Kazeina: nietolerancja białka mleka

Chociaż mleko można uznać za zdrowy napój z żywieniowego punktu widzenia, rzeczywistość jest taka, że jego różne składniki odżywcze powodują nietolerancje pokarmowe dla dużej części populacji, pomimo faktu, że - w przeważającej części - nie są oni świadomi, że cierpią z powodu nietolerancji do tego naturalnego jedzenia.

W mleku możemy znaleźć różne związki lub składniki odżywcze, które są głównymi "winowajcami" tego typu nietolerancji.

Tak jest na przykład w przypadku laktozy - cukru w mleku, który rozkłada się na dwa inne prostsze cukry (glukozę i galaktozę) dzięki działaniu enzymu laktazy. Gdy występuje niedobór laktazy, laktoza przedostaje się do jelita grubego bez rozkładu i zaczyna się fermentować, co powoduje denerwujące objawy nietolerancji laktozy.

Jednak kazeina jest kolejnym z tych składników odżywczych winnych innej nietolerancji, tym razem z powodu nietolerancji białka mleka.

Czym jest kazeina?

Jest to białkowy składnik mleka (wraz z a-Lactoalbúmina i b-Laktoglobulina), charakteryzujący się szorstką i bardzo gęstą substancją.

Mleko krowie zawiera więcej kazeiny niż ludzkie mleko (około 300% więcej), stąd objawy nietolerancji kazeiny są znacznie większe, gdy spożywany jest ten rodzaj mleka.

Ale choć prawdą jest, że nietolerancja kazeiny powoduje objawy podobne do laktozy (stąd często są mylone), istnieją inne problemy wynikające ze spożycia kazeiny.

Dzieje się tak dlatego, że mleko krowie wytwarza dużo więcej śluzu, gęstą i kleistą substancję, która utrudnia eliminacyjne zdolności organizmu, a więc kończy się zatykaniem całego układu oddechowego i uniemożliwia mu prawidłowe funkcjonowanie.

Objawy nietolerancji kazeiny

Objawy nietolerancji kazeiny są dość podobne do objawów nietolerancji laktozy:

Ból brzucha i dyskomfort.
Refluks
Kwas żołądkowy
Biegunka

Czy istnieje leczenie nietolerancji kazeiny?

Podobnie jak w przypadku nietolerancji laktozy, nie ma leczenia nietolerancji kazeiny, ponieważ kluczem do leczenia jest stosowanie diety bez kazeiny.

Klucz? Wymień wszystkie produkty mleczne i żywność na kazeinian wapnia lub sód.

Obraz | julianrod Artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyNietolerancja pokarmowa