Zielone ziemniaki i solanina
The ziemniaki Są to produkty, które charakteryzują się głównie tym, że są jednymi z najbardziej konsumowanych, nie tylko ze względu na bogate wartości odżywcze, ale także ze względu na dużą wszechstronność w czasie opracowywania ciekawej różnorodności przepisów i mniej smacznych potraw.
W części poświęconej ich żywieniowemu wkładowi odkrywamy, że są one szczególnie bogate w złożone węglowodany, więc jest to przydatna żywność do utrzymania poziomu cukru we krwi na dystans, poprzez dostarczanie energii stopniowo. Czy wiesz, że jest także bogaty w witaminę C? Dostarcza także potasu, użytecznego minerału, jeśli chodzi o kontrolę nadciśnienia.
Przyjrzyjmy się kalendarzowi sezonowych potraw, w zależności od rodzaju ziemniaków, które będą konsumowane, możemy je znaleźć w tym samym czasie. Tak więc, na przykład, podczas gdy sezon nowego ziemniaka obejmuje miesiące marca, kwietnia i maja, stary ziemniak znajdzie się szczególnie w październiku i listopadzie.
Przygotowując je do gotowania, z pewnością w swoich pączkach, a nawet w niektórych częściach ziemniaka, można znaleźć uderzający zielony kolor. Chodzi o to sonalina, substancja wytwarzana przez ziemniaka w celu obrony przed grzybami i owadami.
Chociaż jest to trochę niebezpieczna substancja dla naszego organizmu, może się odurzyć.
Dlatego też, chociaż prawdą jest, że kiedy sprzedawane są ziemniaki, poziom solaniny jest kontrolowany, jako środek ostrożności najlepiej jest wyeliminować te zielone obszary w czasie ich przygotowywania. Jeśli jesz poza domem, nie zaleca się spożywania ich ze skórą już ugotowaną, jeśli mają zielonkawy odcień.
Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.
