Jak ugotować kamut: podstawowy przepis i 2 inne smaczne przepisy kulinarne
W ramach zróżnicowanej i zbilansowanej diety, zboża, a zwłaszcza pszenica wyróżniają się właśnie z powodu ich wysokiej zawartości i wartości odżywczej, co oznacza, że muszą mieć dobrą pozycję w naszej codziennej diecie. The kamut to po prostu doskonała opcja - i cudowna - ponieważ Jest to integralne zboże, które charakteryzuje się bardzo starą i nieskażoną odmianą, co oznacza, że jest to czystsza odmiany pszenicy wyższej jakości, a zatem o wiele bardziej trawienny i pożywny.
Mimo, że jego wykorzystanie pochodzi z starożytnego Egiptu, gdzie było już używane i spożywane około 5000 lat temu, prawdą jest, że nie było aż do ostatnich lat, kiedy jego konsumpcja wzrosła dzięki jej uprawie w sposób ekologiczny w Stanach Zjednoczonych. Ponadto dzisiaj jest lepiej znany pod nazwą Pszenica Khorasan, twoje handlowe imię.
Jeśli chodzi o jej najważniejsze wartości odżywcze, zaskakuje wysoka zawartość węglowodanów, białek (choć oczywiście w mniejszej ilości, jeśli porównamy je z węglowodanami), dobrej jakości tłuszcze, witaminy (B1, B2, B3 i E) i minerały (magnez, żelazo, potas, selen i cynk). Dostarcza także interesujących ilości naturalnych przeciwutleniaczy, którym zawdzięczamy również zdrowe serce.
Podczas gdy na ich najciekawszych zaletach mamy do czynienia z integralnym płatkiem zbożowym bardzo bogatym w błonnik, idealnym w związku z tym przeciw zaparciom, aby poprawić tranzyt jelitowy. Jest pokarmem zdrowym dla serca, co oznacza, że pomaga obniżyć wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów. Z drugiej strony wyróżnia się łatwiej strawnym zbożem, zwiększając jednocześnie naszą energię i poprawiając nastrój.
Podstawowy przepis na gotowanie kamut
Składniki, których potrzebujesz:
- 1 szklanka kamut
- 2 szklanki wody
- 1 szczypta grubej soli
- Opcjonalnie: oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Przygotowanie kamut:
Najpierw należy umyć ziarna kamut, używając obfitej zimnej wody. Następnie osusz je za pomocą filtra siatkowego.
Włóż wszystkie składniki do rondla ze wskazanymi ilościami wody i gotuj z rondlem przykrytym na średnim ogniu, aż ziarna będą ugotowane i miękkie.
Gotowy! W czasie serwowania możesz dołączyć do niego odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
2 smaczne przepisy kulinarne z kamut
1. Zimna ciecierzyca i sałatka kamutowa
Składniki, których potrzebujesz:
- 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- 1 szklanka gotowanego kamuta
- 4 szklanki wody
- 2 pieczone czerwone papryki
- 1 świeży pomidor
- 1/2 mała cebula (posiekana)
- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
Składniki do zaprawiania:
- 6 łyżek soku z cytryny
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku (posiekane)
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie:
Opłucz kamut w zimnej wodzie i zarezerwuj. Wlej wodę do rondla lub rondla, gdy się zagotuje dodaj kamut, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około półtorej godziny.
W międzyczasie zamierzamy przygotować sos: wycisnąć świeżą cytrynę i zarezerwować sok. W misce wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek we wskazanych ilościach. Dodaj sól, pieprz i posiekany czosnek. Przy pomocy miksera wymieszaj i uderz wszystko dobrze. Zarezerwuj
Pokrój pieczoną paprykę na kilka kawałków. Zrób to samo z pomidorem po umyciu go. Umieść wszystkie składniki w misce sałatkowej i dobrze wymieszaj. Na koniec dodaj sos, przykryj i pozwól marynować przez pół godziny.
2. Batony energetyczne z kamutem
Składniki, których potrzebujesz:
- 300 gr. z mąki kamut
- 50 gr. z nasion sezamu
- 100 gr. z pistacji (surowe, nie opiekane lub solone)
- 180 gr. chipsów kokosowych (odwodnionych)
- 2 c.c. wodorowęglanu sodu
- 200 gr. oleju kokosowego
- 70 gr. wody
Przygotowanie:
Umieść wszystkie składniki w szklance idealnego miksera do zagniatania bez dodawania wody i oleju kokosowego, mieszając je dobrze przez 1 lub 2 minuty i używając tylko łopaty do wymieszania składników.
Włóż olej kokosowy do rondla i podgrzej na małym ogniu, aż się rozpuści. Następnie dodaj je do poprzednich składników i ponownie wymieszaj.
Teraz dodaj wodę i ponownie mieszaj, aż oddzielisz miksturę od miski.
Ciasto ułóż łyżką w indywidualnych foremkach, aby utworzyć batony. Na koniec piec w temperaturze 150ºC przez 40 minut. Aby zakończyć, pozwól mu ostygnąć na stojaku.
