy pomocy widelca nakłuwa się ciasto. Teraz rozłóż na nim papier roślinny i zalej kilka suszonych warzyw.
- Piec ciasto w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 ° C. Po tym czasie wyjmij z piekarnika i uważaj, aby się nie palić. Wyjmij papier i warzywa.
- Teraz nadszedł czas na przygotowanie wypełnienia. Aby to zrobić, rozpuść skrobię kukurydzianą w niewielkiej ilości wody. Resztę wody wrzuć do garnka. Wyciśnij cytrynę i dodaj sok do rondla pastą z mąki kukurydzianej. Dobrze wymieszaj i doprowadzaj do wrzenia, a następnie gotuj przez 2 minuty. Następnie pozwól mu się rozgrzać. Dodaj żółtka, cukier i dobrze wymieszaj. Następnie wlej ten krem do już ugotowanej bazy mąki.
- Ostrożnie, w czystej misce i czymś zimnym, ułóż białka do sztywności. Dodaj resztę cukru, a gdy zrobi się beza, rozłóż ją na placek.
- Na koniec piecz przez 40 minut w temperaturze 150 ° C. Po przygotowaniu wyjmij z piekarnika i ostudź.
Ten przepis jest tak wszechstronny, że jeśli nie lubisz merengue, a nawet chcesz sprawić, by było trochę prostsze i szybsze, możesz po prostu zrobić zepsute ciasto i cytrynowe nadzienie, pomijając ostatni krok beza.
W ten sposób będziesz mieć również pyszny i pyszny tort cytrynowy, świeży, domowy, a nawet łatwiejszy do wykonania. MotywyPrzepisy na ciasto
