Mleko sezamowe: zalety i właściwości sezamowego napoju warzywnego
The mleko roślinne stają się zdrową i odpowiednią alternatywą z odżywczego punktu widzenia dla mleka krowiego, które, jak zapewne wiesz, jest jednym z najbogatszych napojów z laktozy. Chociaż prawdą jest, że nie powinno się ich nazywać "mlekiem roślinnym", ich nazwa jest bardziej poprawna napój warzywny.
Nietolerancja laktozy jest powszechnym zaburzeniem (bardziej niż faktycznie sądzono), które dotyka osobę, która ma niedobór laktazy, nie jest w stanie prawidłowo wchłonąć laktozy w jelicie cienkim, szybko mijając do jelita grubego bez rozkładu, gdzie zaczyna się fermentować.
Czym jest sezam?
Jak już odkryliśmy w poprzedniej notatce, w której mówiliśmy o różnych korzyści z nasion sezamu, są niektóre nasiona znane również pod nazwą sezami charakteryzuje się tym, że jest rośliną uprawianą specjalnie na nasiona.
Nasiona sezamu są szczególnie bogate w minerały, wśród których wyróżnia się wapń, żelazo, cynk, miedź, chrom, fosfor i magnez; Zapewnia również nienasycone tłuszcze i białka.
Wśród jego najciekawszych walorów odżywczych, musimy podkreślić jego zalety, jeśli chodzi o zapobieganie niepłodności męskiej pod względem zawartości cynku, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i jest idealny dla kobiet w ciąży, które są w okresie menopauzy.
A mleko sezamowe (lub napój warzywny sezamowy)?
Jest to napój pochodzenia roślinnego, który jest wytwarzany ze skroplonego lub mlecznego koktajlu nasiona sezamu surowe lub prażone, po pozostawieniu ich na kilka godzin, aby ułatwić dokładne ich upłynnienie. Następnie, jak zobaczymy w sekcji poświęconej temu tematowi, należy je przefiltrować lub umieścić w celu usunięcia pozostałości nasion, które mogą pozostać w cieczy.
Jeśli planujesz zrobić to w domu, prawdopodobnie będziesz zaskoczony jego wyglądem, ponieważ ma on kolor i wygląda dość podobnie do mleka pochodzenia zwierzęcego, niezależnie od tego, czy jest to mleko krowie, czy kozie mleko.
Jednak pod względem smaku jest prawdą, że jest to napój szczególnie wskazany tym, którzy lubią ciekawy smak nasion sezamu, chociaż jest on raczej łagodny.
Jakie korzyści oferuje nam mleko sezamowe?
Jak wyjaśniliśmy pokrótce w poprzednich liniach, Mleko sezamowe to napój pochodzenia roślinnego otrzymywany z nasion sezamu lub sezamui staje się doskonałą alternatywą dla tych, którzy nie mogą pić mleka z laktozą.
Podobnie jak soja, mleko sezamowe jest szczególnie bogate w lecytynę, nienasycone kwasy tłuszczowe (przede wszystkim omega 6 i omega 9), witaminy i minerały (zaskakujące z powodu wysokiej zawartości wapnia).
Wśród korzyści z mleka sezamowego Bardziej interesujące, podkreślamy następujące:
- Pomaga obniżyć wysoki poziom cholesterolu we krwi.
- Zapobiega wyczerpaniu nerwowemu i mózgowemu.
- Unikaj miażdżycy.
- Przydatny w stanach niedoboru: osłabienie kości, osteoporoza i wypadanie włosów.
- Odpowiedni w leczeniu problemów nerwowych, takich jak lęk, stres, drażliwość lub depresja.
Ponadto jest to bardzo interesujący napój warzywny, gdy jest zawarty w dietach odchudzających, ponieważ ma błonnik, który pomaga poprawić motorykę jelit i reguluje przechodzenie jelit. Jak już wspomnieliśmy, zawiera również lecytynę, która w naturalny sposób rozpuszcza tłuszcze.
Jak zrobić napój warzywny z sezamu?
Jak zobaczycie poniżej, przygotowanie napoju warzywnego z sezamu jest naprawdę proste. I jest to doskonały wybór nie tylko, jeśli chcesz zastąpić mleko krowie (lub jakiekolwiek inne mleko pochodzenia zwierzęcego), ale jeśli kochasz smak, który mają nasiona sezamu, ponieważ napój pozostaje z całkiem podobnym smaku.
Do sporządzenia napoju można użyć zarówno złotych, jak i ciemnych ziaren sezamu (tostów). Ostateczny wynik będzie zależał od tego, co lubisz najbardziej:
Składniki:
- 1/4 szklanki sezamu
- Pół litra wody
Przygotowanie:
- Wrzuć nasiona sezamu do młynka.
- Zmiel je dobrze.
- Teraz dodaj zmielone nasiona sezamu do miski blendera.
- Dodaj wodę i dobrze się wykąp.
- Następnie marynuj w rondlu przez 4 godziny.
- Po tym czasie odfiltruj lub odcedź napój.
- Kiedy ją serwujesz, możesz ją posmakować do smaku, albo z panela, z brązowym cukrem lub z miodem.
A jeśli nie chcesz go teraz pić, możesz przechowywać go w szklanej butelce w lodówce. Będzie doskonale zachowany przez 3 dni.
Możesz również przygotować go zgodnie z instrukcjami wskazanymi w naszej notatce poświęconej mleko sezamowe.
Kiedy nie należy go konsumować?
Prawda jest taka, że mleko sezamowe nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań ani skutków ubocznych. O ile, oczywiście, nie masz alergii na sezam, nasiona lub ziarna. W tym przypadku, jego zużycie nie jest zalecane lub zalecane jako środek ostrożności.
Z drugiej strony jest to napój warzywny niezalecany dla osób z biegunką i innymi problemami żołądkowo-jelitowymi.
Jest możliwe, że jeśli po zjedzeniu sezamu wystąpi pokrzywka, alergiczny nieżyt nosa, zapalenie skóry lub inne podobne problemy, zaleca się skonsultować się z lekarzem, ponieważ możliwe jest, że pacjent ma alergia na sezam.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o innych mlekach roślinnych, radzimy przeczytać następujące uwagi:
- Mleko sojowe
- Mleko ryżowe
- Mleko słonecznikowe
- Mleko z nasion kanaryjskich
Obrazy | Istockphoto MEDICAL REFERENCES CONSULTED
- Alergia pokarmowa z nasion sezamu. Ilan Dalal, Michael Goldberg, Yitzhak Katz.Aktualne raporty na alergie i astmę(2012, Tom 12). Dostępne pod adresem: //link.springer.com/article/10.1007%2Fs11882-012-0267-2
