Tworzą pierwszy hamburger laboratoryjny

Wygląda na to, że po raz pierwszy możemy porozmawiać o stworzenie pierwszego hamburgera wyprodukowanego w laboratorium, a nie - w sposób niedostateczny - od ciała krowy, która może stać się pierwszym krokiem do produkcji mięsa w znacznie bardziej zrównoważony sposób, oszczędzając cierpienia zwierzętom i zmniejszając wpływ na środowisko.

Do jego stworzenia naukowcy z Uniwersytetu w Maastrich (Holandia) wyodrębnili komórki macierzyste z barku krowy. Dzięki nim stworzyli uprawy, które przez trzy tygodnie były rozwijane i rozmnażane. Następnie te grupy komórek umieszczono w innych pojemnikach, w których komórki te zaczęły się organizować tworząc małe paski mięśni, które ostatecznie stały się hamburgerami.

Rezultat jest bardziej niż oczywisty: według eksperta od żywienia Hanni Rützler, "jest to coś w pobliżu mięsa"; chociaż dietetyk tęsknił za tłuszczem, który towarzyszy mięśniom w hamburgerach zwierzęcych.

Zapytani przez naukowców o bezpieczeństwo i ryzyko związane z tym produktem w laboratorium, zapewniają, że "to ta sama tkanka co krowa i mięso", więc "nie musi być mniej bezpieczna niż normalne mięso".

Wiele zalet, nie tylko ekonomicznych, ale także środowiskowych

Chociaż może wydawać się to trudne do pomyślenia, faktem jest, że krowy są nieefektywne, jeśli chodzi o produkcję żywności: do wyprodukowania 15 gramów białka zwierzęcego potrzebne są 100 gram białka roślinnego.

Jednak dzięki nowemu systemowi, zważywszy na to, że wszystkie zmienne są kontrolowane, możliwa jest poprawa wydajności, zaoszczędzona zostanie przestrzeń i zmniejszy się wylesianie, a wszystko to zostanie wykonane bez wytwarzania metanu, jak robią to krowy.

Ponadto, i tutaj jest najważniejsze, cierpienia nie będą zadawane zwierzętom, tak jak to się dzieje z obecnym sposobem produkcji mięsa.

Via | Dziennik Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.